Về MIỀN TÂY ăn cá LINH nhé Ae ... Mời Ae thưởng thức ... !

Ui chà chà toàn là hàng nóng ... Ủa cầu gai làm gì ăn vậy anh trai ??? có pic nào chế biến sẵn ko anh ??? món này em chưa biết ...

 

Hôm nay anh em ăn bún cá miền tây nhé ... Bún cá này hình như là lấy nước xương nấu với xả á anh em ... và cá thường là cá lóc ạ .

 

anh chỉ thích cái món này thôi

 

hixhix ... nhìn thèm quá anh nè ... bán sim còi như em ko biết bao giờ cho đến bao giờ mới được ăn nữa ... hixhix ...

 

Nay ăn món này, dân dã nhưng ngon.


Uploaded with ImageShack.us
Hướng dẫn cách chế biến:
Hến ở miền tây sống dưới sông, trong bùn nên khi bắt lên còn ngậm bùn nhiều, nên ngậm nước ít nhất nửa ngày để hến nhả đất ra, nếu ngâm nước vo gạo càng tốt.
Cách tách ruột ra khỏi vỏ hến:
Nấu ngồi nước sôi, cho vào tí muối, chờ nước sôi bùng lên mới đổ hến vào, dùng đũa bếp khoáy mạnh, ruột sẽ rơi ra khỏi vỏ, vỏ chìm phía dưới, ruột chao lên theo nước sôi, dùng vợt vớt ruột ra.
Nước vợt hến có thể để nguội, nêm nếm lại cho vừa ăn, bỏ rau răm vào làm canh, rất ngon.
Ruột hến có nhiều cách chế biến, phổ biến nhất là: kho rau răm và đánh chung với trứng chiên.
Chúc anh em ngon miệng

 

Món này xúc bánh đa là ok nè bác ... hihi ... siêu thị sg cũng có bán cái này ... rẻ lắm á Bác ... Hôm nào Bác và Ae ghé siêu thị mua về dùng

 

Hàng siêu thị hến không tươi, ăn dễ sình bụng lắm bác, về Miền Tây lặng ngập cào hết, rồi lên tự chế biến, nó ngon hơn nhiều.
Bữa em nói thèm hến chiên trứng, gấu em vào siêu thị mua nhưng về ăn dở lắm bác ơi!

 

SG thì hàng ko thể so sánh được miền tây rồi Bác nè . Dưới đó gần như vừa bắt lên đã dùng liền hoặc chỉ vài tiếng sau thôi ... Nhưng Ae chúng ta đang ở SG thì đành chịu vậy . Có đợt hàng cũng tươi , có đợt thì bị bũng rùi ... hixhix ...


Cơm hến cũng ok Bác ( hến , rau sống , giá , bắp chuối ... thịt khìa cắt nhỏ như bì ... nước mắm tỏi ớt pha thật ngon . Đơn sơ , giản dị ... hihi ... ) ... Nhà em hay làm cơm hến ăn ở nhà ... hihi ... Mẹ em quê miền tây nên nhà dùng cá là nhiều ...

 

Cơm hến của dân MT thì không so được với cơm hên của Huế, nhưng khổ nổi, cơm hến Huế cay quá, em chịu, ăn ớt dở lắm

 

Cơm hến Huế nhất nước rồi Bác ... nhưng vì đang nói chuyện miền tây nên lúc nãy em ko đề cập đến cơm hến Huế . Nói chung mỗi miền có 1 khẩu vị riêng mà Bác . Hến Huế em ko nhớ thế nào nhưng được khen là chỉ có nơi đó hến mới ngon như thế .

 

Uploaded with ImageShack.com
Không biết bà con SG có biết loại lá này không? Đây cũng là 1 loại lá đặc trưng của MT, các món nhậu đồ đồng: rắn, chuột, ếch, lươn.....thường chế biến chung với loại lá này.

 

Hình nhỏ quá ko thấy rỏ nhưng hình như là lá Cách thì phải.

Lá Cách thì ở SG cũng có nhiều chợ bán

Lươn,Ếch um dừa thì ko thể thiếu lá Cách rồi....thèm quá chắc nay mai phải làm ăn thôi.

 

Lá cách bác nè ... hihi ...

Lươn um lá cách ...


Chuột xào lá cách ...


Ếch xào lá cách ...


Bánh xèo lá cách ...




Giờ này đói bụng quá các Bác ạ ... hihi ... nãy giờ em chạy Q11 . Giờ đang Q4 , đừ cả người rồi , huhu ...

 

Thèm món này quá Ae ui ...

 

Nhìn con rắn trông gớm quá, hic hic...quê a có con rắn biển nhưng chỉ dùng để ngâm rịu thôi, mặc dù chế biến các món với rắn biển thì rất bổ.

 

Rắn bây giờ nuôi nhiều , có lần em đi Long Khánh ăn rắn tự nhiên ngon lắm anh trai , cũng bắt bếp nướng tại chổ như thế á , nhưng ko biết người ta ướp thế nào mà ăn nhớ đời ... :x ...

 

Ở Sài Gòn có 1 quán rắn Đặc sản Cà Mau ngoài ĐL Đông Tây, khúc gần BV Nhiệt đới, chỗ đó nhiều món: gỏi, chiên dzòn, cháo......ngon lắm, giá cũng ok

 

Nếu giá mềm thường là rắn bông súng hoặc rắn nước đó anh trai . Các loại hổ bây giờ ko dưới 400 , 500k/kg . Nhưng Ae ăn nhậu bình dân vậy là ok rồi . Nếu SG có lẽ hocmon , củ chi , an sương thì nhiều quán rắn nhất .

 

ướp muối ớt + bột ngọt và 1 chút nước tương....

 

.
Nhưng muối ớt có bí quyết chứ ko chỉ là muối và ớt anh nè . Hình như có ngũ vị hay cái gì nữa á ...

Giống như bên Dương quảng Hàm GV có quán kia tôm nướng muối ớt ngon lắm anh trai . Bên đó có 1 tô gì gì á ... nước đặc đặc , màu vàng đậm giống ngũ vị , người ta ướp tôm vào và nướng