Chào mọi người ,mình đang có vấn đề muốn nhờ mọi người giúp cho một tay . Cụ thể là mình định mở một quán Cà fê sinh tố trà sữa ….Tuy nhiên, mình ko có thời gian trông quán… mình đang rất phân vân về cách quản lý quán như thế nào . Trong đó bao gồm 1 - Quản lý nguồn nguyên liệu ( như cà fê , hoa quả …...) để không bị thất thoát 2 - Quản lý tiền doanh thu hàng ngày Mình muốn có 1 cơ chế giám sát , hay một công cụ quản lý để đảm bảo rằng những nhân viên quản lý cửa hàng của mình không gian lận tài chính . Mọi người cùng giúp mình một tay nha . ah.....Mình thấy quán -18 …. Kinh doanh hay quá … nhân viên thì nhiều .. khách hàng thì đông …..ko biết quản lý bằng cách nào ? Các bạn nào biết chỉ giáo dùm mình … Mình biết ơn các bạn nhiều lắm ..
theo mình thì bạn nên có người nhà,hoặc ai mà bạn cảm thấy tin tưởng nhất,trông coi tiệm 1 thời gian,để có thể nắm được tình hình hoạt động của quán, để biết được trung bình 1 tháng đó thu chi,sử dụng thế nào thì mai mốt dễ quản lý hơn theo mình nghĩ là vậy
Để k thất thoát hàng thì bạn nên lập danh sách hàng tồn, trữ hàng nhập và sử dụng trong ngày và dùng định lượng để tính số lượng hàng sử dụng trong ngày, ngoài ra phải lập phiếu huỷ hàng, nhập hàng vân vân....từ từ bạn sẽ nắm rõ thôi. Gud luck
Bác hãy tìm 1 người quản lí tốt, không cứ phải người nhà, người nhà đôi lúc cũng lưu manh lắm, người quản lí tốt hiện nay rất khó kiếm, bằng không ta hãy có 1 cơ chế giam sát chặt, và thường xuyên có mặt ở quán.
b ác đi hoc 1 lóp quan lý nhà hàng là ok ah,.,,,bnhanh lắm....2 tháng thui,,,,hóc ngày là vè ném bom nhân viên dc rui,,,,,mình có tài liệu vè các cách thất thoát trong viec này.....nh chiêu hay lắm,,,,,,pm cho minh send cho,,,,,!
Không có người quản lý thì khó rùi. Chỉ có cách quản lý bằng định mức. Quy định 1ly tốn bao nhiêu nguyên vật liệu, tương ứng với bao nhiêu doanh thu. Cuối ngày kiểm kê lại doanh thu, vật liệu còn tồn là có thể đánh giá được. cái quan trọng là quy định trách nhiệm cho cụ thể, rõ ràng cho từng khâu, thưởng phạt phân minh là OK.
quản lý bằng phần mềm và oder nhiều liên bắt captain lấy oder xác nhận lên đó, 1 liên cho pha chế, 1 liên cho cashier 1 liên của pv... cuối ngày dò oder theo số và liên... có 1 quán thì chịu khó cuối ngày kiểm số lượng nguyên liệu tồn là biết... k thì bán hoàn toàn bằng ly giấy in tên quán. Cuối ngya2 lòi ra thôi... quán nhỏ bro cứ thế mà làm!
