Cảnh báo - cafe nguyên chất là đây !!! Cận cảnh quá trình chế biến cafe !!!!

Tình hình là dạo này thấy thị trường rầm rộ lên phong trao uống cafe rang xay, cafe nguyên chất...
Do 1 dịp tình cờ đi công tác, vô tình gặp 1 trường hợp như vậy, xin chia sẻ đôi điều cho mọi người.

Mình xin cam đoan tất cả hình ảnh và chi tiết đều là thật 100% nhé. Mình chỉ chia sẻ chứ không phán đoán hay khẳng định áp đặt lên tất cả nghen.

Mở đầu, tuần vừa rồi mình có cơ hội đi công tác và có dịp ghé 1 cơ sở sản xuất cafe rang xay và cafe nguyên chất. Cơ sở này là 1 trong nhiều địa điểm rang xay chế biến cafe để bán và bỏ mối lại cho các cty cafe khác phục vụ thị trường.

Vừa bước chân vào cơ sở, hình ảnh đầu tiên đập vào mắt mình là 1 đống bao tải chứa....đậu nành để sản xuất cafe.



Cơ sở này cho biết, đa phần cafe bên ngoài thị trường bây giờ đều là từ đậu nành rang lên mà ra. Chỉ những loại cafe có thương hiệu hay cafe giá cao trên 150.000 vnđ/bịch thì may ra mới có cafe thật.

Mình đảo thêm 1 vòng cơ sở để quan sát, phát hiện thêm vài hình ảnh hay ho sau :

Đây là những thùng đựng caramel dùng để trộn vào đậu nành khi gia công, mục đích là để tạo mùi hương cho đậu nành giống như cafe.



Và đây, những chiếc thùng carton ở phía xa, chính là những hộp bơ thực vật, dùng để tạo vị béo và cạnh đó là những chai nước mắt, dùng để pha chế ra những "hạt cafe đúng chuẩn". Theo lời của nhân viên cơ sở này, mỗi nơi chế biến cafe đều có 1 công thức pha trộn khác nhau, cách gia công chế biến cafe cũng giống như khi nấu ăn: trộn bơ, đường, nước mắm, muối, caramel...theo tỷ lệ tùy nơi chế biến, nhưng mục đích chung đều là : cho ra 1 hỗn hợp giống cafe nhất, thơm nhất, ngon nhất !!!

Trong hình này, các bạn sẽ đây là bơ thực vật được đổ ra thùng chuẩn bị công việc pha chế hương liệu !!!



Và trong hình này, thùng bên trái chính là caramel để tạo hương cho "hạt cafe đích thực" và bên phải chính là hỗn hợp caramel + bơ thực vật để trộn vào đậu nành khi rang !!!




Đây chính là cỗ máy thần kỳ dùng để tạo ra những "hạt cafe đích thực" từ những "hạt đậu nành thuần khiết".
Công đoạn rang xay bao gồm : mở máy chạy cho nóng, đổ hạt và hỗn hợp gia vị vào rang trong 1 thùng kim loại lớn, đến khi độ nóng vừa chuẩn thì đổ ra 1 sàn kim loại, sau đó liên tục lấy cào cao tơi và đảo mớ hỗn độn ấy cho đều, sau đó là đóng vào bao lớn.



Hình ảnh này là quan cảnh xung quanh trong cơ sở chế biến, rất tiếc là do chụp xa nên không thể cho các bạn thấy rõ được thứ cần thể hiện, đó là 1 đội quan ruồi nhặng số lượng khoảng trăm con luôn túc trực xung quanh. Mình có gọi 1 ly nước mía, ngay khi vừa uống xong để xuống đất, là 1 cảnh tượng hãi hùng như trong phim kinh dị : khoảng 30 con ruồi lập tức sà xuống miệng ly và đậu ở đó lúc nhúc.



Đây là toàn bộ quan cảnh của 1 xưởng chế biến, gia công cafe...





Và xin thưa các đồng chí, đây chính là thành phẩm sau 1 ngày làm việc vất vả mồ hôi đầm đìa rơi rớt xuống những hạt cafe do nhiệt độ trong lò rang quá lớn của công nhân cơ sở sản xuất.
Đố các bạn biết, bên nào là cafe nguyên chất, bên nào là đậu nành đã xử lý thành "hạt cafe" ??? Và khi xay ra trộn vào thì có trời mà nhận thấy được !!!!



Thật sự khi có được những hình ảnh này để viết topic này, mình cảm thấy bi giờ thật sự không có gì gọi là nguyên chất và sạch 100% cả.

1 lời khuyên nho nhỏ cho các bạn : Bi giờ thèm ăn gì uống gì thì cứ ăn cứ uống, đừng xem qua cách chế biến bất cứ thứ gì, vì khi xem xong, bạn sẽ không bao giờ dám ăn dám uống nữa đâu !!!

1 câu hỏi nhỏ cho các bạn tự suy nghĩ nhé : Vậy những nơi bán cafe giá chỉ vài ngàn, hơn chục ngàn 1 ly, thì cafe đó có thật sự là cafe ko ? Và ai đảm bảo được điều đó ??