Nướng sườn ăn cơm tấm thế nào ACE nhỉ .

ngồi ngóng,ko biết có ai chỉ ko,chứ thấy nhiều tiệm nướng sường ngon da man

 

Ra tiệm cho lành
Giờ nghĩ tới bầy biện thấy ớn quớ

 

cơm tấm ngon hay ko còn nhờ vào nước mắm pha như thế nào nữa. ko chỉ riêng sườn và gạo ko đâu

 

cách ướp sườn là bí quyết của tiệm rồi, chăc ko ai chỉ đâu

 

nghe nói ướp bằng mật ong thì sườn mềm lắm

 

Không chỉ đc ! Đi ra .

 

món cơm tấm thấy vậy chứ khó chế biến:

1/ cơm nấu phải ngon, ko quá khô, ko quá ướt, mềm mềm, thơm thơm. tấm thì cách nấu, đong nước khác với gạo thường nữa
2/ mỡ hành: làm mỡ hành thơm, độ béo vừa phải, dì mình làm mỡ hành ngon tới mức mỗi lần bả làm món cơm tấm thì mình chỉ cần chan mỡ hành vào là măm hết tô cơm luôn
3/ nướng thịt: thịt xắt dày vừa phải, ko quá mỏng nướng thịt sẽ khó, dày quá thì khó nhai, thịt nướng thơm, beo béo, chín tới.
4/ nước mắm: sự quyến rũ quan trọng đây!.
5/ trứng chiên / trứng hấp
6/ bì thịt
7/ canh (ở miền Tây thường kèm thêm 1 chén canh)

>>> nói chung là 1 chịu khó mày mò chế biến nhiều lần qua những tips, mẹo vặt lưu truyền trên mạng, rút kinh nghiệm từ từ để có công thức riêng; 2 là xin theo học làm món này ở tiệm nào mình vừa ý, cách này nhanh hơn, tốn tiền đóng học phí, tuy nhiên cũng phải thực hành nhiều lần thì mới nấu ngon dc.

 

gần nhà mình có ông qua Thái học ướp thịt rồi về mở tiệm cơm tấm ngon dã man luôn

 

ướp : tỏi,hành tím,rựu,mật ong,muối,nước tương,dầu ăn,ngũ vị hương,đường (ướp thế nào cho ngon thì tùy vào khả năng của bạn)
gạo thì chọn gạo tấm thôi
sườn:thường thì nhiều người gọi là cơm sườn nhưng nó thực ra là miếng cốt lết thôi,ngon hay ko thì tùy vào bạn ướp thế nào,còn ko bị khô thì ra ngoài nhìn người ta nướng,rùi bắt chước,chứ ko bít thì nướng bị khô là phải,cần phải bít lúc nào trở miếng thịt,canh lửa thế nào là đủ.....

 

Nghe cô mình bán cơm chỉ thì fải có thêm "thơm" vào ướp thì thịt mới mềm

 

cái này tốt mà cũng nguy hiểm,ai ko bít canh thời gian cho thơm vào,thì ko những thịt mềm mà còn tan rã trong miệng,đỡ phải nhai

 

hồi kì chị người làm nhà mình chỉ kể có:haha: làm cho bà kia,mở cơm tấm,wa'n đông khách lắm,ăn cũng ngon nữa...chỉ kể mỗi lần bả ướp sườn là sai mọi người đi làm việc khác,,,chắc là giấu nghề...nhưng mà nghe nói là phải có mật ong và rượu trắng...ko bít sao nữa...lót tiền phong hóng vậy.......hihi ^^

 

ướp mật ong nướng thơm nhất

 

haha, bác chủ thớt mún học cách chọn gạo, nướng sường và ướp sường thì vui lòng liên hệ em nha, đang bán cơm tấm sườn nè, alo lúc nào cũng có
Ps: chung ướp sường thì tùy vào khẩu vị của từng người thôi bác, có mật ong, ngũ vị hương, dầu điều, đường, nước mắm......
- còn nướng sườn thì liên hệ e cho bác thực hành tại chỗ lun nha bao mệt cho xem

 

z chứ chả ăn kèm với sườn làm ntn z, e thix ăn sườn chả ^^

 

coca , pepsi , nước dừa dứa ngon cực kì

 

Mình ăn thì khỏe rồi, muốn có cái công thức để thực hiện âm mưu thôi :smile:

chắc bỏ nghề đi học 1 thời gian coi thế nào

Khó khăn là ở đây :beat_brick:

"Thơm" gì ta :beated:

khó khăn tập 2

ok. để bữa nào qua nhà bro này xin công thức. tiện thể tập nướng sườn luôn.
Cho mình xin cái địa chỉ hoặc số dt dc ko bro đẹp chai :smile:

 

Hình như là đập miếng sườn cho mềm rồi ướp gia vị đó bạn. Mà ướp gì thì mình hem rành. Tính mở quán cơm hả bạn!

 

"Thơm" hay còn gọi là "Dứa" đó ạh :tire:
Đúng như bro kia nói phải biết canh - kô là nó rã ra luôn :haha: