NHà nghèo ăn đồ biển ko ngon gì hết hihi

Hình như ngày nào cũng như ngày nào...Cũng chẳng biết nữa. Vì chưa bao h đi chợ. Chưa bao h nấu ăn toàn cơm dĩa k thì sao mà biết dc

 

ngày nào cũng được..bác ăn không ngon vì bác không biết lựa, bị người bán dụ khị, bán cho bác hàng không ngon (dù tươi)...nhiều người quan niệm tươi là ngon thì hơi bị sai lầm..hải sản ngoài tươi còn phụ thuộc nhiều yếu tố khác nữa...

 

chẳng hạn như hàn the, formandehit )

 

thanks bro ,vậy bro có thể chia sẻ 1 tí kinh nghiệm đc ko ? vì em nghe nói tôm cua nó thường thay da (lột da ......nên mới cua sữa.....)

 

Sò: Sò sống là sò há miệng và khi sờ vào thì miệng sò khép chặt lại, ngửi không có mùi hôi. Tôm
- Tôm tép còn tươi vỏ cứng, dai và trơn láng, vỏ sáng lóng lánh, màu xanh.
- Tôm ươn màu sắc hết bóng bẩy, chuyển dần sang màu đỏ, mềm, có mùi hôi, đầu rời ra và càng tôm dễ rụng.
Cua biển:
- Có nhiều loại: Cua gạch, cua thịt, cua nước. Tùy theo yêu cầu chế biến từng món ăn khác nhau mà lựa chọn cho phù hợp. Cua gạch ngon và bùi, thịt ngọt phù hợp làm món súp, cháo hoặc nem (chả giò).
- Muốn chọn cua ngon, bạn nhìn bên ngoài lớp vỏ cua, nếu có màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm thấy rắn chắc, không bị lún xuống là cua ngon. Nếu ấn tay vào yếm thấy mềm, có nước, ngoe càng rụng là cua óp, ít thịt, không ngon.
- Để chọn cua chắc nên để ý đến mùa trăng: những ngày tối trời cua hay đi kiếm ăn, thịt nhiều. Từ ngày 11 đến 19 âm lịch cua thường gầy vì trăng sáng, cua ít đi kiếm ăn.
- Chọn cua gạch nên chọn cua cái có yếm lớn yếm càng lớn gạch càng nhiều. Cua đực yếm nhỏ và có ít gạch.
- Muốn ăn cua thịt thì bạn chọn con đực vì nhiều thịt hơn.
Ghẹ: phổ biến 2 loại: ghẹ thường và ghẹ hoa (có vân xám trên mình). Cách chọn cũng giống cua: yếm lớn, bấm chắc tay. Không nhất thiết phải chọn con lớn, trung bình 6 - 8 con/kg là vừa ăn.
Mực: Gồm có 2 loại mực nang và mực ống
- Mực nang: thân to gần như hình bầu dục. Nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc, không bị nát, lớp màng nâu bao quanh đều bên ngoài, đầu dính chắc với thân.
- Mực ống: thân hình ống, mình mỏng hơn so với mực nang. Bạn nên chọn con thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa vỡ. Mực kém tươi là mực có mùi tanh, màu xanh ngà, thân mực không săn cứng, đầu không dính chặt với thân.

​

 

oh ,thanks bro rockmaninhell nhiều nhé.

 

rockmaninhell chắc sành mấy món này lắm đây Thanks. Nhưng chắc chưa tới lúc dùng tới nó

 

Bác rockmaninhell cho mình hỏi mấy bà bán mực với bạch tuột ngoài Vt có tươi không? Mình thấy ướp lên ăn cũng đc

 

có lần đi Đà Nẵng, ngay khúc dọc biển nhìn ra bán đảo Sơn Trà. Có mấy bà bán mực, bự bà kố, có 20k/kg, còn sống nhăn lun, chọc tay vào thau nước nó còn lấy vòi quấn tay mình lại mà . Mua về hấp gừng ăn thì ko gì bằng:byebye::byebye:

 

thực tế mình cũng ăn qua nhiều lần, cũng ok lắm..vì nếu 1 đêm mấy bà đó bán cũng nhiều, khó có hàng tồn động lắm..
Ngoài đường Lê Hồng Phong cũng có bán nhiều lắm đó..

 

có thể là do bro có kỹ thuật lựa hàng hơi kém^^.
thứ nhất vì tôm cua là loài lột xác, ko mua những con ốp(đang lột xác đó), thịt ko chắc, toàn nước là chính, có thịt ít mà toàn bũn ra.
thứ 2 lúc luộc chỉ đc mở nắp ra xem 1 lần, ko mở nữa, nếu mở ra xem rồi đóng lại thì thịt sẽ bị nhão.
2 kn hi vọng giúp đc bro

 

mấy dzụ đi chợ mua đồ này thì em thua

 

cũng ko có kn vô đây học hỏi thôi

mà thường thì mua ba cái đó thấy con nào đang nhảy cà tưng cà tưng là bỏ bịch liền

 

Đường Lê Hồng Phong trong tp hả bác. Nghe nói là toàn ướp chất bảo quản với nước tẩy,mực mới tươi& trắng như vậy.

Ngoài Vt mấy cái gánh bán mực ở bãi sau,mình hay ghé mua,mà thấy nó ướp sẵn rồi,sợ là hàng tồn nó dồn 2-3ngày, vì ngoài trừ t7 ra,còn lại Vt vắng hoe

 

Theo mình thì thức ăn bây giờ không có gì là thiếu chất bảo quản và phụ gia tẩy trắng, làm giòn, dai...
Nhà mình đi Vũng Tàu nhiều lần vào những ngày đầu tuần, giữa tuần,tuy VT không đông nhưng bán thấy cũng ok lắm..và rất nhiều lần ăn đều không sao, cả người già như ngoại mình và mấy đứa cháu nhỏ...
Có thể công đoạn chế biến mình không biết, nhưng đôi khi đi du lịch cũng nên thoải mái chút, tất nhiên là vẫn cẩn thận...Dù sao nướng trên than hồng thì cũng hạn chế được phần nào vi trùng vi khuẩn.

 

kì bữa đi Phan Thiết, lúc tới Phan Thiết trời cũng tối rồi, tấp vô quán nhậu, 1 đĩa càng cua tính 40k (nói càng cua cho sang chứ em thấy nó giống càng ghẹ thấy mồ, nhỏ xíu), tới sáng ra biển mấy bà bán 30k nguyên 1 thau, loại càng y chang tối hôm trc nhậu , mực thì 100k cũng nguyên 1 thau lun , mực còn sống lun, đem lên thịt tại chỗ, rất ok.

 

chẹp chẹp! tự nhiên nhắc tới thèm mực ghê! hehe ! Mà mực ở mấy khúc LHP bán bảo đảm an toàn không vậy mấy bro? Chứ thấy ăn ngon ghê luôn ^^!

 

thử đi rồi biết, vài lần thấy không đau bụng, nôn ói thì cứ chơi..nhớ uống bia cho chắc

 

Có cồn vào thì vi trùng virus nào cũng chết phải hok bác