Toàn Quốc - Khô bò sạch làm tại nhà, mời các bạn

khô sạch như ý · 17/4/15

MỌI NGƯỜI ƠI MÌNH KHÔNG ONL 5GIAY MỖI NGÀY NÊN MỌI NGƯỜI CONTACT FACEBOOK HAY SỐ ĐT CHO NHANH NHÉ

Chào các bạn sau nhiều năm nghiên cứu về lĩnh vực...ăn hàng và quyết tâm tự làm ra đồ ăn vặt tại nhà cho chính mình và gia đình ăn thật ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh, hôm nay mình mong muốn được share thành quả của mình với mọi người:

Món khô bò làm tại nhà: Thịt bò tươi ướp đường, muối, xả, dầu hào... nêm nếm thật vừa vị và sấy khô trong lò thành món khô bò ngon tuyệt, đảm bảo không dùng bột ngọt, không phẩm màu, không chất bảo quản, các bạn thường ngày vẫn canh cánh lo vấn đề thực phẩm làm từ thịt bẩn và ướp hóa chất tràn lan như hiện nay có thể hoàn toàn yên tâm với món khô bò từ nhà mình.

Mình nhận làm khô cho mọi người giá 750k/ký, với các bạn muốn mua lẻ để ăn thử, mình có thể để giá lẻ là 80k/1 lạng. Có thể mọi người thắc mắc vì sao giá này hơi cao so với nhiều loại khô bò chỉ có 300, 400k/ký đang tràn lan trên thị trường? Câu trả lời là từ nguồn gốc thịt. Nếu các bạn đã từng làm thực phẩm sấy khô tại nhà sẽ biết, trung bình sấy 3 ký thịt mới ra 1 ký khô, mà giá bán lẻ thịt bò tươi ở các chợ ngày nay đã dao động tầm 250-300k/ký, mọi người sẽ hiểu với giá này mình không hề lời nhiều, mà chỉ mong muốn đưa đến món ngon cho các bạn từ loại thịt đảm bảo và giá hợp lý nhất. Với các loại thịt đông lạnh lâu năm, thường đã mất mùi vị, người bán phải ướp tẩm vào vô số hóa chất tạo mùi tạo vị , đó chính là nguồn gốc ung thư, sỏi thận, .... tràn lan... Ngay cả về màu sắc, khô nhà mình cũng chỉ có màu nâu đen nguyên của thịt bò sấy khô, hơi có chút vàng của sả thôi, không có phẩm màu gì cả . Mọi người có thể mua 1 ít ăn thử sẽ hiểu sự khác biệt.

Đây là thành phẩm của nhà mình (hình tự chụp):

Giá lẻ: 80k/1 lạng
Giá ký:750k/ký

Ship toàn quốc, người nhận trả tiền ship, 10k cho 1 đơn hàng dưới 2 ký, trên 2 ký freeship
Cách đặt hàng:

-Contact Facebook: khô sạch Như Ý
https://www.facebook.com/khosacnnhuy
-Điện thoại: 091426568
-Thanh toán: Giao hàng và thanh toán tận nhà hoặc chuyển khoản trước và nhận hàng tại địa chỉ bạn mong muốn
-Các bạn cũng có thể mua hàng tại nhà ở địa chỉ: 183/2, Nguyễn Văn Đậu, F.11, Bình Thạnh, Tp.HCM

Mìnhlàm món ăn bằng tâm huyết và sự ngay thẳng, đây là địa chỉ nhà riêng của mình, mọi người có thể tới mua trực tiếp (mẹ mình lúc nào cũng có nhà), mong mọi người tin tưởng và ủng hộ

khô sạch như ý · 17/4/15

Qui trình làm khô bò sạch tại nhà của shop khô sạch như ý nè: (hình tự chụp)

Nguyên liệu (hình minh họa):

upload an image
-1 ký thịt bò chọn loại có thớ dài không gân hay ít gân(sẽ nói rõ hơn ở phần chọn thịt)
-4 cây sả, 7-8 tép tỏi , 1 nhánh gừng nhỏ (tỏi, gừng ít thôi vì sả là vị chủ yếu)
-60g đường cát vàng
-1 ít bột ớt (tùy mức ăn cay của gia đình)
-10-15g bột nêm (không nên dùng bột ngọt có hại cho sức khỏe), nhưng cũng ko nên cho bột nêm quá nhiều vì nó sẽ làm lợ đi vị vốn có của thịt bò, mình thường dùng bột nêm nấm, không dùng các loại bột nêm heo và gà, để giữ vị thịt bò thật nhất.
-2 muỗng canh dầu hào (mình dùng Maggi thấy ổn)
-1/2 đến ¾ gói ngũ vị hương hiệu con nai (không nên bỏ hết cả gói, mùi ngũ vị hương quá nồng cũng giảm mùi thơm của thịt, hiệu con nai mình xài thấy ổn nhất)
-1 ít muối (tùy độ ăn mặn lạt của gia đình)
-2 muỗng canh mật ong
* Lý do dùng đường cát vàng và mật ong thay cho đường cát trắng vì chúng sẽ góp phần tạo mùi thơm và khi khô lại thành màu nâu vàng cho miếng thịt (1 cách tạo màu tự nhiên), đường cát trắng không lên màu bằng.

Chế biến nguyên liệu:

-Bò xắt lát mỏng dọc theo thớ thịt (tức là đặt dao song song thớ thịt cắt sao cho thớ thịt càng dài càng tốt)(hình minh họa), lát bò từ 0.5-0.7cm là vừa đẹp , mỏng hơn nấu dễ bị nát, dày hơn miếng khô thành phẩm dễ bị cứng và có cảm giác “gia vị chưa thấm”

upload a picture
-Sả, tỏi, gừng xắt khoanh xay nhuyễn, chú ý nên cho tất vào cối xay tiêu nhỏ của máy xay sinh tố gia đình xay để sợi sả được nhuyễn nhất, khi ra thành phẩm sợi sả sẽ áo quanh miếng khô ra màu vàng đẹp mắt, băm bằng tay không bằng.
-Ướp trộn đều gia vị vào thịt, nhớ đeo bao tay không sẽ bị xót ớt, đậy kín để tủ lạnh 8-10 tiếng, qua đêm càng tốt, nhớ chừng 3-4 tiếng đảo 1 chút cho gia vị đều, các bạn sẽ thấy thịt ra nước nhiều và dậy lên mùi rất hấp dẫn.

image sharing sites

gifs upload

Nấu – cán – sấy thịt:

-Bắc nồi thịt lên bếp đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun từ từ đến khi nước hạ xuống còn chừng 1 lóng tay thì tắt, với thịt xắt độ 0.5cm mình thấy thời gian đun tầm 1g30’ là vừa, nhưng thực tế các bạn thử lấy thịt ra cán thì sẽ biết thịt đã mềm vừa chưa, nếu thịt còn cứng khó cán mà nước đã thấp thì thêm ít nước đun tiếp. Không nên để nước cạn gần hết mới tắt lửa vì thịt sẽ dễ bị khô và phần sả trong nồi sẽ khét, ta cần dùng phần sả đó để áo lên miếng khô khi sấy.

image upload no registration
-Đậy vun giữ ấm thịt, lấy từng miếng ra cán. Nếu không có máy cán khô ở nhà các bạn có thể làm cách đơn giản sau: chuẩn bị 2 tấm thớt, đạt thịt lên tấm dưới, dùng 1 tấm trên ấn xuống cho miếng thịt thẳng ra, rồi sau đó dùng chày cán bột lăn cán (theo nguyên tắc như máy cán khô mực, hay cán bột làm bánh) để miếng thịt mỏng và tưa xớ ra 1 chút. Thế là chúng ta đã có miếng khô bò…còn ướt. (hình minh họa)

gifs upload
-Xếp thịt bò lên máy nướng gia đình, lúc này bạn dùng phần sả ướt trong nồi quết đều lên mặt miếng thịt, sấy khô 1 mặt rồi lật mặt quết tiếp lên mặt sau, để gia vị ngấm đều nhất và sả khô lại sẽ tạo lớp áo màu vàng rất đẹp mắt, để lò 100-110 độ C, chú ý cố gắng canh 30’ thì trở mặt thăm chừng 1 lần không khô quá mất ngon.

imag

Thành phẩm nhà em vẫn hay làm đây ạ.

image search

*Chú ý 1 số điểm sau:

-1 ký thịt bò tươi sẽ ra khoảng 350g thành phẩm khô bò (sấy khô thật) hoặc 500-600g bò dẻo (khô bò ướt)
-nếu làm khô bò miếng, nên chọn loại ít gân, nấu vừa tầm rồi cán , làm khô xé chọn loại hoàn toàn không gân, nấu thật nhừ rồi xé dễ hơn (chọn thịt sẽ nói rõ ở phần sau)