Cách làm hạt điều rang tỏi ớt

1. Nguyên liệu chế biến Hạt Điều Rang Tỏi Ớt

• 500g hạt điều
• 60g ớt sừng
• 10g ớt hiểm
• 150g tỏi
• 50ml nước
• 15g muối
• 150g đường cát
• 300ml dầu ăn

Để giúp các anh chị dễ dàng chọn mua hơn tôi sẽ chia sẻ một chút về các nguyên liệu.

Về nguyên liệu hạt điều: anh chị có thể lựa chọn một là hạt điều tươi hai là hạt điều đã rang sẵn (thường là hạt điều muối), hoặc không thì hạt điều sấy cũng tương tự.

• Hạt điều tươi: Cách làm ngày hôm nay tôi chia sẻ là cách làm với hạt điều tươi. Ưu điểm khi sử dụng loại hạt này chính là đảm bảo vị tươi nguyên, ngọt thanh và béo ngậy từ ban đầu của hạt điều. Vả lại mọi công đoạn chế biến đều do chính tay mình làm sẽ yên tâm hơn phải không các anh chị? Tuy nhiên, nhược điểm là việc sơ chế hạt điều tươi khá tốn kém thời gian. Từ công đoạn ngâm rửa, đến phơi nắng diệt khuẩn và bắt lên chảo rang hoặc nướng. Nếu anh chị là người thích nhanh gọn lẹ thì hãy tham khảo qua lựa chọn thứ hai.
• Hạt điều rang sẵn: Thường sẽ là hạt điều vỏ lụa hay hạt điều rang muối còn vỏ lụa, các anh chị mua về bóc sạch lớp vỏ là có thể cho trực tiếp lên chảo rang tỏi ớt. Ưu điểm của việc sử dụng loại hạt này làm hạt điều rang tỏi ớt chính là tiết kiệm thời gian, nhiều khi mua về ăn vặt nhưng chán cách ăn thông thường cũng có thể đổi vị ngay. Nhược điểm chắc có lẽ là hạt điều rang sẵn sẽ khó bì lại độ tươi nguyên của hạt điều tươi.

Các anh chị cứ yên tâm, dù có khác nhau đôi chút nhưng cách làm hạt điều rang tỏi ớt này không bị ảnh hưởng quá nhiều từ loại hạt được sử dụng. Tùy vào điều kiện thuận lợi và sở thích riêng mà anh chị hãy chọn mua loại vừa ý nhé.

Về nguyên liệu ớt, vị cay là điểm nổi bật của món hạt điều rang tỏi ớt này vì vậy khâu chọn loại ớt cũng ảnh hưởng không ít đến hương vị món ăn. Ớt hiểm sẽ cay hơn ớt sừng, nếu anh chị kém ăn cay hoặc muốn cho trẻ em nếm thử qua thì nên chọn ớt sừng hoặc nếu vẫn muốn sử dụng ớt hiểm cho thơm thì chỉ lấy phần vỏ, bỏ hết ruột ớt đi. Ngoài rà anh chị cũng có thể thay thế bằng ớt khô hoặc bột ớt Việt Nam cũng được.

Tỏi và ớt là hai nguyên liệu gia vị chính
3.2. Cách làm Hạt Điều Rang Tỏi Ớt
Bước 1: Nướng hạt điều
Cho hạt điều sống vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều ra, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 - 18 phút. Ở món ăn này anh chị nên sử dụng hạt điều đã bóc vỏ lụa nhé. Anh chị cũng có thể chọn loại hạt điều rang sẵn tiết kiệm thời gian để có thể bỏ qua bước này nhen.

Bước 2: Xay tỏi ớt, phi tỏi
Đầu tiên, anh chị lột tỏi rồi băm hơi nhuyễn. Tiếp đó, dùng dao cắt đôi ớt sừng và ớt hiểm để loại bỏ hạt, rồi cắt khúc sau đó băm tương tự như tỏi. Tuỳ vào độ cay tuỳ thích mà anh chị có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp nhé. Sau đó, đặt nồi lên bếp cho 300ml dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi cho dầu nóng, anh chị mới cho tỏi phi thơm, rồi nhanh tay vớt ra khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng.

Bước 3: Làm nước sốt, áo hạt điều và nướng lần 2
Bắt chảo lên bếp, đun với lửa vừa, cho vào 150g đường cát, 50ml nước và 15g muối, lắc đều chảo chứ không dùng muỗng khuấy. Thắng đường cho đến khi nào sệt, rồi mới cho ớt xay, trộn đều. Tiếp tục cho phần hạt điều sau khi đã được nướng vào chảo, trộn đều hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút sau khi đã thấy đường bám xung quanh hạt điều rồi tắt bếp.

Trút hết phần hạt điều vừa được rang với đường, cho vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và tiếp tục đem nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 5 - 7 phút. Sau đó mở nắp lò nướng, đảo đều hạt điều và nướng thêm khoảng 5 phút nữa nhé.

Bước 4: Áo qua tỏi và nướng lần 3
Lấy khay nướng hạt điều ra khỏi lò rồi cho hết phần tỏi rang vào, trộn đều và trải hạt điều ra trên khay. Cuối cùng anh chị đem nướng thêm 2 phút cũng ở nhiệt độ 150 độ C luôn nhé.

Hạt điều rang tỏi ớt đậm đà
Với cách làm hạt điều rang tỏi ớt này chúng ta đã cho ra thành phẩm ngon lành rồi đó anh chị ạ. Hạt điều rang tỏi ớt có hương thơm hấp dẫn từ hạt điều nướng và tỏi phi. Vị bùi ngọt của hạt điều, xen lẫn với vị ngọt mặn từ nước đường thắng, vị cay nhẹ của ớt và vị nồng của tỏi, là món ăn vặt rất được ưa chuộng hiện nay.