Tìm kiếm bài viết theo id

Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta

Thảo luận trong 'Chuyện trò' bắt đầu bởi binhseato, 1/3/12.

ID Topic : 4628070
Ngày đăng:
1/3/12 lúc 14:47
  1. binhseato Thành Viên Cấp 1

    Tham gia ngày:
    30/7/09
    Tuổi tham gia:
    16
    Bài viết:
    113
    Món này mình làm theo hướng dẫn của một đầu bếp Ý trên TV. Thành phần và cách làm của món pasta khá đơn giản, chỉ cần bỏ chút thời gian vào cuối tuần là có món ăn rất ngon.

    Nguyên liệu cho pasta: làm được 4 dĩa

    Theo tỉ lệ 1:1 (cứ 1 quả trứng gà thì 100 gr bột mỳ thường)
    - 2 trứng gà
    - 200 gr bột mỳ thường

    Nhân và sause cho pasta:

    - 500 gr thịt gà + thịt heo… (ở đây mình dùng 250 gr thịt gà + 250 gr thịt heo có xíu mỡ)
    - 1 củ hành hương
    - 3 tép tỏi
    - Chút xíu dầu mè
    - Xíu nước tương (tùy thích)
    - Xíu muối
    =>> Cho tất cả vào máy xay thức ăn, xay mịn.
    Lấy ra khoảng 1/2 chén nhân ở trên cho vào chảo xào chín với xíu dầu ăn và 1 muỗng cafe bột bắp, để đó.

    Thực hiện:

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta

    - Cho bột ra bàn, tạo thành miệng giếng, đập 2 quả trứng gà vào. Dùng nĩa khuấy cho trứng bể ra, sau đó
    phủ lớp bột ở bàn lên, dùng tay nhồi bột cho đến khi bột tạo thành một khối mịn.
    Mách nhỏ: Để bột nhồi không dính tay thì thoa xíu dầu ăn vào tay để nhồi

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 1

    - Bột sau khi nhồi xong, dùng cây cán bột cán mỏng, càng mỏng càng tốt. Tiếp tục dùng dao tròn để cắt pizza, cắt bột từng miếng vuông khoảng 4 cm.

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 2

    - Lấy từng miếng nhỏ nhân đã xào ở trên, cho vào miếng pasta, gấp chéo lại. Cuối cùng gập 2 đầu lại với nhau, ép dính. Làm như vậy cho hết phần nhân và phần bột đã cắt.

    Lưu ý: Trong khi tạo hình cho pasta, phần bột cắt còn lại nhớ phủ lên 1 lớp khăn ẩm để bột cắt không bị khô, sẽ không tạo hình kết dính được.

    Luộc pasta:

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 3

    Trong khi làm sauce thì bắt nồi nước sôi bên cạnh để luộc pasta. Cho xíu dầu ăn vào nồi nước sôi nếu thích. Đổ pasta đã tạo hình vào, luộc khoảng vài phút là chín. Khi sauce chín thì cũng vừa lúc pasta chín.
    Nguyên liệu làm sauce cho pasta:

    - 3 củ cà rốt
    - 1 củ hành tây
    - 2 nhánh cần tây
    =>> Tất cả cho vào máy xay thức ăn, xay vụn
    - 300 ml sữa tươi
    - 1/3 chén sauce cà chua hoặc dùng 1-2 trái cà chua xay nhuyễn.
    - Xíu muối
    - 15 gr bơ + xíu dầu ăn
    - Thịt xay (ở trên)
    - Khoảng 1/2 chén phô mai parmesan

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 4

    - Cho bơ + xíu dầu ăn vào chảo, khi bơ tan chảy ra, đổ hỗn hợp cà rốt xay vào xào đều. Hỗn hợp hơi chín, cho tiếp thịt xay vào xào tiếp.

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 5

    - Khi thịt hơi chín thì đổ hỗn hợp sữa tươi và sauce cà chua vào trộn đều. Hạ lửa vừa, nêm gia vị vừa ăn.
    Trong khi nấu sauce, nếu sauce thiếu nước thì múc 1 muôi nước luộc pasta bên cạnh cho vào, hoặc dùng nước sôi (đừng thêm nước lạnh).

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 6

    - Cho phô mai parmesan vào, trộn đều lên.
    - Vớt pasta vừa chín tới cho vào chảo sauce, trộn đều lên.

    Thưởng thức:

    Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 7

    - Múc ra dĩa, rắc xíu phô mai parmesan lên mặt, dùng nóng.
    Vị thơm và béo sữa và phô mai, cộng thêm pasta quện lẫn thịt băm làm món ăn càng hấp dẫn, ngon miệng hơn. Cụ thể là anh xã nhà mình cứ khen mãi. Nhắc mình ghi lại công thức để hôm sau làm tiếp chứ không là lại quên như mọi lần.
    Chúc các bạn ăn ngon!Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta - 8
     
  2. thichngherock Thành Viên Chưa Kích Hoạt

    nhìn ngon thế, hix, mà chắc khó làm lém d0ây
     
  3. AMDProz Thành Viên Cấp 2

    Hic...giống há cảo chiên của người Hoa quá àh..
     
  4. binhseato Thành Viên Cấp 1

    mùi vị khác lém, bác thử đi oỳ biết nà
     
  5. hoxeminh Thành Viên Chưa Kích Hoạt

    mì Pasta trong phim Pasta ( HQ ) bao ngon =))
     
  6. thichngherock Thành Viên Chưa Kích Hoạt

    ờ hen. nói mới thấy giống há cảo thiệt Cuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta)
     
  7. inosakura Thành Viên Cấp 2

    hix, ko có dao ttròn, cái dao này mua ở đâu đc thế các bác?
     
  8. binhseato Thành Viên Cấp 1

    nguyên liệu và dụng cụ thì bạn có tyhể muaở các siêu thị nhà, rất là nhiều
     
  9. thichngherock Thành Viên Chưa Kích Hoạt

    ra siêu thị mua cũng 1 mớ tiền, thà ra tiệm ăn cho khỏe ở capricciosa trên vincom có đó aăn khá là ngon
     
  10. binhseato Thành Viên Cấp 1

    mà cảm giác tự làm ở nhà ăn vẫn sướng nhất chứ, mình ghét nhất là đi ăn tiệm ak
     
  11. inosakura Thành Viên Cấp 2

    mình cũng thế, làm cho ox ăn, hen hen, còn món gì độc đáo hem thế bạn, món này nhìn có vẻ khó, mà mình thuộc dạng là ko khéo tay hix
     
  12. binhseato Thành Viên Cấp 1

    các món thì search trên google rất là nhiều nhá, do mình thấy món này ngon và dễ làm nên up lên thui
     
  13. inosakura Thành Viên Cấp 2

    do cái này na ná giống há cáo chiên thiệt đóCuối tuần trổ tài làm món Ý - Homemade pasta)
     
  14. binhseato Thành Viên Cấp 1

    há cảo là món mình, cái này là món Ý, ko thấy có phô mai, pasta ah.... haiz, 2 vị khác nahu hoàn toàn nhá
     
  15. shady Thành Viên Bạch Kim

    bác cho em ké với
     
  16. binhseato Thành Viên Cấp 1

    bác mún ké gì nà ^^
     
  17. inosakura Thành Viên Cấp 2

    đã làm thử, thật sự hem ngon như mong đợi
     
  18. binhseato Thành Viên Cấp 1

    mình thấy mùi vị cũng được mà, đậm mùi pasta
     
  19. inosakura Thành Viên Cấp 2

    bác làm thử chưa thế, mùi vị kinh khủng, để thịt gà vô làm mất ngon hết
     
  20. binhseato Thành Viên Cấp 1

    mình làm rùi thì mới biết chứ, đây là món Y1, khẩu vị ng ta khác mìh, chính vì teh62 sẽ có 1 số người ko wen muùi ị, cái này thì mình đành chịu, chứ công thức chế biến này, được để rộgn rãi trên mạng oỳ