Toàn Quốc - Mô hình kinh doanh cafe vốn ít - lợi nhuận khủng

Chào bạn. Bạn có thể vào website của tôi để đọc chi tiết hơn. Ở đây tôi chỉ xin trình bày ngắn gọn, đơn giản.

1. Thị trường cafe

Bản thân bạn đã thấy rất nhiều quán cafe, từ cafe cóc tới cafe hạng sang như Starbucks, Coffee Bean. Nhưng chắc hơn 2/3 quán cafe ế ẩm. Không biết điều đó có làm bạn sợ hãi không ^^

Tôi chỉ rút ra một điều : ngành cafe rất có tiềm năng, nhưng cực kỳ khó cạnh tranh !

Thực ra thì ngành nào chả vậy...

2. Các mô hình quán cafe hiện nay

• Cafe cóc vỉa hè : cái này có lẽ là đông nhất, đơn giản, vốn ít, dễ mở, nhưng bán cafe không có chất lượng
• Các chuỗi cafe nguyên chất : nâng cấp hơn cafe cóc một tí, nhưng lại treo đầu dê bán thịt chó, tôi không thể kiếm được một quán bán cafe nguyên chất trừ phi ... vào quán => nói nhân viên lấy hạt cafe rồi xay ra, pha tại chỗ... Ôi trời... Chắc phải kể tội Milano đầu tiên. Tôi còn nhớ cách đây 3 năm, khi Milano mở cửa hàng đầu tiên (chỉ cách nhà tôi 500m) thì tôi đã bị choáng trước cafe của quán, tôi lập tức gọi bạn gái tới uống thử, và đó là con đường tôi đến với cafe. Choáng ngợp với hương vị của cafe nguyên chất. Nhưng lâu rồi, khi quay lại, quán đã phục vụ loại cafe bình thường, loại cafe mà thực khách "quen uống"... Các bạn cũng biết chúng ta quen uống hương vị cafe gì đúng không. Nó có thực sự là cafe....
• Cafe take away : nở rộ nhanh chóng, nhưng cũng ế ẩm nhanh chóng vì toàn rập khuôn, không tìm kiếm sự khác biệt, hoặc chí ít phải bắt chước các mô hình cao cấp, nhưng đằng này lại ..... giống chuỗi cafe nguyên chất vậy....
• Cafe trung cấp : Urban Station, Highland, TrungNguyen, Effoc...
• Cafe cao cấp : những thương hiệu đa quốc gia như Starbucks, Coffee Bean... My life coffee ^^

Vậy thì mô hình nào là tốt nhất ?

Chẳng có mô hình nào là tốt nhất cả. Mỗi cái đều có khách hàng riêng. Starbucks nhiều khi lợi nhuận bây giờ không bằng Milano (ở VN thôi nhé) nhưng nó có được những lợi ích vô hình khác. Một yếu tố khác là khả năng và vốn của bạn. Nếu bạn từng làm quản lý một chi nhánh hoặc là nhân viên cao cấp của một hãng cafe nổi tiếng, và bạn có kha khá vốn, tôi tin là chẳng bao giờ bạn thèm đếm xỉa tới quán cafe nguyên chất. Còn nếu bạn chưa biết gì về ngành cafe, mô hình cafe trung cấp cũng đã quá xa vời - đó là nếu bạn cũng có kha khá tiền. Còn nếu bạn có ít tiền thì ...
[HR][/HR]
Ok. Dạo chơi như thế đủ rồi. Vào vấn đề chính. Tôi muốn nói với bạn rằng dù bạn mở bất cứ mô hình nào bạn cũng sẽ thành công nếu như bạn có kiến thức về cafe. Thật là ngớ ngẩn khi mở quán cafe nhưng lại không có kiến thức về cafe. Có phải bạn chỉ quan tâm tới việc : kiếm được nguồn "cafe ngon - giá rẻ" là được ?

Sai lầm to. Bạn sẽ chẳng biết được mình "cần làm gì" nếu cứ mải chạy theo mong muốn của khách hàng như thế. Bản thân khách hàng không biết họ muốn gì. Nghe hơi lạ phải không. Có như vậy thì nhân loại mới phát triển ! Cách đây 100 năm, có ai nghĩ rằng mình cần 1 cái điện thoại ? Bạn có hiểu ý của tôi không ?...

Hãy mang tới một giá trị mới cho khách hàng ! Có như vậy bạn mới "khác biệt"

Bây giờ tôi sẽ trình bày sơ bộ về ý tưởng...


Ý tưởng Marathon Coffee

Phần này là một ý tưởng của tôi về một chuỗi cafe dành cho dân văn phòng. Các quán cafe nguyên chất rất khó đậu tại những toà nhà văn phòng lớn vì chi phí mặt bằng rất cao, vậy thì khỏi thuê mặt bằng ! Bạn đoán được ý tưởng của tôi chưa Dân văn phòng tuy làm việc ở những toà nhà lớn nhưng chỉ có sếp là đi xe hơi, phần lớn đều là những con người bình thường như chúng ta vậy. Và nhu cầu của họ tất nhiên là cafe chất lượng nhưng giá chấp nhận được… Tôi sẽ không kể thêm nhiều nữa, như vậy thì bất công cho những khách hàng đã mua sách của tôi. Tôi chỉ nêu một vài điểm mạnh của Marathon Coffee, nếu bạn là dân văn phòng, bạn hãy xem thử bạn có “thích” mua cafe của Marathon Coffee không nhé

• Bán cafe đen – cafe sữa – bạc sỉu … nhưng cafe đúng là cafe, sử dụng loại cafe có giá 200.000đ/kg, được chọn lọc từ những hạt cafe chất lượng nhất ở nước ta, gồm robuhsta xuất khẩu loại 1, arabica xuất khẩu loại 1, kết hợp với giống cafe Bourbon huyền thoại. Sứ mạng của Marathon Coffee là đảm bảo được người dân Việt Nam được uống những hạt cafe Việt Nam ngon nhất !
• Sử dụng ly giấy nhập khẩu cao cấp như những quán cafe cao cấp
• Marathon Coffee sử dụng gói đường giấy … cũng như những quán cafe cao cấp
• Cuối cùng là giá cả. 13.000đ / ly cafe đen – 15.000đ/ly cafe sữa !

Về khía cạnh kinh doanh thì :

• Cần 35 triệu để khởi nghiệp, trong đó 15 triệu là để dành phòng hờ chuyện chi phí phát sinh – phòng hờ những tháng đầu chưa kiếm được khách
• Trong kế hoạch, nhân viên được thuê với giá 15.000đ/giờ, cao hơn nhiều so với mức giá nhân viên các quán cafe take away hiện tại
• Làm việc từ thứ 2 tới thứ 7, Chủ Nhật – ngày lễ dân văn phòng nghỉ thì mình cũng nghỉ ngơi thư giãn
• Chỉ cần duy trì mức 100 ly/ngày cho 1 chi nhánh là đảm bảo kế hoạch thành công 100%
• Sau 2 năm, dự tính số chi nhánh là khoảng 12 chi nhánh, phủ toàn bộ các toà nhà văn phòng ở HCM, mức lợi nhuận trung bình 1 tháng dự tính khoảng 70 triệu, 1 năm là 800 triệu

Bạn thấy thế nào ? Có tiềm năng chứ hả ^^
Tôi giỡn đó. Phần này tôi viết chủ yếu là muốn đưa ra ý tưởng. Tôi tin rằng 10 năm sau, khi ý tưởng này đã cũ mèm – giống với ý tưởng mở quán cafe take away – thì tôi vẫn có thể kiếm được cách đổi mới bản thân mình, làm mình trở nên khác biệt. Không phải tôi tự cao tự đại, nhưng vì tôi có kiến thức về cafe, tôi tự thu lấy kiến thức cho bản thân mình chứ không phải rập khuôn rồi ngồi im lặng quan sát.