Chào mọi người. Chuyện là hôm bữa đi ăn buffet King BBQ ở Aeon Mall Tân Phú. Lúc cần đổi vĩ nướng thì em phục vụ cầm trực tiếp vào cái cần Inox (nhìn giống Inox) (cái cần dính vào cái vĩ nướng luôn, bề mặt lưới của vĩ nướng làm bắng đồng, cái cần đó là cái khung viền của vĩ nướng) Lúc em phục vụ cầm thì mình có hỏi: Mình: Không nóng hả em? Em phục vụ: không anh. Mình: ủa nó dính chung với cái vĩ nướng mà sao ko nóng vậy ta? em biết tại sao ko? Em phục vụ: dạ em cũng không rõ, chắc tại nó nằm lòi ra ngoài, với lại trong phóng máy lạnh nên không nóng. Xong em nó đem cái vĩ cũ vào trong, mình xem xét lại thì thấy thế này: 1: cái cần ko những không nóng, mà còn mát mát lạnh lạnh. 2: mình có nhấc lên sờ vào phần dưới , chỗ gần lưới đồng hơn thì cũng chỉ ấm ấm thôi (bên dưới là lò than) Anh em cho mình hỏi là có kim loại nào ko truyền nhiệt ko, hoặc truyền chậm? Hoặc có anh em nào giải thích được hiện tượng này ko?
Em thì có nghe nói đồng lạnh gì đó không tích nhiệt như các kim loại khác, thậm chí dùng đèn khò vẫn không nóng. Còn vật liệu giống giống tính chất tương tự có nghe nói. Giờ được sử dụng rộng rãi rồi hã ta..
Loại này rất hiếm và đắt , nghe đồn nhưng chưa thấy, về thực tế thì chưa có kim loại nào mà ko dẫn nhiệt
Không biết có phải hay không, cái tay cầm đó nhìn giống inox. Chắc nó cũng dẫn nhiệt, mà thấp. Bằng chứng là chỗ gần nguồn nhiệt thì cũng ấm ấm. Mà ra tời chỗ tay cầm ( cách khoảng 2,5tấc ) là thấy mát mát luôn
Có lần mình đi ăn beefteak, có cái dĩa gang hình đầu bò, mình chỉ gác cây dao lên đó thôi, mà chừng 5phút sau cầm cây dao nóng muốn phỏng luôn. Còn cái tay cầm này nướng nguyên buổi tối (nướng cái vĩ bên dưới, mà tay cầm cũng có tiếp xúc) cái tay cầm cũng mát mát
nó ứng dụng sự tỏa nhiệt trong kim loại đó bác, nó làm dài cái tay cầm tí xíu, nhiệt chưa truyền ra tới chỗ cầm thì đã tỏa nhiệt hết rồi. kim loại có tính hấp thu nhiệt nhanh nhưng tỏa nhiệt cũng nhanh mà lúc đi ăn lẩu, thấy mấy người hay dắt 1 nhánh rau vào cái lỗ trên tay cầm của môi múc lẩu để cho nhiệt nó truyền qua cộng rau mà tỏa nhiệt, ko nóng cho cái tay cầm cái môi
Hên xui, cũng không nhớ cái tay cầm thiết kế hình dạng sao nữa. Nhưng cách giải thích này cũng không thuyết phục cho mấy, tại vì tay cầm ko phải ấm ấm, ko phải nguội, mà là mát
câu trả lời của bạn gì ở trên về vụ tỏa nhiệt đúng đó, bạn cứ ra tiệm tạp hóa mua cái vỉ nướng bình thường tầm 10-15k về nướng là thấy, nướng hoài cầm vào cũng k nóng, đi ăn dê nướng cũng xài loại vỉ đó.
Ý bác có phải là cái này? Dòm vào ta thấy lưới nướng và Khung là 2 kim loại khác nhau, tính dẫn nhiệt cũng khác nhau. Đồng thời diện tích tiếp xúc giữa lưới và khung là rất nhỏ (lưới cọng tròn, diện tích tiếp xúc tiếp tuyến đường tròn không đáng kể). Phần khung màu đen có diện tích tỏa nhiệt lớn hơn nhiều lần so với diện tích thu nhiệt của lưới (càng lớn gấp nhiều lần so với diện tích có thể truyền nhiệt từ lưới qua). Do đó nhiệt lượng truyền qua khung sẽ lập tức tỏa nhiệt ra môi trường (máy lạnh, quạt gió...), khung chỉ có thể ấm ấm. Chưa kể phần tay cầm (màu inox) lại là 1 kim loại khác so với khung, diện tích tiếp xúc từ khung qua tay cầm chắc cũng rất là nhỏ, đồng thời lại là phần cách xa nguồn nhiệt nhất, nên hoàn toàn không bị nhiệt từ lưới ảnh hưởng ==> mát lạnh theo nhiệt độ môi trường. Bác nào muốn hiểu rõ hơn, lấy xe máy ra đường nẹt bô khoảng nửa tiếng. Rồi dùng 1 tay chạm vào cổ bô xe, tay còn lại chạm vào phuộc nhún là biết chứ gì. Cùng nguyên tắc cả thôi.
Đã có bác kiểm chứng ^^ Vậy kết luận của bác đó chỉ là Inox bình thường đúng ko? Còn phần lưới ở giữa làm bằng đồng hả?
