Gd em mở nhà hàng cũng gần 2 tháng,tháng đầu thì khai trương nên làm ăn cũng ok vì bạn bè của ba mẹ nhiều,tháng thứ 2 thì thấy chỉ còn khách quen,ít khách vãng lai nhưng làm ăn cũng được,nay em muốn hỏi ý kiến các anh,chị nào đã từng đến nhà hàng hát với nhau thì các anh chị sẽ để ý đến điều gì: 1.Ban nhạc,giá cả,thức ăn,cách phục vụ? 2.Tiếp viên phục vụ,PR ngồi bàn? Tình hình quán em hiện tại như sau: ban nhạc đã đổi vì 2 ban nhạc trước mẹ em khoáng cho họ lấy hết tiền bông chỉ phụ trả tiền điện mỗi ngày 100k,mà 2 ban nhạc trước tiền bông cả đêm có khi gần 2m nên hiện giờ đã đổi ban nhạc mới rồi chỉ cần trả họ 900k/ngày,tiền bông thì quán lấy. Thức ăn thì bếp chỗ em nấu ăn rất hợp khẩu vị(cái này em hỏi ý kiến khách chứ ko dám tự khen),giá cả cũng phù hợp với mặt bằng giá chung ở khu đó. Cách phục vụ của tiếp viên thì ok chỉ có mấy em PR là mẹ em hay nhức đầu ,em ko đi mấy quán nhậu nên ko biết PR ngồi bàn mấy quán khác phục vụ sao chứ PR quán em toàn em trẻ đẹp nhưng xì tin quá,ngồi với khách mà cứ như bạn bè ngồi nói chuyện,ko biết ý chiều khách lại có vài em nhảy bàn làm khách mắng vốn nữa,bây giờ ko biết hướng dẫn mấy ẻm sao nữa... Cám ơn cả nhà đã dành thời gian xem topic của em và tư vấn cho em
39 Tân Hải Tân Bình,đường nằm giữa trường chinh và cộng hòa ạ Mục đích của em tất nhiên là cả 2 rồi anh ^^
Hai mục tiêu đó, thường không thể song hành với nhau một cách ổn thỏa! 1. Bạn phải có quy định "làm việc" chặt chẽ cho đám PR chân dài. Bởi, chính đám đó, làm bạn mất khách! Người yêu nhạc, không thể chấp nhận vào 1 quán nghe nhạc mà có đám chân dài léo nhéo bên cạnh. Do vậy, 1 số khách đến vì âm nhạc đã tự động thấy không phù hợp và đi chỗ khác. 2. Ban nhạc ở những nơi như vậy, khó kiếm được ban nhạc hay. Do vậy, mục tiêu đến quán của khách (loại khách thích ca hát xô bồ và có em út nhí nhố bên cạnh), là đám chân dài. Nếu không có quy định chặt chẽ, thì quán sẽ ế dần. Bởi, đám chân dài đó, thường rỉ tai khách đi riêng vào khách sạn, nhà nghỉ. Khi khách đã có số đt của em út, hoặc đã đi ks với nhau rồi, khách sẽ không cần đến quán làm gì nữa. Sẽ đi quán khác kiếm "hàng", hoặc cần thì đt cho chân dài v.v... 3. Các quán nhạc có chân dài, không tồn tại được lâu. Thời gian đầu, rất đông khách. Nhưng chỉ sau vài tháng thì ế dần. Bởi lý do tôi nêu trên. Do đó, nếu bạn muốn quán làm ăn lâu dài, tuy không thật đắt, nhưng luôn có một lượng khách bình ổn, thì nên tuyển ban nhạc chơi tốt hơn, đặc biệt chú trọng loại nhạc trữ tình, và dẹp đám chân dài. 4. Thường thì, ban nhạc ở quán bây giờ không cần nhiều người. Chỉ cần 2 là đã... nhiều rồi (nếu không nói là chỉ cần 1, là nhạc công giỏi, chơi được nhiều nhạc cụ, yêu công việc và chơi có hồn). Ca sỹ, thì cần tối đa là 2 thôi. 1 cô vừa là "MC", vừa là ca sỹ, cô kia hát xong, chạy sô chỗ khác cũng được. Vui vẻ, thân thiện và luôn phải giữ ý tứ không bao giờ ngồi tiếp khách. Chi phí sẽ thấp hơn và quán sẽ tạo được phong cách. Tất yếu, sẽ giữ được khách. Chúc quán bạn làm ăn tốt nhé:still_dreaming:
theo mình biết thì ban nhạc phải để họ lấy tiền bông. vì như vậy họ sẽ chơi nhiệt tình với khách và sẽ hút khách hơn. mấy em pr rất dễ. bạn tìm quán nào mà theo bạn cảm thấy tiếp viên ở đó phục vụ chuyên nghiệp đúng với gu của quán bạn thì liên hệ quản lý đào ở đó trả họ lương cao hơn chỗ cũ đễ họ đến quán bạn làm or hợp tác bán thời gian với họ.
làm nghiêm vào, quản lý ok vào thì xong thôi, trẻ đẹp cỡ nào kệ nó, cứ nhớ bạn là chủ, nó làm công thì phải theo quy định, ko thì biến
Đám PR thì nếu khách yêu cầu thì quản lý bên em mới tuyển vào ngồi với khách vì quán em khách muốn ngồi với PR thì hay lên mấy phòng vip trên lầu riêng tư và kín đáo hơn chỉ ở dưới là hát với nhau thôi,quán em làm theo kiểu ghế salon ngồi lịch sự chứ ko xô bồ như mấy quán nhậu nhẹt,chuyện chân dài đi riêng với khách thì mình cũng ko giải quyết được,nhân viên cũng mặc sơ mi đàng hoàng có bảng tên nữa nhưng muốn duy trì số lượng khách như lúc đầu thì nên làm gì để đổi mới đây anh,ban nhạc bên em có 4,5 người,chất lượng cũng tương đối ok vì mẹ em cũng là dân trong nghề nhưng em đang suy nghĩ có nên chỉnh sửa giá cả lại cho phù hợp nữa không? hai ban nhạc lúc đầu bên em cũng lấy tiền bông nhưng phát sinh nhiều chuyện lắm ví dụ như bàn nào lên bông nhiều thì cho hát nhiều,bàn nào ít bông thì đợi mòn mỏi,MC lại ỷ quen với khách nên cứ ngồi tiếp chuyện là giựt mấy cây bông của khách lên tặng ===> nói hoài ko rút kinh nghiệm nên mẹ em dứt khoát đuổi luôn. Chính vì vậy nên mẹ em đuổi riết mấy em trẻ đẹp còn mấy em chiều khách thì ngoại hình ko bằng...có em kia rất bốc rất được lòng khách vì tửu lượng khá nhưng ẻm ăn nói vô duyên tệ,ngồi với khách mà bảo khách là :"anh ko giống người thành phố,anh giống trên rừng trên rú,anh ăn cám heo,anh ăn cám sú..." ===> đuổi luôn ^^
Ừm... Nhạc công 4, 5 người mà thù lao 900k, thì đánh đấm chả ra làm sao rồi. 1 quán như thế, chỉ nên có 3 nhạc công : 1 organ giỏi + 1 guitar + 1 kèn sax là OK. (guitar và sax... thì thường thường cũng được. Nhưng organ, là người giữ nền tảng cho ban nhạc thì phải thật vững) Bạn nên biết, 1 nhạc công giỏi, thù lao họ khá cao đấy. Với lại, mùa mưa này, khách cũng giảm. Chỗ nào cũng thế, đừng lo âu quá. Vừa nghe nhạc, hát hò, vừa có chân dài, thì làm sao giữ khách đông trong 1 thời gian dài, là điều khó! Nhưng nếu có phòng V.I.P thì không đến nỗi. Mấy em PR cẳng dài, đứa nào cũng thế thôi. Đừng mong nó tốt hơn. Vì tốt hơn, nó đã đi làm chuyện khác rồi. Bây giờ, tuyển lại ban nhạc. Có thể cùng 1 số tiền trả đó, nhưng ít người hơn, thì được chất lượng tốt hơn. Mẹ là người trong nghề, lẽ ra phải hiểu điều này chứ:still_dreaming:
pr trên 5giay nay` nhiu` zo đi sis để link quán đi em up cho sis tuổi rồng em thì it đi đàn đúm mấy quán hát với nhau nên cũng hông rành lắm
nhỏ zo duyên tệ vậy sao lấy chồng đc trời đẹp cỡ nào chứ nói chiện zi cha71c ế dài em nghĩ là cứ lựa dần dần trong số mấy em pr đi sis, em nào ok thì giữ lại làm ko thì cứ loại bỏ từ từ nhưng cũng cần cho mấy em cơ hội để sửa chữa chứ thẳng tay quá cũng ko hay. Mih` mới mở cửa có 2 tháng thôi nên nhiều cái chưa thích nghi kịp với các quán khác
