Những món bánh tráng không thể bỏ lỡ

Bánh tráng phơi sương
Món bánh tráng đặc sản của người Trảng Bàng Tây Ninh, ai thưởng thức cũng bị mê hoặc bởi độ dẻo mềm dai, bùi thơm ngon của nó.

Có được điều này là nhờ những chiếc bánh được làm rất công phu và chu đáo của các nghệ nhân nơi đây. Bánh được tráng bằng bột nước làm từ gạo ngon, thêm một ít bột năng để bánh có độ dẻo, thêm một ít muối để bánh bông xốp và thơm. Sau đó, bánh được đem phơi khô rồi nướng cho bánh nở đều và trắng tinh. Vào buổi tối hoặc sáng sớm, bánh được phơi khô để bánh trở nên mềm.

Người ăn cầm bánh lên ăn mà không nhúng nước hay sợ rách.

1Nguyên liệu khiến cho bánh tráng phơi sương hành phi

• 5 – 10 cái bánh tráng
• 1 quả trứng gà
• ⅔ muỗng cafe nước cốt chanh
• 50g hành phi
• 50g ruốc
• Gia vị: Muối tôm, dầu ăn, muối, đường.

Mẹo hay:
– Bánh tráng trong món ăn vặt này nên là bánh tráng gạo, bạn nên mua bánh tráng hay muối tôm, ruốc ở các nơi uy tín, mang nhãn mác, thông tin đầy đủ. Món này quyến rũ nhất chính là phần sốt bơ dầu trứng.
– Trứng gà buộc phải mua quả sở hữu vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không mang đốm đen, ngửi thấy ko mang mùi tanh hôi, lắc thấy không với đi lại trứng tươi. Nguyên liệu khiến bánh tráng phơi sương hành phi

Nguyên liệu khiến cho bánh tráng phơi sương hành phi

2Cách khiến bánh tráng phơi sương hành phi
Bước 1 Sơ chế và làm cho sốt bơ dầu trứng
Trước tiên, bạn đập trứng gà và lọc lấy lòng đỏ cho ra chén, cho vào 1/8 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 2/3 muỗng cafe nước cốt chanh vào, đặt lên môt chiếc nồi hay tô mang cộng đường kính, cất nước sôi bên dưới.

Sau đó, bạn dùng phới lồng hay máy đánh trứng để đánh lên theo 1 chiều kim đồng hồ, vừa đánh thì múc từng muỗng cafe dầu ăn vào, lượng dầu ăn buộc phải sử dụng tùy vào số lượng người ăn mà bạn thêm vào, hao hao số lòng đỏ trứng nhé. Đánh tới lúc thấy sốt sền sệt, vàng đẹp mắt thì giới hạn tay.