Toàn Quốc - Bán Mật ong - Phấn hoa - Sữa ong chúa nguyên chất.

Với kinh nghiệm một thời gian đi nuôi ong, hôm nay mình xin chia sẻ một chút kiến thức (vốn ít ỏi của mình) về loài ong để hầu chuyện anh chị em, biết đâu trong những buổi trà dư tửu hậu, khi ai đó đề cập đến vấn đề về ong, thì anh chị em có thể góp lời giúp câu chuyện thêm hay và bữa tiệc thêm vui. Mình cũng thú thật là mình đã không nuôi ong 20 năm nay rồi, nên kiến thức cũng không được cập nhật, vậy những chuyên gia hiểu sâu biết rộng hơn thấy có chỗ nào mình viết chưa đúng thì xin góp ý để anh chị em trong diễn đàn có được những thông tin đúng đắn và chính xác hơn. Nếu bạn có bất kì thắc mắc nào về ong, mình cũng rất sẵn sàng trả lời cho các bạn trong phạm vi kiến thức hạn hẹp của mình, vui lòng liên lạc qua số điện thoại O918.O44.O46) hoặc bạn có thể đặt ngay câu hỏi trong bài viết này.
Mật ong – một món quà của Thượng Đế cho dân Việt.
Cách đây vài năm mình có đọc một quyển sách của Napoleon Hill (sách gì mình quên tên luôn rồi) có một câu đại ý thế này : “Thượng đế vốn rất công bằng, ân huệ của Ngài ban cho nhân loại là đồng đều với nhau, vì thế nếu chúng ta gặp một điều bất lợi, thì chắc chắn đâu đó quanh chúng ta sẽ có một điều thuận lợi, một cơ hội để bù lại”. Lúc đầu mình cũng chẳng tin, coi đây chỉ là một câu giúp động viên những người đang cần vượt qua những khó khăn, nhưng hôm nay ngẫm lại thì mình công nhận nhà tỉ phú này đã nói đúng. Chúng ta hãy thử nhìn vào bản đồ địa lý thế giới – như vùng đất trung đông chẳng hạn, nước còn chẳng có mà uống, nói chi tới trồng cây, nhưng ngày nay người ta phát hiện ra bên dưới mặt đất cằn cỗi ấy là những mỏ dầu khổng lồ; hay như châu phi, nghèo xác nghèo xơ, nhưng kim cương của thế giới lại chủ yếu khai thác từ châu phi, chưa kể bao nhiêu là ngà voi, sừng tê giác,….Bây giờ nhìn lại ngay Việt Nam của chúng ta, như vùng đất Phan Thiết, những vùng đất nhiễm mặn, cây trồng không lên được, nhưng giờ đây giá đất có lẽ còn mắc hơn cả vùng đất quận 9 ở SG, và đây cũng là nguồn cung cấp trái thanh long khổng lồ cho thế giới; hoặc gần với Sài Gòn – vùng đất Cần Giờ, trước đây mình ở Cần Giờ và phải sớm bỏ đi vì vùng đất này nhiễm phèn, trồng cây rau để ăn cũng khó, nhưng giờ đây Cần Giờ lại cho bao nhiêu là tổ yến, ao nuôi tôm.... Bây giờ hãy thử so sánh Việt Nam với thế giới, nếu như nước ngoài với những đồng cỏ xanh tốt, cho những đàn gia súc béo tốt, cung cấp nguồn lương thực giúp họ có thể hình và sức khỏe tốt, thì Việt Nam có gì? Chằng phải người Trung Quốc nói là dân VN chết trên đống thuốc đó sao? Việt Nam cũng là nước xuất khẩu Gạo từng có lúc đứng đầu thế giới, nhưng xét ra 2 thứ giúp người Việt Nam có sức khỏe tốt chẳng thua gì người nước nào, theo mình đó là Tổ yến và Mật ong, Thượng đế đã ưu ái ban rất dồi dào cho dân Việt 2 thứ này, tưởng chừng như vô tận. Buồn một điều là dân mình còn nghèo quá, không có đủ tiền để mua dùng hàng này, nên để kiếm lợi nhuận cao, các nhà buôn đem đi xuất khẩu cho mau giàu.

Nếu bạn thấy bài viết có ít nhiều giá trị, xin hãy ủng hộ mình bằng cách share lên facebook của bạn nhé. Thanks

 

Ong lấy mật ở Việt Nam theo mình thì nên chia thành 2 nhóm : Ong nuôi – có nguồn gốc từ nước ngoài, mình sự thực chẳng biết từ nước nào, nhưng hồi mình nuôi ong thì gọi là “ong Ý”; Nhóm 2 là ong rừng : ong rừng có mật mình thấy có 3 loại : ong muỗi, con ong khá nhỏ, bằng cỡ cái jack 3.5 ở cái tai nghe, tổ ong cũng chỉ bằng 3 đến 4 bàn tay, một tổ lấy nhiều thì được 3 xị mật; thứ 2 là ong ruồi, con ong to hơn đầu đũa, tổ ong cũng lớn hơn, mỗi lần lấy cũng được 1.5 lít mật, nếu biết cách lấy thì ong không bỏ đi, lần sau khi có mật có thể lấy tiếp; ong rừng loại thứ 3 là ong Khoái, loại này rất dữ, và con ong cũng lớn, con ong dài khoảng 3.5 cm, tổ ong có thể hơn 0.5m2, mỗi lần lấy mật có thể được 4-6 lít mật, mình cũng đi tham gia học hỏi các bác dưới Cà Mau đi gác kèo ong và thu hoạch mật ong, thì ong ở Cà Mau phần nhiều là ong Ruồi (loại thứ 2 như mình đã đề cập). Còn ong Ý thì nếu tổ ong nuôi tốt mỗi năm có thể cho 12 lít mật. Ong Ý còn khác ong rừng ở chỗ nó hơi chậm trong việc tấn công, khi chích, nó bay đậu lên đối tượng cần chích rồi mới chích, còn ong rừng thì … chỉ cần chạm vào chúng ta là nó chích luôn.

Ong nuôi cho ăn đường vậy mật có bị kém chất lượng không?
Câu trả lời là không. Mình giải thích như sau, dân nuôi ong có 3 mùa đó là mùa người nuôi ong -> mùa ong tự nuôi ong -> mùa ong nuôi người. Mùa người nuôi ong là mùa cây cối không ra hoa, lúc này người ta phải mua đường và bột đậu nành cho ong ăn; khi cây cối đã có chút hoa, mật phấn đã có chút ít đó là lúc ong có thể tự nuôi, dù người có cho ong ăn đường, ong cũng … ưu tiên đi lấy mật hơn; đến mùa cây cối nhiều hoa, lúc này ong lấy mật về tích trữ thì … người sẽ “bóc lột”, lúc này ong nuôi người. Để có lời thì người nuôi giảm số đàn ong đến tối thiểu trong giai đoạn “người nuôi ong”, từ từ nhân đàn lên trong mùa “ong tự nuôi ong”, và số lượng ong lên đến tối đa vào đầu mùa “ong nuôi người”, tuy nhiên hiện nay với những công nghệ nông nghiệp, làm cho cây trái ra quanh năm (mùa nào ở Sài gòn các bạn cũng có thể mua được bắp nấu, sầu riêng,… và nhiều loại trái cây khác) nên một số người nuôi ong thay vì phải mua đường cho ong ăn, thì họ chuyển ong đến vùng đang có cây cối ra hoa. Vậy cái đường mà người ta cho ong ăn, đến khi lấy mật nó đã thành …. Phân của ong hết rồi, những con ong ăn đường đã chết “rục xác” trước khi mùa mật tới.
Mật ong rừng tốt hơn mật ong nuôi?
Điều này cũng khó nói, nhưng cảm giác người ta vẫn thích thế, mình cũng cũng ăn mật ong rừng hơn, tuy nhiên để trả lời rõ ràng cho câu hỏi này, mình xin nói một chút quy trình “sản xuất mật của ong” như sau: Ong đi hút mật từ hoa của cây vào bầu diều, mật lúc này rất lỏng, bầu diều của ong sẽ tiết ra một chất men (khoa học gọi là ezim) để lên men mật, khi về tổ, ong nhả mật vào trong tổ, ban đêm ong lại dùng cánh để quạt cho nước trong mật được bốc hơi, nếu lượng men trong mật chưa đủ, ong lại hút mật vào diều, ủ men rồi lại nhả ra một vài lần… cứ như thế cho đến khi mật đặc lại, men lên đủ thì ong sẽ tiết ra chất sáp, trét kín ô mật lại chờ người tới … khai thác. Vậy các bạn đã thấy, cùng lấy mật từ hoa, nhưng mật ong rừng và mật ong nuôi có thể khác nhau ở cái chất men (ezim) mà mình cố tìm vài lần, chưa thấy có tài liệu nào nói là ezim của ong rừng tốt hơn cho con người so với ezim của ong Ý.
Cách phân biệt mật ong thật và mật ong giả?
Mình thấy có nhiều bài viết trên báo giấy cũng như báo mạng về cách phân biệt mật ong thật – giả, nhưng có lẽ những người viết bài chỉ là copy ở đâu đó, nên các cách thử đều không chính xác, thậm chí có một số cách bị sai hoàn toàn. Một trong những cách thử sai đó là bỏ mật vào ngăn đá tủ lạnh, theo mình thì mật ong thực ra nó là nước đường lấy từ hoa, lá (cao su) được ong ủ cho lên men, nước đường này ở mức gần như bão hòa, mà độ bão hòa khi pha một chất gì đó vào nước thì lại phụ thuộc vào nhiệt độ, ví dụ như đường, nếu bạn khuấy vào nước nóng thì có thể tan nhiều hơn nếu pha vào nước lạnh, nhưng nếu bạn khuấy vào nước nóng đến mức bão hòa rồi, lại bỏ dung dịch này vào tủ lạnh thì sao? Bắt đầu đường sẽ có lợn cợn, và kết tủa (kết tinh) và lắng xuống, nên mật ong cũng thế thôi, bạn nào có điều kiện hãy thử bắt một tổ ong, lấy mật rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh sẽ thấy. Còn các cách thử còn lại thì chỉ có thể phân biệt được mật giả 100% thôi, chứ nếu người bán bất lương, pha với tỉ lệ 70% mật thật + 30% nước đường bão hòa thì các phép thử đều cho kết quả là … mật thật cả. Vậy mật ong tốt được thử thế nào? Các công ty thu mua mật người ta đánh giá mật qua 4 tiêu chí để quyết định có thu mua hay không, và giá mật là bao nhiêu : 1. Chất kháng sinh trong mật : để bầy ong đỡ bị bệnh tật, người nuôi đôi khi trộn thuốc có chất kháng sinh vào thức ăn cho ong ăn, nếu lượng thuốc là quá lớn dẫn đến dư lượng kháng sinh vẫn còn trong cơ thể của ong, và chất enzim khi ong tiết ra để lên men mật, và hàm lượng kháng sinh trong mật vượt quá mức an toàn đối với sức khỏe con người, trường hợp này công ty mật sẽ từ chối không mua mật, thậm chí chủ trại ong đó sẽ bị mất uy tín và khó mà bán mật trong những năm sau đó. 2. Pha nước đường bão hòa vào mật : mình không rành về hóa học, nhưng đường cũng có nhiều loại, như đôi khi chúng ta vẫn nghe đến đường xắc-ca-rô-dzơ, hay đường phru-tô-dzơ,… đường từ mía và từ hoa của cây cối là hai loại đường khác nhau, mình không rành tên nên tạm đặt tên là “ho-a-tô-dzơ” là đường lấy từ mật hoa, còn đường “mi-a-tô-dzơ” là đường từ mía, các công ty mật sẽ có máy phân tích, khi cho giọt mật mẫu vào máy, nó sẽ báo kết quả phần trăm hàm lượng các chất trong mật, nếu thành phần đường “mi-a-tô-dzơ” lớn hơn mức quy định (hình như là 6%) lập tức mật cũng bị từ chối thu mua, và chủ trại ong cũng bị các công ty ong mật … tẩy chay những năm sau đó. 3. Thủy phần : nghĩa là phần trăm nước ở trong mật, như mình đã nói ở trên, mật khi ong hút về rất lỏng, ban đêm ong quạt cho hơi nước bay bớt đi, đến khi mật đặc đến mức tối đa, ong mới tiết sáp trám nắp ô mật, tuy nhiên đôi khi ô chứa mật chưa trám nắp, mật vẫn còn lỏng mà người nuôi đã khai thác mật thì mật sẽ lỏng, thủy phần cao, trường hợp này công ty mật sẽ mua với giá rẻ hơn (mức thủy phần tiêu chuẩn thường là 21 hay 22% gì đó). 4 Loại mật : nghĩa là mật được lấy từ hoa gì, dĩ nhiên là ong sẽ lấy mật nhiều loại hoa, nhưng tùy mùa và tùy vùng mà mật hoa gì chiếm thành phần chủ yếu trong mật. Hồi mình nuôi ong thì giá mật được mua cao nhất là mật chôm chôm, mật cam chanh, mật cúc, mật hoa cà phê, mật nhãn; mật rẻ nhất là mật cao su, mật tràm; giá trung bình là mật điều, xoài,…Để có thể tự kiểm tra chất lượng mật, bạn cần có một máy đo độ ẩm để đo thủy phần, và có que thử để kiểm tra có chất kháng sinh trong mật hay không (giá máy đo độ ẩm khoảng 1tr/cái, còn que thử thì khoảng 20k/que, chỗ mua thì lâu quá mình không mua nên mất liên lạc rồi, ai biết ở đâu bán thì cho mình biết với nhé).
Một số công ty ong mật hiện nay, khi xuất khẩu mật thì chất lượng rất tốt, còn mật bán ở thị trường trong nước thì sao? mình xin phép không muốn nói ra trong bài viết này, các bạn có thể tự mua dụng cụ thử như mình đề cập ở trên để thử nhé.
* Trong những ngày rong ruồi với ong, mình còn phát hiện ra một chiêu gian lận mật ong rừng nữa. Bạn nghĩ sao khi có người chào bán mật ong rừng nguyên chất cho bạn, mời bạn vào xem họ leo lên cây, bắt ong, vắt lấy mật, lọc mật rót vào chai cho bạn? Xin thưa mật đó có thể là mật giả 100%. Tôi phát hiện ra một tổ ong, tôi sẽ mời bạn mua, nhưng tôi là dân trong nghề nên bạn hoàn toàn tin tôi khi nói "T2 tuần sau mật mới nhiều", và hẹn bạn thứ 2 đến thu hoach mật, trước đó 1 ngày tôi khuấy 1 thau nước đường để dưới tổ ong, đàn ong sẽ xuống hút nước đường ấy mang về tổ.... và chất lượng mật ong nguyên chất là thế nào chắc bạn cũng biết.

Một số công dụng chữa bệnh của mật ong tốt hơn hẳn các loại thuốc khác
Các công dụng chữa bệnh của mật ong thì đã có nhiều sách và tài liệu viết rồi, vì thế mình chỉ xin viết ra đây những bài thuốc chính mình đã dùng hoặc đưa cho người khác dùng và đích thân chứng kiến kết quả:
1. Chữa bỏng : Nếu bạn đi ra bãi biển, thì mình dám cá với bạn là cứ 100 người thì phải có hơn 80 người có sẹo của vết bỏng bô xe ở chân, bạn không tin ư? hãy thử kiểm tra chân của các thành viên trong gia đình bạn thử xem nhé. Mật ong có công dụng chữa vết bỏng hay hơn tất cả các loại thuốc mình được biết (riêng đối với các vết bỏng nặng vào sâu trong thịt thì bạn nên đến bác sĩ cho chắc ăn), Nếu vết bỏng được bôi mật ong lên ngay trong vòng 30 giây, thì vết bỏng không hề bị dộp nước lên, mà nó ép sát luôn vào da của bạn, cho đến khi lớp da non bên trong đã mọc ra thay thế thì nguyên lớp da chỗ bị bỏng sẽ tróc ra như một ... miếng bánh tráng, vụ này mình đã tự chữa cho mình nhiều lần, trong cốp xe của mình luôn có một lọ khoảng 5ml mật ong, còn ở nhà bếp thì luôn có một chai mật ong để ướp thức ăn, mấy lần chiên cá quên khoét mắt bị nổ dầu bắn vào mặt & tay, nhưng ngày hôm sau mình quên hẳn là ... hôm qua đã bị bỏng. Một trường hợp mình chữa cho gần đây nhất cà con gái của cô chủ quán cơm Cô Bê (đường Hồ Tùng Mậu, Q1, gần tòa nhà Bitexco mình đang làm việc) bị nguyên chảo dầu chiên đổ vào 2 bàn chân, tiếc là sau 2 ngày mình mới biết, đến nay chân cô đã khỏi hẳn nhưng còn chút vết thâm đen.
2. Chữa bệnh táo bón : mình nghe đâu bệnh táo bón là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh trĩ, và sa tử cung. Nhân viên văn phòng, tài xế lái xe do ngồi nhiều rất hay bị bệnh này, những nhân viên bán hàng (Salesman) cũng hay bị bệnh này, đặc biệt là các chị em đang mang thai cũng rất hay bị - ngồi bồn cầu rặn hoài theo mình cũng ảnh hưởng ít nhiều đến thai nhi... Nếu dùng mật ong thường xuyên sẽ giúp hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn, chắc do trong mật có chất men.
3. Chữa bệnh cảm : Có lẽ bạn nghĩ đơn giản là bị cảm thì chỉ cần ra nhà thuốc làm vài viên là ổn, nhưng đối với phụ nữ mang thai thì khác, thuốc cảm có thể gây cho em bé bị sứt môi (nghe má mình nói vậy chứ mình ... chưa có kinh nghiệm vụ này) -> Một ly nước chanh hoặc cam pha với mật ong và nước ấm là một bài thuốc tuyệt vời cho bà bầu vừa trị cảm, trị táo bón, lại rất bổ dưỡng cho cả em bé và mẹ.
4. Giảm cân : Muốn giảm cân, bạn hãy uống 1 ly mật ong trước khi ăn cơm khoảng 5 phút, do mật có vị ngọt nên có tác dụng giảm cảm giác đói, tuy nhiên bạn vẫn không bị mệt người
5. Tăng cân : Uống 1 ly mật ong sau bữa ăn sẽ giúp bạn tăng cân, đặc biệt là ăn cơm chiên + uống 1 ly mật ong sau đó thì ... 1 tuần là có kết quả liền nhé.
- Mình tin là mật ong còn nhiều tác dụng khác, nhưng mình chưa trải nghiệm qua, nên không dám ... nói ở đây, các bạn có thể search trên google nhé.

Dùng mật ong không đúng cách có thể gây tử vong?
Mình có nghe nói là dùng mật ong chung với chuối sứ hoặc đậu hũ có thể gây tử vong, mình đã thử trên ... chó và ... chó vẫn sống nhăn răng, còn thử trên người thì mình chưa dám. Có kiêng có lành, các bạn dùng mật ong chú ý nhé.

Nếu bạn thấy bài viết có ít nhiều giá trị, xin hãy ủng hộ mình bằng cách share lên facebook của bạn nhé. Thanks

 

Có một thời gian trại ong của mình đặt ở vùng Bưng Cần (Huyện Xuân Lộc, Tỉnh Đồng Nai), nếu đi quốc lộ 1 qua khỏi Long Khánh khoảng 15km, sẽ tới một ngã 3, gọi là Mả Vôi, đi vào Ngã 3 này khoảng 10 km nữa là vùng đất Bưng Cần, vùng này trồng nhiều hoa màu, nên ong đặt ở đây chủ yếu để lấy phấn dưỡng ong trong giai đoạn "Ong tự nuôi ong". Quay lại vấn đề khi mình đặt ong ở đây có một bác khoảng 60 tuổi, nhìn cách mặc đồ, mình đoán có lẽ bác là một cựu chiến binh, đến xin mình bắt ong chích cho bác ấy vào 2 đầu gối và cùi chỏ, mình thấy cũng lạ nhưng ... bác thích thì mình chiều, không ngờ hôm sau bác lại rủ thêm 5, 6 bác nữa đến chích. Qua nói chuyện thì các bác ấy bị bệnh phong thấp, nghe đâu các khớp và trong xương đau nhức dữ lắm. Mình hỏi ba mình thì mấy ngày sau ba kiếm cho mình 1 quyển sách nói về tác dụng chữa bệnh của nọc ong, đó là một quyển sách dày, nhưng do chẳng chữa cho ai nên mình quên rồi, mình chỉ nhớ nó có 3 tác dụng chính là : chữa bệnh phong thấp, viêm khớp, giúp giảm căng thẳng cho những người bị xì ke đang cai nghiện, và ... cảm nghiệm cá nhân mình thì giúp chống lại nọc của các côn trùng khác cắn như bọ cạp, rết, ong vò vẽ. Sau thời gian đi nuôi ong, mình có bị bọ cạp và rết cắn vài lần, nhưng ... thấy cũng bình thường chứ không đau vật vã như một số người khác bị. Em trai của mình có lần đi học băng qua rừng cao su, không ngờ trước đó có người dùng cung tên bắn vào tổ ong vò vẽ, khi em mình đi qua thì bị ong xuống chích vào đầu 4, 5 phát, chiều về mình và ba mình vạch đầu hắn ra xem thì thấy có những lỗ chích khá lớn, nhưng hắn vẫn phây phây, chẳng sốt chẳng gì... nói chung là sinh hoạt bình thường. Trong khi mình từng chứng kiến một số người bị ong này chích 1 nhát là .... hành sốt, thậm chí phải đi cấp cứu.
Đối với chữa các bệnh khác thì nguyên lý hoạt động của nọc ong trong cơ thể thế nào mình không biết, nhưng riêng tác dụng chống lại các nọc côn trùng thì mình nghĩ thế này (hơi ngược với các tài liệu nhé), nọc ong không có tác dụng chống lại các nọc côn trùng vì trong đó có cả ong, vậy chẳng lẽ nọc ong có tác dụng chống lại nọc ong? - theo cái lý sự cùn của mình thì như thế này : khi côn trùng cắn, đốt, chích vào cơ thể chúng ta, lập tức cơ thể sẽ sản xuất ra một chất gì đó để chống lại, gọi là kháng tố. Nếu trong cơ thể chưa có sẵn lượng kháng tố thì cơ thể phải mất một khoảng thời gian để sản xuất ra, lúc này đám hồng huyết cầu, bạch huyết cầu, huyết thanh, huyết tương... gì gì đó như một đội quân kéo ra để cầm chân, bao vây không cho chất độc lây lan trong cơ thể, vì thế quanh vùng đó sẽ bị sưng lên. Nhưng nếu bạn bị ong chích thường xuyên thì lượng kháng tố có sẵn trong cơ thể rồi, nên khi bị các loại côn trùng khác cắn, đốt... thì đạo quân chuyên biệt "kháng tố" này sẵn sàng xuất quân, nên bạn không còn bị sưng và đau như người không thường xuyên bị ong chích.
Quanh trại ong, mình cũng hay kết bạn với lũ trẻ trạc tuổi mình, một trong những trò chơi ... dại vui nhất là thi cho ong chích, thằng này bắt ong cho chích thằng kia trừ 2 chỗ ra đó là mắt và ... cái ấy, thì muốn chích đâu thì chích, thường mình chấp bọn nó 2, 3 con (nó bắt 5 con chích mình, còn mình chỉ bắt 2, 3 con chích lại thôi) mới phát hiện ra trên cơ thể con người có một số "huyệt" khi chích vào có thể ... gây hậu quả nghiêm trọng đó là : nhân trung, rốn, 2 đầu vú.... nói thật chắc có là chủ trì thiếu lâm tự mà bị ong chích vào chỗ này cũng .... lăn lộn mà phát điên lên.

Một "công dụng" của nọc ong nữa, mà mình phát hiện ra khi nghịch ngợm đó là bắt cá : thả xuống nước khoảng chục con ong còn sống, ong sẽ giẫy, đập cánh làm mặt nước động, thế là các chú cá đua nhau lên đớp ... sau 5 phút bạn có thể dùng vợt để vợt cá ... he he.

Nọc ong có mùi rất thơm, rất giống mùi dầu chuối. Khi một con ong chích vào bạn, nó sẽ rút luôn cả kim của nó ra kèm túi nọc, dĩ nhiên nó không thể tiếp tục sống, túi nọc này sẽ bốc lên mùi dầu thơm như mùi dầu chuối để đánh dấu kẻ ... đáng ghét, lập tức những con ong khác sẽ ngửi được mùi và lao vào tấn công bạn. Vì thế nếu bạn có đi qua tổ ong, mà cơ thể có mùi rượu, hay mùi nước hoa hoặc mùi dầu chuối ... thì có thể bạn trở thành nạn nhân khốn khổ đấy.

Nếu bạn thấy bài viết có ít nhiều giá trị, xin hãy ủng hộ mình bằng cách share lên facebook của bạn nhé. Thanks

 

Sáp ong là một chất nhựa mà ong thợ tiết ra để xây tổ, tổ ong gồm 2 mặt, mỗi mặt là những lỗ trụ hình lục giác đều (gọi là ô lăng), cái phần ở giữa 2 mặt này gọi là “nền sáp”. Loài ong đã có từ lâu đời, trước cả Pi-ta-go, Ga-li-lê, Niu-tơn,…. Chúng chẳng học toán hay vật lý, kiến trúc gì, nhưng dù bạn là một kiến trúc sư tài ba thì bạn cũng phải nể chúng vời vì lối xây tổ … không thể hoàn hảo hơn, lối xây tổ của chúng đảm bảo tốn ít sáp nhất mà tổ có thể chắc chắn nhất, ong chẳng có thước để đo nhưng các lỗ ở 2 mặt tổ ong cứ tâm của lỗ này chính là một góc của lỗ bên kia. Bạn biết đây, độ chịu lực của sáp là rất nhỏ, thành của các lỗ cũng rất mỏng, nhưng không hiểu sao những tổ ong lớn người ta có thể lấy 4->5 lít mật, đối với một số loài hoa cho mật đặc như cà phê, chôm chôm thì mật nặng khoảng 1.3kg/lít, cộng với cả nhộng, phấn hoa và ong nữa thì tổ nặng khoảng 10kg, loài ong khoái thích làm tổ trên cành cây cao,vì thế tổ ong luôn phải hứng những cơn gió mạnh, nhưng mình chưa thấy có tổ ong nào tự nhiên bị rớt xuống bao giờ (nghe một số người nói thì họ có gặp, nhưng rất hiếm). Người nuôi ong, hàng năm lấy lại những cầu ong cũ, mang nấu lấy sáp để đổi lấy nền sáp (“nền sáp” như đã nói trên, là tấm vách ngăn chung của 2 mặt tổ ong), về gắn lên cầu cho ong xây tổ mới. Có thể bạn hỏi “Có sẵn tổ rồi còn xây tổ mới chi cho mất công?”, câu trả lời là vì ong chúa đẻ trứng vào các ô -> trứng nở ra thành ấu trùng -> rồi thành nhộng -> thành ong. Khi thành con ong, chúng chui ra ngoài và để lại một lớp kén trong ô lăng, nếu ta tiếp tục dùng thì ong chúa lại đẻ vào ô lăng đó, lứa ong sau sẽ bị nhỏ hơn lứa ong trước một chút… và ong sẽ bị thoái hóa giống từ từ. Nhiều xưởng cán nền sáp hay giở chiêu trò trộn thêm chất khác ngoài sáp ong thật, hoặc đổ axit sun-fu-rich vào cho sáp được sáng màu hơn, kết quả là người nuôi ong mua về, sẽ phải vác dao quay lại vì ong không chịu xây tổ trên nền sáp không đạt tiêu chuẩn ấy. Để gắn nền sáp lên cầu ong thì trước đó người nuôi ong phải làm một công đoạn – lên dây cầu. Cầu ong hình chữ nhật, người ta gắn lên 3 đường dây kẽm rồi gắn nền sáp lên đó, những đường dây kẽm này nếu kéo căng quá sẽ làm cho cầu ong bị vênh, nếu để chùng thì khi quay mật sẽ bị vỡ bánh cầu (bánh tổ), cũng phải siết sao cho khéo để dây không bị trả về dẫn đến chùng dây.
Đối với ong, sáp là thứ bảo quản mật tốt nhất, khi mật trong ô lăng đã đầy và đạt chất lượng thì ong tiết ra sáp trám ô lăng lại, và mật trong đó có thể để được rất lâu. Mình đã từng gặp những tổ ong người ta bắt còn sót lại, theo dấu vết để lại của người lấy mật khi bắt ong thì có lẽ tổ ong đó đã bỏ đi khoảng 2 năm, nhưng những ô mật còn sót lại vẫn tốt nguyên, gần như giữ được 95% mùi vị và màu sắc. Vì vậy mật ong bạn nên để trong những chai cao cổ, sau vài bữa lớp sáp còn ở trong mật sẽ từ từ nổi lên, tạo thành 1 lớp màng giúp bảo quản mật được lâu hơn. Mình cũng vẫn thắc mắc là một vài thương hiệu mật ong nổi tiếng hiện nay, trong mật hoàn toàn không có tí sáp nào, màu rất đẹp, mà lại bảo quản được lâu … chẳng hiểu họ dùng bí quyết gì, đã vậy họ còn bày ra cách thử như sau “Lấy một phần mật ong, 2 phần nước cơm, 4 phần cồn 95%, đem khuấy đều lên, đậy lại để trong một ngày đêm. Nếu có chất tạp lắng xuống thì đó không phải mật ong nguyên chất, tạp chất lắng càng nhiều chất lượng càng kém.” … chẳng hiểu người viết ra cái cách này có biết cánh của con ong hình tam giác hay hình chữ nhật hay không !
Theo mình thì sáp giúp bảo quản các thứ được tốt vì nó kín gió, ngăn không cho các loại vi khuẩn xâm nhập vào bên trong, ngày xưa khi chưa có nhiều thứ chai, hũ, lọ như bây giờ, mấy thầy thuốc nam thường dùng sáp để bọc các viên thuốc, nghe người ta đồn rằng, lấy hạt bắp đem bọc sáp lại có thể để 4, 5 năm mang ra trồng vẫn sống. Trong làm đẹp người ta cũng thường dùng sáp ong để tạo độ sánh, đặc cho các mĩ phẩm, cũng như giúp mĩ phẩm bám chắc vào da mặt.

Nếu bạn thấy bài viết có ít nhiều giá trị, xin hãy ủng hộ mình bằng cách share lên facebook của bạn nhé. Thanks

 

Phấn hoa là phấn ở nhị của hoa, như các bạn đã biết để duy trì nòi giống, cây ra hoa rồi kết trái, để kết thành trái thì cần một công đoạn đó là “thụ phấn”, hoa của cây thường có 2 phần căn bản đó là nhị và nhụy, một số loài cây như bầu, bí, mướp,… thì lại có hoa đực và hoa cái riêng, trên nhị hoa chứa phấn, khi phấn này tiếp xúc với nhụy hoa, thì mới có thể “kết trái”. Phấn từ nhị hoa được đưa tới nhụy chủ yếu nhờ gió và các loại côn trùng. Thượng đế thật khôn ngoan khi sắp đặt mọi loài sống hài hòa với nhau, thức ăn của ong gồm cả phấn và mật, các chú ong sẽ lấy phấn ở hoa đực nhờ 2 cái chổi quét, ong sẽ vê cho phấn bám vào 2 cái chổi quét này, rồi khi cắm vòi vào nhụy hoa để hút mật, phấn được đưa tới nhụy thế là … ong kiếm được thức ăn cho mình, còn cây cối thì kết được quả, sẵn sàng cho việc duy trì nòi giống - chính vì vậy những khu vườn gần với trại đặt ong sẽ có tỉ lệ đậu quả cao hơn. Nếu bạn đã từng ngắm ong đi lấy phấn và mật, sẽ thấy ở 2 chân sau đeo 2 cục màu trắng, đỏ, hoặc cam... đó chính là phấn hoa mà ong đã thu hoạch được.
Để lấy được phấn hoa của ong, người ta dùng tấm kim loại mỏng (khoảng 1mm), khoan những lỗ tròn nhỏ, sao cho ong chui vào vừa khút khít, đặt tấm này ngay cửa của thùng ong, bên dưới là một chiếc đĩa. Khi ong thu hoạch được phấn về,cố chui vào tổ qua tấm lưới, thì … 2 cục phấn bị rớt xuống cái đĩa… chờ người đến thu hoạch.
Nếu bạn đã từng dùng phấn hoa, thì không khó để phân biệt phấn hoa thật hay giả, vì có lẽ chẳng máy móc, khuôn dập nào có thể đúc ra những hạt có hình dáng như hạt phấn hoa, giá cả và chất lượng của phấn hoa chủ yếu dựa vào loại hoa mà ong lấy phấn, để phân biệt được loại phấn lấy từ hoa gì chủ yếu dựa vào hương, vị, màu sắc của phấn. Điều này rất khó giải thích chi tiết bằng từ ngữ, nhưng nếu bạn có nhiều mẫu phấn hoa, thì một người nuôi ong có thể chi cho bạn cách phân biệt dễ dàng. Phấn ngon nhất là phấn hoa sen, nên giá hơi cao; Phấn có giá rẻ lại là phấn hoa trà, dù chưa có tài liệu nào cho biết thứ nào tốt cho sức khỏe con người hơn. Trại ong của gia đình mình chưa đi về phía Lâm Đồng, Bảo Lộc, cũng chẳng về phía Đồng Tháp, nên phấn thu hoạch chủ yếu là phấn hoa cà phê và phấn các loại cây hoa màu.
Phấn hoa cũng khó bảo quản, vì thường bị sâu mọt tân công, nếu có tủ lạnh, bạn nên bỏ vào ngăn mát, nếu không có tủ lạnh bạn có thể ngâm phấn với mật ong, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào… và phấn ngâm với mật ong là một món rất bổ dưỡng mình sẽ nói chi tiết ở bài sau.
Chú ý phấn hoa có nhiều chất đạm, nên nếu chưa quen mà bạn dùng nhiều thì sẽ bị tiêu chảy nhẹ nhưng bạn cứ yên tâm vì nó chỉ nhẹ thôi, không đến nỗi ảnh hưởng đến sức khỏe đâu.

Nếu bạn thấy bài viết có ít nhiều giá trị, xin hãy ủng hộ mình bằng cách share lên facebook của bạn nhé. Thanks