những món có thể tổ chức tiệc nướng tại nhà và giá cả cũng rất bình dân

đây là kinh nhiệm ăn nhậu của mình với mấy thằng bạn thân đã tích luỷ đc, ra tiệm ăn hoài tốn kém quá, kéo về nhà tự xử cho ngon bổ rẻ và vui là chính. có gì sai sót anh chị em 5giay bỏ qua nhé, tại tụi mình ko phải đầu bếp chuyên nghiệp
chú ý : các món THỊT ĐÀ ĐIỂU, VÚ HEO, CÁ SẤU thì trong lồng chợ Phạm Văn Hai có bán nhé. khu bán thịt quầy thực phẩm CP Bảo Nga, sạp số C216. (ko biết đường thì vô chợ hỏi khu thực phẩm ở đâu người ta chỉ cho á)
thứ 1 : thịt đà điểu nướng !

thịt đà điểu có thể mua tại chợ Phạm Văn Hai, vô trong lồng chợ, tìm quầy thực phẩm CP hỏi thịt đà điểu. giá 105k/ký thịt đùi, 110k/ký thịt bắp

chế biến : thịt đà điểu cắt mỏng như thịt bò tái á (dầy hơn bò tái chút), ướp với ngũ vị hương, tỏi, chút xíu muối, bột ngọt,, sữa tươi ko đường,cho chút xíu rượu dùng để nấu ăn vào (rượu uống cũng đc), để khoảng 30p-1h rùi đem nướng. muốn ướp nhanh gọn lẹ thì ra mua hộp gia vị ướp đồ nướng về ướp cho đúng bài.
gia vị chấm : chao, tương xí muội


thứ 2 : vú heo nướng !

xin cam đoan với mấy bạn món "vú dê nướng" ở ngoài tiệm thi chắc chắn 100% là vú heo thui, đc cái là ngta lựa loại có ít mở nên ăn giòn giòn tưởng vú dê... lừa tình cả

vú heo mua ở đâu ? cũng chợ Phạm Văn Hai, cũng ở quầy thực phẩm CP, nếu quầy đó hết thì hỏi ngta chỉ chổ khác, cũng gần đó à

chế biến : vú heo về cắt lạt mỏng, đừng nhỏ quá. ướp cũng với những gia vị như trên, nhưng cho thêm chút mè hột khi nướng sẽ thơm hơn

gia vị chấm : chao, tương xí muội

thứ 3 : thịt cá sấu nướng !

thịt cá sấu cũng mua ở quầy thực phẩm CP trong lồng chợ Phạm Văn Hai, giá 100k-110k/kg tuỳ thời điểm.

chế biến : cắt lát mỏng, chú ý là phải mỏng vì thịt cá sấu hơi bị ... dai, cắt dầy quá nhai mỏi miệng lắm, kinh nghiệm là cắt dầy hơn miếng bỏ tái ăn phở thì khi nướng lên ăn sẽ rất ngon.

gia vị chấm : chao, tương xí muội, tương ớt, muối tiêu chanh.

món thứ 4 : thịt thỏ nướng !
thịt thỏ làm sẵn mua ở đâu ? ngay chân cầu Bùi Hữu Nghĩa hướng ra chợ Bà Chiểu, ngay góc ngã tư có 1 chổ cầu thang đi xuống , xuống đó có 1 nhà nhỏ chuyên bán thỏ làm sẵn, ko biết chổ thì hỏi mấy người ở đó ngta chỉ cho, lúc cách đây 1 tháng mình mua là 110k/kg, 1 con tầm 9 lạng -> 1k3 , thịt thỏ ở đây là đã làm sẵn còn hơi tái chứ chưa chín hẵn. về dễ chế biến

chế biến :
1/ thịt thỏ nướng mọi
2/thịt thỏ ướp với tỏi, chút muối ớt (cay xé họng ráng chịu, ai ăn cay hãy ướp)
3/thịt thỏ ướp với gia vị như ướp thịt đà điểu
gia vị chấm : chấm chao là số dzách. ăn với muối hột

món thứ 5 : ếch nướng !!!

ếch thì quá dễ tìm

chế biến :
1/ nướng mọi
2/ ướp gia vị như ướp với đà điểu
3/ ướp muối ớt (cay xé họng)
gia vị chấm : chao, muối tiêu chanh

món thứ 6 : cá lóc nướng than

cá lóc con tầm 4-5 lạng nướng vừa đủ ăn cho 2 người

cá lóc khi mua con còn sống về, chỉ rửa sạch, đập đầu cho nó ngủm, rùi lấy cây mía tách bỏ vỏ, xiêng từ đầu miệng cá xuống đến đụng gần đuôi, chú ý là lúc xiêng thì con cá phải chết hẵn, ko thui là nó giảy là sẽ rách bụng con cá mất ngon. khi nướng thì lấy bã mía nướng sẽ thơm hơn. còn ko thì nướng bằng than cũng quá tốt.

khi cá chín, bỏ ra dĩa, rút cây mía ra, tách lớp da khét của cá và ăn phần thịt bên trong, nhâm nhí chút rượu đế thì ... đời còn gì sướng bằng


món thứ 7 : gà nướng đất sét

món này nướng hơi lâu, đa số mình ăn thì món này là nướng đầu tiên ăn sau cùng, để cho lửa than cháy phừng phừng rùi quăng nguyên cục vào.

chuẩn bị :

con gà tầm 8-9 lạng là vừa, con to quá phủ đất sét mệt lém

cách làm :

làm kiểu hiện đại :
cắt tiết trụng nước sôi lặt lông con gà
(cách đơn giản nhất là ra siu thị mua con gà làm sẵn còn sống chưa luộc về nướng cho nhanh)

làm gà xong, lấy giấy bạc loại phủ đồ ăn, bao kín con gà 2-3 lớp, sau đó phủ đất sét lên (đất sình củng đc, miễng sao đừng là sình thúi), chú ý đất sét phải vừa đủ độ dẻo bám vào con gà nhé.độ dầy của đất sét tầm 1cm là đc, đừngdầy quá nướng lâu chín lắm. ko thui là khi nướng nó sẽ bị bể ra ăn ko ngon.

sau khi bao đất sét nguyên con gà lại tròn vo như quả trứng thì để lên lò than (mình thì hay nướng bằng lá cây khô, rơm, thâm cây mục vì ở Bến Tre mấy thứ này có nhìu, tận dụng làm cho nhanh)

thời gian nướng tầm 1g20-1g40 tuỳ con gà lớn nhỏ (khi nướng thì lửa phải lớn vừa phải, ko lớn quá mà cũng ko nhỏ quá)

hehe, món này làm thì kỳ công, cực, nhưng khi mở con gà ra vừa chín tới, thì mùi đất, mùi gà hoà quyện vào nhau thì đúng là bỏ công mình ra làm cũng đáng lắm.

gia vị chấm : muối hột trộn ớt là đúng bài, nhâm nhi thêm vài xị đế là trên cả tuyệt với

làm kiểu cổ điển :
mua nguyên con gà sống, bẻ cổ cho nó die,sau đó để nguyên lông , bọc đất sét 1 lớp dầy ở ngoài , nướng tầm 2h, thử đập nhẹ 1 lỗ nhỏ nếu nghe mùi thơm thì ăn. lúc lột đất sét ra là lông gà cũng đi chung với đất sét luôn, ăn kiểu này nhậu hao rượu dữ lắm...


món thứ 8 : các món nghêu sò ốc hến

khỏi phải bàn, mấy món này ngán quá rồi

còn nhìu món chưa nhớ hết, khi nào nhớ ra sẽ udate tiếp cho sự nghiệp ăn nhậu