Ăn gì để mát gan, giải độc?

Thức ăn đưa vào cơ thể hằng ngày sẽ được gan kiểm tra chất lượng, vì vậy nếu sử dụng thực phẩm kém vệ sinh sẽ khiến gan phải làm việc hết công suất, khiến chức năng gan suy giảm. Vì vậy, để bảo vệ và giảm thiểu tác hại cho gan, chúng ta cần bổ sung những thực phẩm có tác dụng làm mát gan.
1. Vai trò của gan

Gan là một cơ quan quan trọng của cơ thể, khi thực hiện nhiều nhiệm vụ thiết yếu, từ sản xuất protein, cholesterol và mật đến dự trữ vitamin, khoáng chất và thậm chí cả carbohydrate. Gan có khả năng tiêu hủy các chất độc có trong các sản phẩm như rượu, thuốc và các sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình trao đổi chất. Giữ cho gan khỏe mạnh là điều quan trọng để duy trì sức khỏe tốt. Vậy thì điều gì tốt cho gan? Dưới đây sẽ cung cấp thông tin về các loại thực phẩm tốt cho gan.
2. Cà phê tốt cho gan

Cà phê là thức uống tốt nhất bạn có thể sử dụng để tăng cường sức khỏe gan. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê có thể bảo vệ gan khỏi bệnh tật, ngay cả ở những người đã có vấn đề về gan. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê làm giảm nguy cơ xơ gan hoặc gan vĩnh viễn tổn thương ở những người mắc bệnh gan mãn tính. Uống
cà phê cũng có thể làm giảm phát triển một loại ung thư gan phổ biến và có tác động tích cực đến bệnh gan và tình trạng viêm. Mặc dù cà phê có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong ở những người mắc bệnh gan mãn tính, nhưng những lợi ích lớn nhất của cà phê đối với gan sẽ được tìm thấy ở những người uống ít nhất 3 cốc mỗi ngày. Những lợi ích này dường như bắt nguồn từ khả năng ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và collagen, hai trong số những dấu hiệu chính của bệnh gan.
Cà phê cũng làm giảm tình trạng viêm và làm tăng mức độ chất chống oxy hóa glutathione. Chất chống oxy hóa trong cà phê có tác dụng trung hòa các gốc tự do có hại, được sản sinh tự nhiên trong cơ thể và có thể gây tổn thương tế bào.

3. Trà là thức uống tốt cho cơ thể

Trà được coi là có lợi cho sức khỏe, nhưng bằng chứng đã chỉ ra rằng chúng có thể có lợi ích đặc biệt cho gan.
Một số nghiên cứu được tiến hành trong đó những người tham gia uống 5–10 tách trà xanh mỗi ngày có liên quan đến việc cải thiện các dấu hiệu máu về sức khỏe gan. Một nghiên cứu khác ở những bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) cho thấy việc uống trà xanh giàu chất chống oxy hóa trong 12 tuần đã cải thiện mức độ men gan và cũng có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa. và chất béo tích tụ trong gan.
Hơn nữa, một đánh giá khác cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn. Nguy cơ thấp nhất được thấy ở những người uống bốn tách trở lên mỗi ngày.
Tuy nhiên, một số trường hợp đặc biệt đã có vấn đề về gan, vì vậy cần thận trọng trước khi dùng trà xanh như một chất bổ sung.

4. Tác dụng của bưởi đối với gan

Bưởi chứa hai chất chống oxy hóa naringenin và naringin giúp bảo vệ gan tự nhiên. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cả hai đều giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Tác dụng bảo vệ của bưởi được biết đến là xảy ra theo hai cách bằng cách giảm viêm và bảo vệ tế bào.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự phát triển của xơ gan, một tình trạng có hại trong đó mô liên kết tích tụ quá mức trong gan, thường là do viêm mãn tính.
Cho đến nay, tác dụng của bưởi hoặc nước ép bưởi Hầu hết các nghiên cứu về chất chống oxy hóa trong bưởi đều được tiến hành trên động vật. Tuy nhiên, bằng chứng hiện tại cho thấy rằng bưởi là một cách tốt để giữ cho gan khỏe mạnh bằng cách chống lại tổn thương và viêm.
5. Quả việt quất và quả nam việt quất

Quả việt quất và quả nam việt quất đều chứa anthocyanin, chất chống oxy hóa tạo nên màu sắc đặc trưng của quả mọng. Chúng cũng có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng quả nam việt quất và quả việt quất nguyên quả, cũng như chiết xuất hoặc nước ép của chúng, có thể giúp duy trì sức khỏe gan. Ăn những loại trái cây này trong 3–4 tuần giúp bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Ngoài ra, quả việt quất giúp tăng cường phản ứng của tế bào miễn dịch và các enzym chống oxy hóa.
Một thí nghiệm khác cho thấy loại chất chống oxy hóa thường có trong quả mọng làm chậm quá trình phát triển của tổn thương gan và xơ gan.
Hơn nữa, chiết xuất quả việt quất thậm chí còn được chứng minh là có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan ở người trong các nghiên cứu trong ống nghiệm. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xem tác dụng này có thể được sao chép trong cơ thể con người hay không.

6. Công dụng của nho

Nho, đặc biệt là nho đỏ và nho tím, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Chất được biết đến nhiều nhất là resveratrol, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng nho và nước ép nho có thể có lợi cho gan. Hơn nữa, các nghiên cứu về tác dụng của các thành phần trong nho đã phát hiện ra rằng chúng mang lại nhiều lợi ích, bao gồm: giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương và tăng khả năng chống oxy hóa. Hoặc một nghiên cứu được thực hiện trên những người bị NAFLD cho thấy việc bổ sung chiết xuất hạt nho trong ba tháng đã cải thiện chức năng gan. Tuy nhiên, vì được chiết xuất bằng hạt nho là dạng cô đặc nên bạn có thể không thấy rõ tác dụng tương tự khi tiêu thụ toàn bộ quả nho.
7. Gai lê

Lê gai, tên khoa học là Opuntia ficus-indica, một loại xương rồng ăn được phổ biến. Trong một thời gian dài, lê đã được sử dụng trong Y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị loét, vết thương, mệt mỏi và bệnh gan.
Một nghiên cứu được thực hiện trên 55 người sử dụng chiết xuất lê gai cho thấy chiết xuất của loại cây này làm giảm các triệu chứng nôn nao. Những người tham gia ít bị buồn nôn, khô miệng, chán ăn và giảm một nửa nguy cơ bị nôn nao nghiêm trọng nếu họ uống chiết xuất trước khi uống rượu, thứ được gan giải độc.
Mặc dù vậy, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trên người, đặc biệt là sử dụng nước ép và lê gai thay vì chiết xuất.
8. Nước ép củ cải đường
Nước ép củ cải đường, một nguồn nitrat và chất chống oxy hóa tốt được gọi là betalain, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch, làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép củ cải đường làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm ở gan, cũng như làm tăng các enzyme giải độc tự nhiên. Các
tác dụng có lợi khác của nước ép củ cải đường đối với sức khỏe đã được quan sát thấy trong các nghiên cứu trên động vật và được lặp lại trong các nghiên cứu trên người. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích của nước ép củ cải đường đối với sức khỏe gan ở người.

Nguồn: Trái Cây Mix​