HCM - Mời Hợp Tác Kinh Doanh Quán Nhậu... Cho Vui

Chào cả nhà

Như tiêu đề, nên mình xin vào thẳng vấn đề luôn, như các anh chị em đã biết, thời gian một vài năm trở lại đây, mô hình quán nhậu mang phong cách "bụi", ngồi lề đường uống bia, ăn đồ nướng... dường như là một mô hình "Hot" ở TP.HCM, vì chi phí thấp nhưng lợi nhuận khá cao. Không it người đã thanh lý các nhà hàng sang trọng để chuyển qua kinh doanh quán cóc lề đường.

Riêng mình, để sở hữu 1 quán nhậu, đó là niềm yêu thích mà mình đã ấp ủ lâu nay nhưng chưa làm được. Cũng vì nhiều lý do sau:

- Chưa có kinh nghiệm.
- Ít vốn.
- Chưa tìm được người đồng chí hướng để hợp tác.

Trước đây mình có đăng ký một khóa "Lớp Học Dành Cho Chủ Nhà Hàng - Quán Nhậu". Mỗi tiết học là một giảng viên, mỗi giảng viên là chủ một nhà hàng, chủ một quán ăn, hay chủ một quán cafe lớn ở TPHCM. Họ đứng ra chia sẻ kinh nghiệm trong kinh doanh cho các học viên trong lớp. Mỗi tiết học mình nghe rất hay, nhưng sau này hầu như mình đã quên hết, vì "học mà không đi đôi với hành".

Chính vì vậy, hôm nay mình kêu gọi các anh chị em có ít vốn hoặc có vốn nhàn rỗi đang tìm một nghề phụ để đầu tư, yêu thích mô hình kinh doanh quán nhậu (bất kể anh chị là sinh viên hay người đi làm, từ tuổi trẻ đến tuổi già, miễn sao vui vẻ trẻ trung là được), hợp tác với mình trên tinh thần học hỏi kinh nghiệm là chính (ăn nhậu là mười...)

Nội dung hợp tác như sau:

- Mình cần từ 5 đến 10 người để hợp tác (hoặc có thể hơn)

- Mỗi người bỏ vốn ra từ 10 đến 15tr để đầu tư cơ sở vật chất cho quán, cũng như tiền mặt bằng (khoảng 150tr để đầu tư một quán lề đường xem như tạm ổn).

- Địa điểm sẽ phụ thuộc vào số người ở quận nào nhiều nhất. Ví dụ: Có 5 người ở Gò Vấp, 2 người Phú Nhuận và 3 người Quận 2. Thì địa điểm thuê mặt bằng sẽ ở Quận Gò Vấp. Còn không thì anh chị em chia nhau ra tìm mặt bằng nào thuận lợi, sáng sủa, có tiềm năng kinh doanh sẽ thống nhất lại với mọi người.

- Thời gian hoạt động từ 17h đến 23h (Nếu ai đi làm về giờ hành chính, đến quán muộn một xíu vẫn ok)

- Nếu quán làm ăn phát triển, thì lợi nhuận sẽ chia đều ra cho mọi người.

- Nếu đang kinh doanh mà có người xin vào hợp tác thêm nữa thì lấy số tiền của người sau chia đều cho những người trước, hoặc thấy thiếu vật dụng gì cho quán thì lấy tiền đó để mua.

- Ai đơn phương rút lui sẽ nhận lại được khoảng 50% vốn.

- Nếu số người rút lui quá một nữa, thì dẹp quán, thanh lý được bao nhiêu rồi chia đều ra.


Ưu điểm và Nhược điểm của mô hình hợp tác này:

- Ưu điểm thứ nhất: Chúng ta làm, chủ yếu để học hỏi kinh nghiệm thực tế, sau đó rút ra được bài học để định hướng cho tương lai sau này có nên tiếp tục đi theo con đường kinh doanh ăn uống này hay không.
Người ta nói "Trăm nghe không bằng một thử", giống như mình đã từng nghe hàng trăm kinh nghiệm chia sẽ của các thầy cô chủ nhà hàng, nhưng chưa bao giờ thử mở một quán để có cái nhìn thực tế và đương đầu với khó khăn trong kinh doanh. Nên mình vẫn mãi là người "thiếu kinh nghiệm" mà thôi.

- Ưu điểm thứ 2: Chúng ta đầu tư một số tiền khá nhỏ, để học một bài học thực tiễn khá lớn. Mình đã từng thấy có người đầu tư khoảng 2 đến 3 tỷ đồng để mở một nhà hàng hát với nhau. Nhưng sau đó thất bại và hậu quả là phải bán căn nhà hơn cả tỷ đồng để trả nợ. Cũng có người hùn hạp với một người bạn thân, mỗi người 150tr để mở quán nhậu, nhưng sau đó tranh chấp cãi vã trong kinh doanh nên tình bạn cũng mất mà tiền bạc cũng mất luôn (đối với một người bình thường, 150tr ko phải là số tiền nhỏ).

Còn đối với chúng ta, nếu tính đến trường hợp thất bại, thì chỉ lỗ khoảng tầm chục triệu đổ lại, và hãy cứ xem như một trò chơi thôi vì nếu để số tiền đó đi ăn nhậu với bạn bè hay đi Bar chơi khoảng 2 đêm là hết sạch. Đó là mình tính đến trường hợp xấu thôi, chứ chưa kể đến mặt tích cực là quán sẽ phát triển mạnh mẽ và có thu nhập đều đều vài chục triệu một ngày....

- Ưu điểm thứ 3: Chúng ta không cần phải bỏ chi phí ra để thuê nhân viên phục vụ (vì nguồn nhân lực đang quá dồi dào và thừa thải).
Trong chúng ta, mỗi người là một ông bà chủ, nhưng mỗi người cũng là một nhân viên. Khi khách đến, chúng ta phải tự giác trong phong cách phục vụ làm sao để khách hài lòng và ghé lại lần sau.
Tránh được trường hợp nhân viên tỵ nạnh nhau, đùn đẩy trách nhiệm hoặc làm qua loa cho đúng với bổn phận và tiền lương của mình như ở những nhà hàng và quán ăn khác.
Không cần phải thuê người quản lý mà chỉ cần cử ra một người gọi là "Team Leader" để dẫn dắt nhóm hoặc luôn đưa ra những ý tưởng hay để phát triển quán.

- Ưu điểm thứ 4: Nếu số lượng người tham gia hợp tác nhiều hơn 10 (có thể 20 hoặc 30 người) thì phân chia địa điểm ra làm, nhưng vẫn giữ tên chung của quán, vô hình trung sẽ tạo thành một "hệ thống kinh doanh" để khuếch trương thanh thế, tạo thuận lợi cho việc kinh doanh sau này (Ưu điểm này mình tính hơi xa... nhưng chắc ko thừa )

- Ưu điểm thứ 5: Nếu ngày hôm nào quán ế khách, thì chúng ta gầy xòng nhậu luôn, mồi màn bia bọt có sẵn, nhậu xong share đều ra thanh toán nên vẫn đảm bảo được thu nhập cho quán, không sợ quán bị ế ẩm hay bị thất thu...


Còn sau đây là phần Nhược điểm:

Thiên hạ có câu: "Chín người thì mười ý", khi các bạn sáp vô làm, lúc đầu có thể sẽ vui vẻ nhường nhịn nhau. Nhưng thời gian lâu sẽ xảy ra tranh cãi và ganh đua nhau. Vấn đề là chúng ta có biết cách hợp tác để giải quyết vấn đề đó ổn thỏa hay không, hay vẫn để tranh chấp diễn ra như cơm bữa.
Lúc này, sẽ cần một ý tưởng để hòa giải mọi người, níu kéo mọi người ở lại với nhau và cùng nhau tiếp tục phát triển. Khi đó ai đưa ra được ý tưởng hay sẽ đoạt được giải "Nobel Hòa Bình" của quán.
Còn nếu không có ý tưởng hay, mà tranh chấp đấu đá nhau vẫn diễn ra ngày một căng thẳng thì.. đóng cửa dẹp quán.

Nhưng trước khi dẹp quán, các bạn phải học cho bằng được những kinh nghiệm xương máu mà mình đã từng trãi qua trong suốt quá trình làm ăn với nhau, để có một định hướng riêng cho tương lai, nếu tiếp tục đi theo con đường kinh doanh này.

Đến đây mình xin kết thúc phần "Nội Dung Hợp Tác" và chuyển sang phần "Giới Thiệu Bản Thân":

Sở dĩ, vì sao lại có phần "giới thiệu cá nhân" này? Bởi vì, các cụ ngày xưa có câu: "Nhân có thuận thì Thiên mới hòa". Vì vậy, trước khi muốn hợp tác và làm việc với ai, bạn phải nên tìm hiểu xem người đó là người có tính cách như thế nào, năng lực làm việc ra sao, để đi đến một quyết định có nên hợp tác với người này hay không. Nếu thấy tính cách người đó hợp với mình, có thể hòa thuận trong làm ăn được, thì bạn nên tiến tới. Còn nếu cảm thấy tính cách người đó có thể xảy ra xung đột, ko hạp nhau, thì bạn nên... bấm Next.

Sau đây là phần tự giới thiệu: (Mình xin để chữ mờ, vì ai cảm thấy ko cần thiết, có thể bỏ qua)

Mình tên Cường, tuổi dậu (34), chưa vợ chưa con, chưa người yêu, chưa lên xe hoa 1 lần... nên thời gian chủ yếu dành cho công việc. Mình chuyên ngành CNTT, có năng khiếu mỹ thuật bẩm sinh nên thường tạo ra những sản phẩm đồ họa đẹp. Trước đây, mình làm việc có thu nhập cao (1 năm đã thu về hơn 1 tỷ), nhưng thời gian sau này công việc không còn được thuận lợi nữa nên mình ở nhà tiêu xài tiền, một phần nhậu nhẹt với bạn bè, một phần giúp đỡ cho gia đình, một phần mua sắm đồ đạc trong nhà, một phần giúp đỡ cho bà con dòng họ, một phần làm từ thiện giúp các trẻ em mồ côi, người già neo đơn... Nói chung, ai gặp hoàn cảnh khó khăn mà ngõ lời thì mình đều giúp đỡ hết.

Nói ra đây, không phải ý mình muốn khoe khoang. Mà là qua đó, bạn sẽ cảm nhận được một phần nào tính cách của mình. Đó là mình rất thoáng trong chuyện tiền bạc vật chất, không phải là người tính toán chi li quả dưa, củ hành... Vì mình quý trọng giá trị tình cảm nhiều hơn.

Trong cuộc sống, mình rất nhiệt tình với mọi người, ai cần học hỏi điều gì mà mình biết, thì mình đều chia sẽ hết, nên không có điều gì gọi là "bí mật cá nhân" đối với mình. Chính vì vậy, khi các bạn nào có ý hợp tác làm ăn với mình, thì mong các bạn hãy đặt "tinh thần tập thể" lên trên hết, đừng quá vụ lợi cá nhân mà để lỡ đại cuộc. Vì suy cho cùng, đây cũng chỉ là một cuộc chơi tạm thời của cuộc sống mà thôi. Nếu anh em ta cùng đồng chí hướng, biết đâu sau này cùng hợp tác để giải quyết vấn đề nào đó vĩ đại hơn trong một lĩnh vực và ngành nghề khác thì sao?

Đến đây mình xin tạm dừng vì đã quá dài. Nếu anh chị em nào đọc qua topic này mà có nhã ý hợp tác và đồng chí hướng, tư tưởng với mình thì xin vui lòng để lại số điện thoại và một ít thông tin cá nhân vào mục reply bên dưới.

Khi mình gom gom thấy đủ số lượng người thì sẽ Alo cho anh chị em, hẹn ra 1 quán kiểu mẫu nào đó để đi thực tế luôn. Khi đó mình sẽ đưa ra "Chi tiết kế hoạch kinh doanh" cũng như "Giải pháp xử lý các rắc rối phát sinh" trong công việc.

Xin chân thành cảm ơn mọi người đã đọc. Khi cần, vui lòng gọi cho mình số 099.355.1.466 for more information.

Best regard, ​