Tìm kiếm bài viết theo id

Tui thích dê còn ý bạn thì sao ?

Thảo luận trong 'Chuyện trò' bắt đầu bởi HiepSiSiTinh, 7/12/17.

ID Topic : 9024606
Ngày đăng:
7/12/17 lúc 11:19
  1. HiepSiSiTinh Thành Viên Kim Cương

    Tham gia ngày:
    13/7/09
    Tuổi tham gia:
    14
    Bài viết:
    8,160
    Quán cà ri dê 4 thập kỷ trong hẻm nhỏ Sài Gòn231


    Tuy có nguồn gốc từ nơi khác nhưng cà ri không phải là món ăn xa lạ đối với các tín đồ ẩm thực Việt. Đối với người Sài Gòn yêu thích món này, có lẽ không ai không biết đến hương vị độc đáo tại quán nhỏ trên đường Trần Quang Khải, phường Tân Định, quận 1.

    Không phải là cà ri từ thịt gà hay heo thường thấy, quán Bảy Hồng sử dụng thịt dê là nguyên liệu chính. Suốt 40 năm qua, hương vị của món ăn đã trở nên rất đỗi thân thuộc đối với nhiều thế hệ người dân thành phố.

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ?
    Món cà ri dê ở quán Bảy Hồng này được báo Mỹ mệnh danh là ‘đệ nhất cà ri dê Sài Gòn’. Ảnh: Phong Vinh.

    Quán có mặt tại Sài Gòn từ những năm 1970 do một người đàn ông tên Hồng mở ra. Ông được mọi người gọi với cái tên thân quen là Bảy Hồng, trước đó có thời gian phục vụ cho một số nhà hàng tại Pháp sau khi rời Bắc Ninh vào năm 1930.

    Theo lời cô Hoa, chủ quán hiện tại và cũng là con gái của ông Hồng, ngày trước, mọi công thức từ khâu sơ chế đến chế biến đều được một tay ba cô thực hiện. Cô chia sẻ, tuy giữ nguyên theo công thức cũ nhưng mùi vị hiện tại không thể nào giống hoàn toàn so với mấy mươi năm trước. "Tôi luôn cố để nấu được vị ngon giống như ba tôi ngày xưa", người phụ nữ vừa cười vừa nói.

    Là loại ngon vừa mới mổ, thịt dê sau khi mang về, sơ chế sẽ được hầm cùng lá cà ri tươi và hạt tiêu sọ. Cô Hoa cho biết, hạt tiêu được ướp và hầm cùng thịt dê trong khoảng thời gian nhất định để vị cay cùng mùi thơm ngấm vào thịt và có vị hơi the nơi đầu lưỡi. Cũng từ đó mà hạt tiêu khi ăn trực tiếp không còn vị cay nồng.

    Ngoài ra, món ăn còn có cà tím, khoai tây, cà chua, hành tây, và các gia vị khác theo bí quyết gia truyền. Đĩa cà ri dê bắt mắt thực khách với màu vàng đặc trưng điểm xuyết chút xanh và trắng của hành tây và vài cọng ngò thơm dịu, màu đỏ của cà chua và ớt.

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 1
    Đặc biệt, cà ri dê ăn ở quán Bảy Hồng chỉ được phục vụ kèm với bánh mì. Chấm miếng bánh mì nóng giòn vào nước cà ri béo, sền sệt có vị cay nhẹ, gắp thêm miếng thịt nhỏ, mềm thơm kèm miếng khoai lang được nấu nhừ khiến món ăn tròn vị đậm đà.



    Tuy quán nằm sâu trong hẻm nhỏ nhưng chỉ có một lối thẳng dẫn vào. Bạn sẽ không quá khó khăn để tìm đến địa chỉ này. Ngoài món cà ri dê trứ danh, thực đơn của quán còn một số món khác để thực khách lựa chọn như: vú dê nướng, thịt dê xào, lẩu dê,…

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 2
    Vị khen khét của miếng thịt dê quyện cùng vị béo ngậy của đậu phộng, chan chát của trái chuối, mùi hanh của hành tây tươi cũng là sự lựa chọn của nhiều thực khách. Ảnh: Phong Vinh.

    Giá thấp nhất cho một món là 50.000 đồng và cao nhất là 200.000 đồng, riêng nồi lẩu "ngọc dương" có giá 600.000 đồng. Giá cho một phần cà ri dê cho 2 người ăn là 120.000 đồng.

    Di Vỹ |
     
  2. 7800II Thành Viên Kim Cương

    Ở gần nhà có quán dê vĩnh lộc, dê thì ngon tươi mà nước chấm dở quá, em toàn phải tự làm nước mắm chanh ớt khi ăn.
    Em ko thích mấy món chín quá kỹ, trừ món nướng, còn lại hay kêu dê nhúng mẻ, dê nhúng huyết, tái chanh, bóp thấu...
     
  3. QuiHoang Thành Viên Bạch Kim

    địa chỉ đi a hiệp sĩ
     
  4. 7800II Thành Viên Kim Cương

    Giờ đang bị tăng cân, nếu có giun nó ăn bớt chất đi thì càng tốt, miễn là nó cứ nằm yên đó mà ăn, đừng đi đâu lung tung
     
  5. choixongjong Thành Viên Vàng

    Ờ, nằm trong cái hẻm nhỏ tí đường Trần quang Khải gần ngả tư bà lê Chân. Trước chỉ bán từ chiều khoảng 15 giờ
    Lâu lắm rùi chưa ghé lại
     
    Chỉnh sửa cuối: 7/12/17
  6. Lạc Hoa Lưu Thủy Thành Viên Cấp 6 Thành viên BQT Moderator

    Hồi trẻ cũng thích ăn dê,ăn xong là kêu"behe...behe"ầm lên,bx biết ý nên"...",sau này ăn lại ko kêu nữa,ko biết tại thịt dê dzỏm hay già rồi ăn món này ko phù hợp nữa.
     
    loc9000, 7800II, HiepSiSiTinh and 2 others like this.
  7. QuiHoang Thành Viên Bạch Kim

    Cụ thể đi bro!Mò ra chỗ ăn cụt hết cả hứng!Hic
     
  8. choixongjong Thành Viên Vàng

  9. QuiHoang Thành Viên Bạch Kim

    Đa tạ bro!hí hí hí
     
  10. choixongjong Thành Viên Vàng

    Ờ, tới giờ bán nó mới mang bảng hiệu ra. Tìm trước không thấy đâu Tui thích dê còn ý bạn thì sao ?
     
    QuiHoang and HiepSiSiTinh like this.
  11. HiepSiSiTinh Thành Viên Kim Cương

    Chấm điểm 4 quán cà ri dê đông khách nhất Sài Gòn

    Những người mê món này thường ghé cà ri dê Musa do ông chủ người Chăm gốc Hoa đứng bếp, hay quán phía sau thánh đường số 66 Đông Du.
    Cà ri dê Musa

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ?
    Ảnh: Huỳnh Hằng
    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 1
    Ảnh: Huỳnh Hằng

    Ảnh: Huỳnh Hằng
    Tọa lạc trong một con hẻm nhỏ trên đường Sư Vạn Hạnh (khúc gần ngã ba Sư Vạn Hạnh - An Dương Vương), từ chiều đến khuya, cà ri dê Musa gây ấn tượng với thực khách bởi hai hàng xe máy trải dọc con hẻm có chiều dài hơn 100m.


    Được ông chủ người Hoa gốc Chăm ở An Giang nấu, món cà ri dê Musa mang đậm văn hóa ẩm thực Ấn với miếng dê nhiều thịt, ít mỡ được tẩm ướp cùng nhiều hương liệu và gia vị đặc trưng. Song món ăn cũng được Việt hóa không ít với việc gia tăng lượng sữa và nước dừa. Điều này không chỉ giúp cà ri ở đây hợp với khẩu vị thực khách Sài Gòn mà cũng giúp miếng thịt dê mềm hơn, thơm hơn. Nước sốt cay, béo và đậm đà hơn.

    Cà ri dê tại quán thường được dọn kèm bánh mì, tuy nhiên, bạn đừng quên gọi cơm Nị, loại cơm nấu chung với nước dừa có màu đỏ ăn vào thơm, béo, đậm đà - rất hợp với cà ri dê.

    Thời gian mở cửa từ 10h – 22h hàng ngày. Giá: cà ri dê - 130.000 đồng/dĩa nhỏ, 150.000 đồng/dĩa lớn, cơm nị - 30.000 đồng/phần.

    Địa chỉ: Cà ri dê Musa, 001 - 002 Lô B chung cư Sư Vạn Hạnh, P. 9, Q. 5; 234 Bình Thới, P. 10,Q. 11, TP. HCM.

    Ảnh: Huỳnh Hằng

    Cà ri dê Bảy Hồng

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 2
    Ảnh: Vietpress.vn
    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 3
    Ảnh: Vietpress.vn
    Tạo lạc trong con hẻm chỉ một người qua lọt - số 149F Trần Quang Khải, Q. 1, món cà ri dê Bảy Hồng từ lâu được xem là một món ăn huyền thoại trong giới ẩm thực Sài Gòn.

    Món cà ri dê Bảy Hồng được chế biến theo công thức bí mật. Phần lớn các loại cà ri này được mua ở các quầy trong chợ Bến Thành rồi phối trộn lại với nhau theo tỷ lệ nhất định thành một công thức riêng. Tuy nhiên, khi chế biến, nhấn nhá cho vị nào “đập” vào mũi thực khách, vị nào lưu trên đầu lưỡi thì hiện chỉ có chị Hoa, con của ông Bảy Hồng, bà chủ đời thứ hai của quán ăn này nắm được.

    Ngoài cà ri dê, đến quán, bạn đừng quên thưởng thức những món từ dê tại đây như dê hấp gừng, cà ri, dê xào sa tế, dê tái thính, dê bóp thấu, vú dê nướng, ngọc dương tiềm thuốc bắc… Trong đó nổi bật không kém cà ri dê là dê nướng và lẩu dê.

    Quán mở cửa từ 11h - 22h. Giá: cà ri dê - nhỏ: 100.000 đồng/dĩa, lớn: 130.000 đồng/dĩa, dê nướng, dê hấp gừng - 90.000 đồng/dĩa, lẩu dê - 150.000 đồng/dĩa, ngọc dương tiềm thuốc bắc - 600.000 đồng/lẩu.

    Địa chỉ: Lẩu dê Bảy Hồng, 149F Trần Quang Khải, P. Tân Định, Q. 1, TP. HCM.

    Cà ri dê Đông Du

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 4
    Ảnh: muivi.com
    Tọa lạc phía sau thánh đường Hồi giáo số 66 Đông Du, Q.1, là quán cà ri đúng điệu Ấn do một ông chủ người Ấn đứng bán và chế biến.

    Nằm trong khuôn viên của tòa thánh đường nên con đường vào quán cũng lạ không kém. Bạn sẽ đẩy xe vào trong sân thánh đường và đi vòng đến khi nào thấy bàn ghế thì đó là quán. Tuy mang dáng dấp của một quán cơm bình dân, song quán chuyên trị các món cà ri và giá thành các món cũng không hề rẻ.

    Với cách chế biến, phối vị đặc trưng ẩm thực Ấn, các món cà ri ở đây tuy không được lòng thực khách Sài Gòn do hơi béo, hơi cay, nặng mùi song lại được lòng rất nhiều người Ấn. Từ đó, ta có thể nhận định cà ri tại đây không quá khác so với nguyên bản tại nơi nó sinh ra.

    Đặc biệt, cà ri ở đây không ăn cùng cơm nị hay bánh Aang mà dùng cùng bánh paratha. Đây là một loại bánh có dầu, có thể có bơ và hạt đậu khấu (cardamone) nhưng không có bột nổi. Bánh được nướng trong một chiếc chảo đáy dày có thoa một ít dầu. Bánh paratha là dạng “sang” của bánh chapathi, bánh mì căn bản của người Ấn.

    Ngoài cà ri dê, quán còn có cà ri bò, cà ri gà, cà ri cá và cà ri tôm. Trong đó, ngon nhất là cà ri cá và mắc nhất là cà ri tôm càng.

    Địa chỉ: 66 Đông Du, Q. 1, TP. HCM.

    Cà ri tươi Trần Phú

    Tui thích dê còn ý bạn thì sao ? - 5
    Ảnh: Cà ri Tươi
    Tọa lạc trên đường Trần Phú tấp nập, Cà ri Tươi là một trong những quán cà ri nức danh được giới sành ăn đánh giá “sang, chảnh” với phòng lạnh, nhân viên diện đồng phục, ghế bàn sang trọng.

    Như tên gọi, các món cà ri tại đây không được tẩm ướp bằng bột cà ri khô như những nơi khác mà được ướp bằng trái cà ri tươi. Chính điểm nhấn này giúp các phần của món ăn từ thịt thà, rau củ hay nước dùng đều đậm vị, thơm ngon và hòa quyện vào nhau hơn.

    Ngoài các món cà ri, bún cà ri gà được ăn kèm với húng quế dưa leo, cà chua xắt lát giúp hương vị thơm ngon, ít ngán ngấy là món bạn cũng nên thử tại đây.

    Địa chỉ: Cà ri Tươi, 396 Trần Phú, P. 7, Q. 5,
     
    Chỉnh sửa cuối: 7/12/17
  12. QuiHoang Thành Viên Bạch Kim

    Ae trong box tạo topic chia sẻ chỗ ăn đi!Để mọi người vào xem xong dẫn vợ,bồ,gia đình đi ăn.riêng mình có chỗ dẫn rau đi dụ!Hé hé
     
    HiepSiSiTinh, loc9000, 7800II and 2 others like this.
  13. choixongjong Thành Viên Vàng

    kkkkk....
    Còn gì để mất mà sợ Tui thích dê còn ý bạn thì sao ?
     
  14. loc9000 Thành Viên Cấp 6

    Giờ bác mà kêu behe thì chỉ có nước lết cho nên bác đâu dám kêu nữa.
     
  15. loc9000 Thành Viên Cấp 6

    cà ri dê ăn với rau gì vậy bác, bác có rau nào bỏ đi không, mình chăm giúp cho.
     
  16. HiepSiSiTinh Thành Viên Kim Cương

    Cari Dê ở đường Tân Hải Quận Tân Bình . Quán của người Ấn Độ . Ngon ngang ngửa hoặc hơn Musa đấy
     
  17. nguoianhyeu Thành Viên Vàng

    Anh em nào mà ăn thịt nai 1 lần chắc nhớ mãi.Mình ăn 1 lần thịt nai rừng ,công nhận thịt mềm,thanh,ngọt.

    Mà có anh em nào trong đây ăn thịt con kỳ tôm chưa.Công nhận là ko thịt nào ngon bằng.
     
    HiepSiSiTinh thích bài này.
  18. beautifuldays87 Thành Viên Cấp 3

    Ngon quá, chắc bữa nào phải đi ăn thử
     
  19. htvinh200 Thành Viên Cấp 2

    đánh dấu.................
     

Chia sẻ trang này