Bạn biết làm món ăn nào ?

:hungry: Chừng nào học được bí kíp Ốc len xào dừa , cho mình bik nhé ! Xin chỉ giáo

Có chiu nì nữa à ! Trong khả năng , để test !

 

Nấu xong ốc len xào dừa báo cáo bác ^^ Test thừ nha chứ ngon dỡ tùy thuộc cái muối chấm á ^^ hem biết tía em có cho gì thâm nữa hem hehe, bro biết chỗ nào bán khế ngọt chỉ em nha cần lắm ạ

 

Món trứng chiên mà các bác muốn đổi khẩu vị thì bò thêm cà chua cắt nhỏ, thịt băm, hành tây vào, vừa dinh dưỡng, dễ làm mà ngon, bổ ^^

Trứng luộc dằm mắm ớt , ăn chung rau luộc cũng ngon lắm ợ

Cà pháo đem về rửa 1lần với nước lạnh, cắt đôi, đem xào thêm ớt, hành và mắm vừa ăn là hao cơm lắm nhé

Xơ mít đem xào thêm chút mắm, ớt xíudđường cũng ngon, ko thì kho chung với cá thì phải nói là nhiu cơm cũng hết

 

Cái nì e cũng hem rành lắm ! Bác thông cảm !

Thanks bác chỉ dẫn nhiệt tình !

 

Mới làm xôg món trứng ốp la mum vs bánh mì ! buổi trưa đạm bạc thế thoy , nhiều đạm nhưng ít bạc !

 

Buổi trưa ăn vậy sao đủ sức làm việc 5,

Ngộ nhận về trứng gà

Những ai khuyên can chúng ta hạn chế ăn trứng gà, chính họ đã phạm sai lầm không thể tha thứ - kết quả những nghiên cứu mới nhất khẳng định như vậy.
> Nguy cơ ngộ độc... trứng

Hoàn toàn không cần thiết hạn chế số lượng trứng trong thực đơn. Trái lại, về khía cạnh những giá trị dinh dưỡng trứng gà cần phải xuất hiện thường xuyên hơn trong bữa ăn hàng ngày - GS Bruce Griffin chuyên gia Dinh dưỡng Đại học Surrey (Mỹ) khẳng định.


Cho đến nay thành phần thực đơn này được giới khoa học nhìn nhận duy nhất dưới lăng kính cholesterol. Vì e ngại xơ vữa thành mạch và các bệnh tim, giới y học khuyến cáo mọi người hạn chế ăn tối đa ba quả trứng/tuần. Giờ đây chúng ta biết rằng, đó là sai lầm nghiêm trọng. Trứng gà là biểu trưng của sự sống không chỉ vì lý do từ nó xuất hiện sự sống mới, mà còn vì nó là "quả bom" dưỡng chất - GS Griffin giải thích. Thậm chí có ăn vài quả trứng mỗi ngày cũng không hại gì đến sức khỏe. Trung bình người Nhật ăn 340 quả trứng/năm, và dân tộc Nhật thuộc loại khoẻ mạnh nhất thế giới. Người Ucraina nhóm tuổi 85 - 100 cả cuộc đời mỗi ngày ăn vài quả trứng gà.


Trứng gà chứa tất cả các loại vitamin, trừ vitamin C. Trong đó có những hợp chất đặc biệt quý hiếm như niacyna vốn đóng vai trò điều chỉnh nồng độ đường trong máu. Trứng là nguồn cung cấp lectyna cần thiết để duy trì hoạt động bình thường của trái tim và não bộ. Trứng chứa nhiều nguyên tố vi lượng như kẽm, canxi, phốt-pho và sắt. Lòng trắng trứng gà là nguồn hợp chất vô giá. Nó có thành phần axit amin lý tưởng và là rường cột không gì thay thế được của cơ thể. Vì thế lòng trắng trứng gà là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của trẻ con, phụ nữ đang mang thai, các vận động viên thể thao và những người đang dưỡng bệnh.


Trong trứng gà cũng có cholesterol, song hoàn toàn không đáng ngại. Nó phục vụ nhu cầu cấu tạo màng tế bào và tổng hợp các hoóc-môn giới tính, tổng hợp axit mật và một số hoóc-môn steroid với chức năng điều chỉnh quá trình trao đổi các chất đạm, chất bột và chất béo. Trong vòng một ngày gan chúng ta sản xuất từ 1 đến 3 gam cholesterol. Trong khi mỗi quả trứng gà trung bình chỉ có khoảng 180mg cholesterol, tức chỉ khoảng 10% năng lực sản xuất mỗi ngày của cơ thể chúng ta. Hơn thế, khi chúng ta ăn trứng gà, gan nhận được tín hiệu đã được cung cấp cholesterol từ bên ngoài - lập tức nó sẽ hạn chế sản xuất, để duy trì nồng độ cholesterol thích hợp trong cơ thể.


Cholesterol từ trứng gà ảnh hưởng không lớn đến nồng độ cholesterol trong máu. Chỉ một phần ba lượng cholesterol trong cơ thể chúng ta thuộc về thực đơn. Mặc dù vậy trước mối đe doạ các bệnh về trao đổi chất, người ta vẫn khiểm tra nghiêm ngặt các tiêu chuẩn thực phẩm. Theo những chỉ định mới nhất, mỗi ngày chúng ta không nên cung cấp cho cơ thể nhiều hơn 200mg cholesterol (cho đến cách đây không lâu được phép đến 300mg).

​

Tuy nhiên không được phép quên rằng, để gia tăng nồng độ cholesterol trong máu, có tác động lớn hơn nhiều so với việc ăn trứng gà là hút thuốc lá, tình trạng dư thừa trọng lượng, lười vận động thể lực và hấp thụ chất béo no từ các sản phẩm có nguồn gốc động vật, các sản phẩm sữa bò đầy chất béo, bánh ga-tô và bánh kẹo.

Chỉ duy nhất những cá nhân bị rối loạn trao đổi chất béo, mắc bệnh mạch vành hay những đối tượng bị đe doạ xơ vữa động mạch phải hạn chế định lượng cholesterol trong thực đơn (không chỉ từ trứng gà, mà cả từ những sản phẩm khác). Tuy nhiên họ cần phải ăn lòng trắng trứng gà - TS Y học Magdalena Bialkowska (Viện nghiên cứu Thực phẩm và Dinh dưỡng Ba Lan) khẳng định.

Việc thường xuyên duy trì thực đơn phong phú nhiều món đóng vai trò quan trọng hơn nỗ lực hạn chế những sản phẩm cụ thể. Cho đến cách đây không lâu các chuyên gia dinh dưỡng còn báo động, để mọi người ăn ít chất béo có nguồn gốc động vật. Người ta chỉ định thay thế chúng bằng các loại dầu thực vật.

Giờ đây mọi người biết rằng, quan trọng nhất là tỷ lệ thích hợp axit béo omega-6 có trong các loại dầu thực vật và axit omega-3 thí dụ có trong cá biển. Axit béo omega-6 không chỉ phát huy tác dụng hạ thấp nồng đọ cái gọi là cholesterol xấu (LDL, mà còn làm gia tăng nồng độ cholesterol "tốt" HDL. Người ta cũng khám phá ra rằng, tình trạng mất cân bằng giữa axit béo omega-6 và axit béo omega-3 có thể dẫn đến sự gia tăng các tế bào ung thư, đặc biệt tại khu vực tuyến vú và đại tràng.

Tóm lại, có thể ăn vài quả thậm chí cả chục quả trứng gà/ ngày. Quan trọng là đồng thời cung cấp cho cơ thể nhiều axit béo không no có trong các loại cá, dầu thực vật hay lạc vừng. Muốn hạn chế chất béo bất lợi cho sức khoẻ, khi rán trứng nên dùng dầu thực vật.

 

Trứng gà thế nào mới lợi cho sức khoẻ?



(TT&VH Online) - Trứng gà là loại thực phẩm quen thuộc vô cùng bổ dưỡng, tuy nhiên ăn trứng gà như thế nào để đạt hiệu quả tốt nhất?


Bạn đã sử dụng trứng gà hợp lý chưa? Chúng ta hãy cùng nhau giải đáp những thắc mắc này thông qua ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng nhé!

*Ăn trứng gà như thế nào để đạt hiệu quả dinh dưỡng cao nhất?

Giải đáp: Xét trên khả năng giữ và hấp thụ chất dinh dưỡng, trứng luộc 99%, trứng tráng 97%, trứng chiên( rán) 81,1%, trứng trần (dùng nước nóng hoặc sữa nóng trần qua) 92,5%, trứng sống 30% - 50%.



Do đó chúng ta có thể thấy rằng, ăn trứng luộc là tốt nhất. Tuy nhiên nên ăn một cách chập dãi đảm bảo hấp thụ dinh và tiêu hoá tốt.

​

*Phải lưu ý những vấn đề gì khi luộc trứng?


Giải đáp: Cách luộc trứng tốt nhất là: cho nước lạnh vào nồi đun dưới ngọn lửa lớn dần. Khi đạt nhiệt độ sôi cao nhất thì cho lửa ở mức nhỏ nhất tiếp tục đun trong vòng 2 phút, sau đó để ngâm trứng trong nồi khoảng 5 phút. Như vậy trứng sẽ chín đều, lòng đỏ trứng không quá non cũng không quá già, khi ăn tạo cảm giác ngon miệng.


Nhiệt độ sôi khi luộc trứng khác nhau cũng ảnh hưởng đến thời gian tiêu hoá của cơ thể: đối với trứng vừa chín tới, cơ thể chúng ta sẽ tiêu hoá dễ dàng nhất( khoảng 1giờ 30 phút cơ thể sẽ tiêu hoá hết); đối với trứng đã luộc chín già, thời gian cơ thể tiêu hoá hết là 2 giờ; đối với trứng luộc ở nhiệt độ cao quá lâu, cơ thể chúng ta phải mất 3 giờ 15 phút mới có thể tiêu hoá hết. Do đó trứng luộc có độ chín vừa phải sẽ vừa giữ được hương vị tươi ngon vừa đảm bảo khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả.


*Ăn bao nhiêu trứng mới là tốt nhất?


Giải đáp: Trứng gà rất giàu hàm lượng protein, nếu ăn quá nhiều khiến quá trình trao đổi chất trong cơ thể gặp trục trặc do thận phải làm việc quá tải. Do đó phải căn cứ vào độ tuổi và khả năng hấp thụ dinh dưỡng cũng như tiêu hoá thức ăn mà mức sử dụng trứng gà hàng ngày khác nhau. Ví dụ trẻ em và người già nên ăn 1 quả/ 1 ngày, thanh thiếu niên và người lớn ăn 2 quả/ 1 ngày là khá hợp lý.

 

“Thần dược” trứng gà

(Dân trí) - Trứng gà từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm bồ dưỡng, giúp tăng cường sức khoẻ và làm đẹp. Ngoài những tác dụng trên, trứng gà còn được coi là thần dược trong việc chữa trị những căn bệnh thông thường khác.
1. Bệnh ho

Trộn 50ml lòng đỏ trứng gà với 2 thìa cà phê mật ong. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh thật đều trong vòng 15phút.

Dùng hỗn hợp này để uống hàng ngày sẽ làm giảm nhanh chóng các cơn ho dai dẳng, kéo dài

2. Bệnh lao

Chuẩn bị: 10 quả chanh, 6 quả trứng gà sống, 400gram mật ong, 10ml rượu trắng

Cách làm: Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt. Bỏ trứng vào lọ thuỷ tinh sạch. Đổ nước cốt chanh đều lên mặt trứng. Dùng vải sạch che miệng lọ, sau đó dùng giấy bền che kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng khí trong vòng 5-8 ngày.

Sau khi phần vỏ trứng được hoà tan, đun nóng mật ong ở nhiệt độ dưới 60oC, cho vào hỗn hợp cùng với 10ml rượu trắng. Bảo quản hỗn hợp trong tủ lạnh.

- Liều dùng thích hợp từ 10 -15 ml sau mỗi bữa ăn.

3. Bệnh kiết lỵ

Những người mắc bệnh kiết lỵ nên thường xuyên ăn trứng gà trong thời gian bị bệnh. Liều dùng như sau:

- 2 ngày đầu dùng 12 quả/ ngày, 2giờ/quả. Có thể chế biến trứng gà theo các cách khác nhau. Nên sử dụng trứng gà còn tươi.

- 3,4 ngày tiếp theo dùng 8 quả/ngày, 3giờ/quả.

- 5 - 6 ngày tiếp theo dùng 4 quả/ngày vào 2 buổi sáng, chiều.

Ngoài ra, có thể dùng trứng gà để trị bệnh kiết lỵ theo phương pháp sau:

- Dùng 100gram quả anh đào tươi ngâm với 100ml rượu trắng trong vòng 2 ngày dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó lọc bỏ bã.

- Uống 2-3 lần/ngày. Người lớn dùng từ 15-20 ml/ngày. Trẻ em từ 5-7ml/ngày.

4. Bệnh đau dạ dày

- Hoà tan 1 lòng trắng trứng gà vào 200ml nước nguội. Có thể cho thêm 1chút đường. Dùng uống hàng ngày.

Lòng trắng trứng gà có tác dụng trung hoà các axit trong dạ dày, giúp việc tiêu hoá thức ăn trở nên dễ dàng và không gây các tác dụng phụ.

 

Trứng gà là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao giàu protein, trong lòng đỏ có chứa một hàm lượng phong phú lecithin và các vitamin A, D, B2.

Protein của trứng gà là loại aminoacid cần thiết cho cơ thể, tỷ lệ phù hợp nên dễ hấp thu, có thể hấp thu trên 94%. Một số người sợ hàm lượng cholesterol trong trứng cao nên không dám ăn hoặc chỉ ăn lòng trắng.

Thực ra, một quả trứng chỉ chứa lượng cholesterol mà nhu cầu cholesterol không đáng kể trong cơ thể một ngày yêu cầu khoảng 4g nên mỗi ngày ăn 1-2 quả trứng không ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol trong máu, hơn nữa lecithin trong lòng đỏ có tác dụng phòng chống sự tích tụ cholesterol ở thành huyết quản, vì vậy có thể ăn trứng gà với một lượng phù hợp.

Tác dụng của trứng gà

​

- Kiện não ích trí: Các chất lecithin, ovoflavin, linolenin, cholesterol trong trứng có tác dụng rất lớn đối với sự phát triển của cơ thể và hệ thống thần kinh.

- Bảo vệ tế bào gan: Chất protein trong trứng có tác dụng hồi phục tổn thương của tế bào gan, lecithin trong lòng đỏ có tác dụng thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào gan, có khả năng nâng cao khả năng chuyển hoá và miễn dịch của cơ thể.

- Phòng chống xơ hoá động mạch: Các nhà dinh dưỡng học y tế Hoa Kỳ cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch mỗi ngày uống 4-6 thìa canh lecithin chiết xuất từ trứng gà, gan động vật, đào nhân, liên tục trong 3 tháng thấy hàm lượng cholesterol trong máu có phần giảm.

- Làm chậm quá trình lão hoá: Các chất trong trứng gà có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá của cơ thể.

- Phòng chống ung thư: Vitamin B2 trong trứng gà có tác dụng phân hủy và oxy hoá các chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra các yếu tố vi lượng trong trứng gà như selen, kẽm cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư.

Một số điểm cần chú ý khi ăn trứng gà:

Không nên ăn trứng gà sống

​

Ăn trứng sống hoặc tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, nhất thiết phải ăn trứng được luộc hoặc rán chín

Không nên ăn trứng gà sống cũng không nên hòa tan trứng sống trong nước nóng, cháo nóng, nước đậu tương nóng mà nên luộc hoặc nấu chín để phòng nhiễm khuẩn... vì đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn, nên dù là bên ngoài hay bên trong trứng gà đều có thể bị nhiễm khuẩn, đặc biệt là nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây hiện tượng nhiễm độc thức ăn.

Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn chứa một loại chống chất biotin (vitamin H), làm ngăn ngừa sự hấp thụ vitamin H. Vitamin H thuộc loại vitamin tan trong nước, có nhiều trong gan động vật, lòng đỏ trứng, men và các loại rau xanh, là yếu tố dinh dưỡng không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein, hợp chất hydracacbon, protid, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì vậy ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khoẻ, nhất thiết phải ăn trứng được luộc hoặc rán chín.

Trứng gà rán hoặc ốp mà dùng lửa to thì dễ gây ra bên ngoài thì cháy mà bên trong thì chưa chín, lúc đó lòng trắng trứng bị cháy làm giảm sự hấp thụ tiêu hoá, còn lòng đỏ chưa chín nếu bị nhiễm Salmonella thì không được tiêu diệt triệt để, ngoài ra nhiệt độ quá cao lại tiêu huỷ các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2... Nên khi rán hoặc ốp trứng chú ý để lửa nhỏ, thời gian lâu một chút làm cho lòng đỏ vừa chín là tốt.

Theo các nhà dinh dưỡng học, nếu ăn trứng gà sống thì tỷ lệ hấp thu và tiêu hoá chỉ chiếm 40%, ở trứng luộc là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%, trứng ốp 97%, do đó các nhà dinh dưỡng học khuyên tốt nhất là nên ăn trứng luộc, không những bảo đảm được chất dinh dưỡng như protein, lipid, khoáng chất... mà các vitamin bị mất đi ít.

Theo các nhà khoa học ăn trứng rán già thì tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chỉ chiếm 81%

Ăn nhiều trứng gà có tốt không?

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng ở trứng gà rất phong phú nhưng ăn nhiều trứng gà không phải là tốt, một mặt các chất dinh dưỡng không được hấp thu hết dễ gây hiện tượng tiêu hóa, mặt khác protein không được phân giải hết dễ sinh ra những độc chất như amine, phenyl hydrad gây nguy hại cho sức khoẻ. Ngoài ra, trong trứng có chứa một hàm lượng lớn cholesterol nên nếu ăn nhiều trứng trong một thời gian dài có thể dẫn đến xơ hoá động mạch.

Vậy thì một ngày ăn bao nhiêu quả trứng là tốt? Một nghiên cứu khoa học nước ngoài đã nghiên cứu những đối tượng ăn trứng gà trong một thời gian dài kết luận mỗi ngày ăn 2 quả trứng gà không có ảnh hưởng xấu tới lượng cholesterol trung bình trong máu vì vậy đối với người già và trung niên ăn 2 quả trứng một ngày thì không phải là quá nhiều, nhưng với những người tăng huyết áp, xơ hoá động mạch vành thì tốt nhất nên hạn chế ăn trứng gà đặc biệt là lòng đỏ trứng.

Sau khi ăn trứng gà tốt nhất nên ăn những loại rau và hoa quả có chứa hàm lượng vitamin C phong phú để tăng sự hấp thu sắt, protein, canxi.

Lưu ý khi luộc trứng gà

Trứng gà luộc cũng cần có phương pháp đúng để tránh bị mất đi những chất dinh dưỡng trong trứng, nhưng trong cuộc sống hàng ngày không ít người khi luộc trứng thường cho rằng cho trứng vào đun sôi chín là được nên nhiều khi trứng bị nứt hoặc vỡ làm mất đi chất dinh dưỡng trong trứng.

Cách luộc trứng như sau: cho trứng cùng với nước lã vào nồi rồi đun sôi dần, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đun khoảng 2 phút rồi tắt bếp ngâm trứng khoảng 5 phút, như vậy thì trứng vừa chín tới, lòng đỏ trứng không bị chín kỹ quá, dễ hấp thu; lúc luộc trứng có thể thêm một ít muối có thể giữ cho trứng không bị vỡ khi luộc.

Trứng vừa bỏ ở tủ lạnh ra không nên luộc ngay, cũng không nên ngâm trong nước nóng hoặc luộc bằng lửa quá to dễ gây vỡ trứng, hoặc không chín lòng đỏ.

 

^^ làm nguyên 1 seri về trứng gà, ngon, bổ rẻ

 

Xie xie giúp mình hỉu thêm về món khoái khẩu của mình nghen !

Thèm quá ih tròi !:hungry:

 

em cũng thèm theo

 

ngoài các món mì tôm, luộc trứng luộc rau, em còn biết làm món sữa vắt nữa -'.'-

 

Sữa vắt qui trình chế biến thế nào ạ:sweat:

 

rau muống xào!salad,các món canh!hết!

 

Thay lời muốn...hỏi !

 

bác nấu được tất cả các loại canh ạ, hichic quá giỏi lun:41_002:

 

mình trường chay nên chuyên về rau củ!ko có gì to tát cả!cám ơn bạn!

 

bữa nào qua nhà em chỉ cho ạ

 

chay trường , như tu tại gia anh hả

Anh Gia Khang rủ anh cuong3mat qua anh chỉ cách làm món sữa vắt kìa:hungry: