Chả là tháng 1/2013 mình cưới zợ. đã nhấm 2 nhà hàng là Á Đông và Đồng Khánh ở Q.5 Nhưng vẫn còn một số thắc mắc muốn xin thêm ý kiến của các bác. 1) Mình nên đặt bia nhà hàng luôn hay kêu bia đại lý, tụi nó tính bia có ăn gian không? Heiniken hay Tiger 2) Á Đông tính bàn 12ng, Đồng Khánh tính bàn 10ng, cả hay mình tính tổng tiền khoảng 3tr5/bàn (có bia rồi) nên đãi bên nào ? các bạn nào đặt ở 2 nơi này rồi cho mình xin vài ý kiến đi, về cung cách phục vụ, uy tính, món ăn, lượng thức ăn? Xin chân thành cảm ơn
Góp ý với anh về câu hỏi đầu Thông thường nhà hàng sẽ có 3 cách để tính tiền nước trong tiệc : 1. Tính theo giá của nhà hàng ( gấp đôi giá đại lý ) 2. Tính theo giá đại lý nhưng + 1 khoản phí phục vụ nước cho từng bàn tiệc ( trung bình 250k/ bàn ) => Cách 2 khác cách 1 ở chổ tuy giá gần = nhau nhưng ở cách 2 mình có thể chủ động chọn đại lý tin tưởng để tránh bị hàng giả. 3. Tính khoán số lượng nước trong 1 khoản thời gian ( VD : 90k/ khách uống trong 2.5 tiếng ) Cách để tính số lượng bia ( Heineken ) tiêu thụ ( nước ngọt mình sẽ không đề cập đến vì giá không đáng kể ) : - Nếu số lượng bàn có khách nam ( từ 5 người/bàn trở lên ) > số lượng bàn có phụ nữ và trẻ em thì lượng bia = khoảng 90% số bàn. VD : anh đãi 30 bàn thì số lượng bia khoản 25 -27 ket (thùng). - Trường hợp ngược lại ( số lượng Nam < Phụ nữ và trẻ em ) thì số lượng tiêu thụ khoảng 2/3 số bàn. VD: 30 bàn thì khoản 20 - 21 ket. Số lượng Bia TIGER tiêu thụ sẽ khoảng 2/3 số lượng KEINEKEN. VD: 30 bàn tiêu thụ 25 - 27 ket Keineken thì chỉ còn 20 - 22ket Tiger. PS : Anh nên đãi Tiger Chai Lớn( 660ml/ chai gấp đôi chai Nhỏ ) và nước ngọt Chai 1.5l cho tiết kiệm ( vì giá Tiger Lớn và Heineken gần tương đương nhau mà Tiger khách uống ít hơn Heineken nên sẽ giảm chi phí nhiều ). Nếu đãi Heineken thì nhất định phải dặn đem Chai vài phòng tiệc để phục vụ chứ không được đổ ra ca rồi đem vào rót. Cách tính trên chỉ mang tính tương đối còn tuỳ thực tế Cuối cùng là nhắn nhủ nhỏ với anh : Nếu tiệc các bạn phục vụ tốt và anh có ý định Tip cho các bạn phục vụ thì tốt nhất là Kêu quản lý gọi hết các bạn lại và Tip trực tiếpchứ đừng đưa cho quản lý vì sẽ không tới được các bạn.
Lúc đi ăn thử nhớ chụp hình lại và hợp đồng phải cam kết khi ra tiệc đồ ăn phải đúng như vậy. Chứ không khi ăn thử nó dọn cho món như KS 5 sao mà khi ăn thật thì như vỉa hè đó. Bác để ý vụ này nhé.
Nên NHỚ tiền bia ko đáng bao nhiêu .... ĐÃI TIGER LỚN >> BAO BỊ CHỬI LUÔN ..KO CHỬI LÀM DOG ).. NHÀ HÀNG SANG MÀ TIGER LỚN THÌ SAO K CHỬI
Nếu đãi Tiger lớn thì sẽ rót ra ca để phục vụ chứ o đem chai vào phòng tiệc => khách sẽ không biết là bia gì trừ khi hỏi phục vụ 1 chai Ken trong nhà hàng tầm 30k => 1 ket là 720k 25 ket là 18tr. Nếu đãi Tiger lớn thì thể tích gấp đôi mà giá gần = -> tiết kiệm được gần gấp đôi tiền là khoảng 9tr = 2 bàn tiệc Tính chi ly là vậy còn nếu anh có điều kiện thì vô tư
