Tìm kiếm bài viết theo id

Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ

Thảo luận trong 'Chuyện trò' bắt đầu bởi minhnguyen032, 20/2/13.

ID Topic : 6450950
Ngày đăng:
20/2/13 lúc 07:26
  1. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    Tham gia ngày:
    11/12/12
    Tuổi tham gia:
    13
    Bài viết:
    123
    Đang nghiên cứu làm gà rán giống KFC, và cũng đạt yêu cầu 70% rồi nhưng mình còn thiếu những điểm sau đây:

    1/ Lớp vỏ xù đẹp mắt như hình

    Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ

    - Sử dụng bột xù thông thường thì khó để lâu do hút nước và hút dầu nhiều khi chiên nên mình làm lớp vỏ ngoài bằng bánh ngũ cốc bắp vụn nhưng không xù đẹp mắt như thế.

    Sản phẩm của mình đây:

    Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ - 1

    2/ Gà rán KFC thường nhai dc cả xương bên trong như sụn, không biết họ làm thế nào mà xương bên trong nhừ thịt thật ướt và sớ thịt to. Mình có thể làm cho thịt bên ướt và dai hơn họ nhưng không thể làm nhừ xương dc...ai chỉ cách cho mình với

    sản phẩm của mình
    Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ - 2

    Câu hỏi phụ:
    Ban thích ăn loại gà rán nào của KFC hoặc các thương hiệu khác?
     
  2. nhansamqua Thành Viên Cấp 5

    bản bỏ vào nồi áp xuất hầm cho nó như xương luôn, :beat_brick:, nói chơi thôi chứ bạn làm nhìn cũng ngon đấy, mình thì ko phải fan KFC, lên cho ai biết chỉ giúp nè
     
  3. Càphê 1 mình Thành Viên Cấp 4

    Sao ko chien vang lun. Màu đó ko đẹp
     
  4. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    muon co mau nhu kfc fai bo bot mau thuc pham nua
     
  5. Hiệp BlackBerry7290 Thành Viên Cấp 6

    Xương thì ko thể mềm như sụn được rồi......theo mình nghĩ KFC nó dùng chất gì đó làm xương mềm đó bạn! Chứ không thể xương mềm mà thịt vẫn dai được đâu!
     
  6. Tư Cổ Cò Thành Viên Cấp 4

    Có thể KFC nó chiên bằng máy chuyên nghiệp, lợi dụng sức nóng làm mềm xương luôn. Mà tốt nhất bác nên xin vô KFC làm khoảng 3 tháng là biết được hết à!
     
  7. phuocvvv DOVES CLUB

    cố lên,khai nào khai trương mình sẽ ủng hộ bạn
     
  8. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ
     
  9. tucammoi Thành Viên Kim Cương

    có lần đọc bài báo thì nghe nói nhiệt độ máy chiên của nó rất cao(>200o) nên làm cỡ nào cũng không giống KFC được.
     
  10. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    minh muon them cai do de ngon hon chu ko copy 100% Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ
     
  11. tiendatphu320 Thành Viên Mới

    1/ Xương ko thể nào chiên giòn mà thịt còn nguyên và nhìn bắt mắt như trong hình dc. Hẵn các bạn còn nhớ...cách đây khoảng hơn 1 năm có nhiều báo Việt Nam đả kích KFC là hành hạ gia cầm của họ. cụ thể là để cho thớ thịt bắt mắt & ngon,mềm (ko biết có làm xương giòn ko thì ko rõ) thì KFC trước khi giết gà...thì họ hành hạ gia cầm. Cũng vì sự kiện đó mà KFC bị hàng loạt quốc gia tẩy chay sản phẩm của họ. Đặc biệt là Mỹ...Vì họ là người phát hiện ra cách làm đó, việc ồn ào khi báo Việt Nam trích đăng lại & CEO KFC phải đăng đàn giải thích với người tiêu dùng.
    2/ Là tập đoàn lớn nên qui trình, trang thiết bị, gia vị dùng chiên gà đều theo chuẩn toàn cầu. KFC lựa nguồn nguyên liệu đầu vào...cụ thể là gà, (nước có ga, sẽ giải thích cho bạn sau) họ bao tiêu trang trại nuôi để giết thịt, cung ứng đến người tiêu dùng.(còn trong điều kiện bao tiêu thì gà hoặc vịt đạt dc bao nhiêu ngày tuổi, thức ăn gồm có những gì, để xuất chuồng đến quán... xin nói vào phần khác) Cháo vịt Thanh Đa - Thu Nga họ cũng theo chuẩn ấy. Bao tiêu trang trại tại Bình Dương để phục vụ quán & bán sĩ Vịt sống cho các quán khác.
    3/ Tóm lại bạn có ý tìm tòi sáng tạo đó là điểm sáng đáng khen...Nhưng mọi việc ko đơn giản như bạn nghĩ...mua gà => chiên => giống như KFC là ko thể. Vài lời tâm sự, Nếu sai xin các bạn bổ sung thêm...Thank..!
     
  12. khach5giay Thành Viên Cấp 5

    chắc máy chiên của KFC có vi sóng! Ko biết đúng ko! Bác chủ cho e ăn thử để "quánh giá" tay nghề của bác!
     
  13. quytocdo_tl Thành Viên Cấp 2

    làm thử cách này nhé, bạn chuẩn bị 1 chén trứng gà, 1 chén bột mì, 1 chén bột chiên xù. Cánh gà để cho khô ráo sau đón lăn qua lớp bột mì mỏng --> trứng gà ---> bột chiên xù. Chiên với dầu ngập cánh gà và dầu phải nóng, lửa riu riu thấy gà vàng vớt ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Vậy là xong. Kinh nghiệm của mẹ mình truyền lại.
     
  14. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    chac chan la minh khong lam vi thay de an roi. Ban co the goi y giup minh cach lam be ngoai mon ga ran trong hap dan hon dc ko? Thanks
     
  15. htt05 Thành Viên Cấp 4

    Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ nghe điều 1 là hết muốn ăn KFC
     
  16. tranghoney Thành Viên Cấp 5

    trên hình có cái logo nhãn hiệu chình ình kìa. Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ)
     
  17. diehard82 Thành Viên Bạch Kim

    Ai bảo mấy chú xem quá trình giết mổ chi rồi lên án,thịt gà KFC còn đỡ chứ ăn thịt dê,trc khi làm thịt con dê nó đánh con dê la mấy ngày để ko còn mùi tanh trên thịt rồi mới giết.

    Nên những ng nước ngoài về VN ko bao giờ ăn thịt dê
     
  18. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    Thế thì sao ta?Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ - 1
     
  19. nicholas_1083 Thành Viên Kim Cương

    PR trá hình Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ - 1
     
  20. minhnguyen032 Thành Viên Cấp 1

    Giả bộ order xem Nhờ các chuyên gia ẩm thực giúp đỡ - 1
     

Tình hình diễn đàn

  1. SuperF1,
  2. thanhphutondan268,
  3. phu266,
  4. Anh88,
  5. vanquyensg2024,
  6. darcular,
  7. honeyz...,
  8. ductuan88
Tổng: 954 (Thành viên: 11, Khách: 852, Robots: 91)