Công thức pha chế đồ uống cực hấp dẫn từ hoa đậu biếc

Trong bài viết lần trước, chúng tôi đã đề cập đến loại trà đổi màu tự nhiên cực đẹp chính là trà hoa đậu biếc. Ngày hôm nay, hãy cùng học pha chế đồ uống ở Hà Nội HorecaVN pha chế thêm một vài đồ uống ngon và đẹp mắt cũng từ nguyên liệu hoa đậu biếc này nhé!

1. Trà hoa đậu biếc macchiato
   

*Nguyên liệu:

- Hoa đậu biếc : 10gr

- Sữa tươi không đường : 20ml

- Đường nước : 30ml

- Kem whipping : 80ml

- Kem topping : 20ml


*Cách làm:

Bước 1: Bạn cho 15g trà hoa đậu biếc khô vào ấm trà thông thường, rồi cho 300ml nước sôi vào chờ 15 phút để hãm trà.

Bước 2: Cho 80 ml kem whipping, 20ml sữa tươi không đường cùng 20ml kem topping vào 1 cái cốc, thêm một ít muối rồi dùng máy đánh trứng đánh tạo bọt tới khi hỗn hợp nở gấp đôi.

Bước 3: Cho hỗn hợp kem vào lò vi sóng trong 30 giây ở công suất trung bình.

Bước 4: Sau khi pha trà xong, bạn cho ra ly thêm đường nước (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)

Bước 5: Thêm đá rồi cho một lớp kem macchiato lên trên là đã có thể thưởng thức món đồ uống thơm ngon, béo ngậy lại mang màu sắc tự nhiên cực đẹp rồi.

1. Trà sữa hoa đậu biếc
   

*Nguyên liệu:

- Trà hoa đậu biếc : 50gr

- Đường nước : 20ml

- Muối trắng : ¼ muỗng đong pha chế

- Bột béo : 240g

- Sữa đặc : 200g


*Cách làm:

Bước 1: Cho 50g hoa đậu biếc vào túi vải lọc, cho vào bình ủ, nấu 2,5 lít nước sôi đổ vào bình ủ trà, ủ 15 phút sau đó nhấc túi trà lên, nấu thêm nước sôi đổ vào cho đủ 2,5 lít (vì khi nhấc túi trà lên mực nước sẽ thấp xuống không còn đủ 2,5 lít)


Bước 2: 2,5 lít trà hoa đậu biếc, 20ml đường nước (tùy khẩu vị), 240g bột béo, 200g sữa đặc vào bình lớn, khuấy đều.


Bước 3: cho chai trà sữa ướp lạnh trong ngăn mát 12 tiếng.



Khi thưởng thức bạn nhớ lắc đều là bạn đã có ngay thức uống trà sữa hoa đậu biếc thơm ngon đặc biệt lại tốt cho sức khỏe rồi. Nếu muốn ly trà đổi màu có thể vắt thêm 1 chút nước quất, màu hoa đậu biếc sẽ chuyển sang màu hồng tím rất đẹp mắt.

1. Soda đậu biếc nhiều tầng màu
   

*Nguyên liệu:

- Mứt Cam xoài Berrino 20ml
- Syrup White Peach 20ml
- Soda 80ml
- Trà Hoa Đậu Biếc 5gr



*Cách làm

B1: Ngâm 2gr Hoa Đậu Biếc trong 300ml nước sôi và ủ 20’.

B2: Cho nước trà nguội vào khuôn, để ngăn đông tạo đá như bình thường
B3: Cho lần lượt mứt, syrup, soda và đá vào bình lắc đến khi bình lạnh
B4: Rót soda ra ly rồi lấy những viên đá làm bằng trà Hoa Đậu Biếc lên là hoàn thành.


Mọi thông tin về các khoá học pha chế đồ uống tham khảo tại: https://dayphachehanoi.com/khoa-hoc/khoa-hoc-pha-che-do-uong-tong-hop.html