NHÓM THỰC ĐƠN BỔ NÃO PHÁT TRIỂN TRÍ TUỆ CHO BÉ 3-6 TUỔI: thực đơn cho trẻ từ 3 đến 6 tuổi – CANH ĐẦU CÁ ĐẬU PHỤ Nguyên liệu: 500g đầu cá vược , 300g đậu phụ , 50g nấm mỡ , dầu thực vật , muối , bột nêm gà , 5g gừng , 800 ml nước dùng. Cách chế biến: Đậu phụ rửa sạch cắt miếng bằng bao diêm; đầu cá làm sạch; nấm mỡ rửa sạch , tước thành từng sợi nhỏ. Đặt nồi lên bếp , cho dầu ăn vào , dầu hơi sôi cho gừng và đầu cá vào chiên , sau đó cho đầu cá vào nồi đất đổ nước dùng vào; thêm muối , bột nêm gà , để lửa to đun sôi. lần chót thêm đậu phụ nấm , đun nhỏ lửa đến khi nước canh trong là được. Giá trị dinh dưỡng: Đầu cá vược có hàm lượng protein cao , ít lipid , ít cholessterol , tốt cho tim mạch. thực đơn CHO BÉ – CANH ĐẦU CÁ NẤU GIĂM-BÔNG. Nguyên liệu: 800g đầu cá mè , 30g giăm-bông , 30 gam nấm hương , 15g tôm khô , 15g tỏi tây , 100 ml sữa , hành , gừng mỗi loại 20g , 10ml rượu , dầu lạc , muối , mì chính , hạt tiêu. Cách chế biến: Đầu cá bỏ mang mổ ra rửa sạch; giăm-bông cắt miếng , nấm hương ngâm nước sau đó rửa sạch. Đặt nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi , cho đầu cá vào ráng đều vàng 2 mặt , cho hành , gừng , rượu , sữa cùng với nước vào đun sôi , nêm muối , mì chính vừa ăn; đổ sang nồi đất , tiếp đó cho nấm hương , giăm-bông , tôm khô , hạt tiêu vào vặn nhỏ lửa đun khoảng nửa tiếng , đến khi đầu cá mềm , nước canh sánh thì thêm tỏi tây. Giá trị dinh dưỡng: Ngoài các chất dinh dưỡng như protein , canxi , sắt , lân tinh , kẽm , vitamin B1 , đầu cá còn có chất lecithin , có công dụng bổ não , tăng cường trí nhớ , tư duy cũng như khả năng phân tách. Đầu não cá còn giàu hàm lượng acoria , và các lipid giúp tế bào não hoạt động công hiệu. Luôn luôn ăn đầu cá sẽ giúp canh giữ não và làm chậm quá trình lão hóa của bộ não. thực đơn cho trẻ từ 3 đến 6 tuổi TRỨNG CUỘN TÔM ĐẬU PHỤ: Nguyên liệu: 1 quả trứng gà , 5 con tôm nõn tươi , 50g đậu phụ , hành , bột đao , dầu thực vật , muối. Cách chế biến: Đập trứng vào trong bát đánh đều , cho vào chảo rán vàng đều; tôm rửa sạch băm nhỏ; đậu phụ rửa sạch , nghiền nhuyễn. Cho đậu phụ , tôm non , hành vào trộn đều , thêm một chút dầu , muối , bột đao , sau đó dàn đều phách lối trứng , cuộn lại đem hấp chín. Khi ăn cắt thành từng miếng nhỏ. Giá trị dinh dưỡng: Trứng gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng , nồng độ axit amin trong trứng gà rất thích hợp với nhu cầu sinh lý trong cơ thể con người , đễ tiếp nhận , đạt hơn 98% giá trị dinh dưỡng. Tôm và đậu phụ chứa nhiều canxi.
