Lạc đề....... ace vào tư vấn mở quán cafe

Topic cần theo dõi

 

thanks bác
Cần rất rất.............. là nhiều ý kiến đóng góp.

 

Mình chỉ cần biết chủ thớt bao nhiêu tuổi ???

 

em 32 mod ạ.............

 

- Sang lại thì có 2 TH, 1 là quán quá ế chũ cũ bỏ của chạy lấy người, 2 là quán đông mà chủ cũ có việc ko quán xuyến dc thì giá sang cao. TH này thì theo phương án 2, chấp nhận giá cao để mua sự uy tín.

- Thuê mặt bằng mới thì ra khúc PVBach mua lại đồ cũ tân trang như mới, cafe thì ko cần quá xuất sắc, chỉ cần ko có hóa chất độc hại thêm tí cafe là dc. Quan trọng nhất vẫn là cái địa thế, ko nên thuê MB ngang quá nhỏ dưới 5m và mặt bằng quá sâu hơn 10m sẽ tạo không gian âm u (trừ khi quán 2 mặt tiền), chẳng thà kiếm chỗ nào ngang 8-10 sâu 4-6 cũng là ngon hơn quán 5 x 20, nếu phá cách phá luôn trần nhà làm mái tôn kéo ra vô, trong nhà mua 4-6 cây cảnh cao 5-8m cho mát kết hợp hồ cá nhỏ hay hòn non bộ. Dư đất thì làm cái khu cho con nít nhỏ thôi tầm 4m2 là ok. Gửi bạn 1 số ý tưởng đó

 

Cảm ơn sự nhiệt tình của bác
Vốn em hơi quá nhỏ nên có lẽ sẽ hợp đc phần nào trong cách góp ý của bác.
1 lần nữa cảm ơn bác

 

Ý tưởng pha chế đặc biệt là cafe: cũng chẳng phải cafe rang xay chẳng phải là cafe hóa chất. Theo bản thân e cái gọi là đậm đà thú vị mang đúng chất của cafe là pha theo kiểu tây nguyên e nói ở trên, mà sg hầu như không có trừ những quán lớn.
Bác nào đã từng ghé qua tây nguyên thưởng thức 1ly cafe sữa quán cóc thì đủ hiểu nha.

 

Em đang phân vân TH 2 nhưng cái vốn quá nhỏ nên em đang còn suy nghĩ.
Các bác tư vấn góp ý sát giá vốn dùm e xin cảm ơn.

 

- 100 chai khả năng đủ 70%, bác làm cuốn chiếu là dc
-

Cafe Tây Nguyên khổ nỗi dành cho người biết thưởng thức, ở SG này nói thiệt vs anh, anh mở quán cafe dạng nhỏ thì đối tượng cũng chỉ là dạng bình dân nên hầu hết khả năng cảm thụ cafe của họ ko cao nên anh đầu tư cafe xịn người ta ko hiểu lại nói là cafe đểu. Em từng uống cafe Tây Nguyên và mua về uống giá 320k/kg loại bthuong, về pha ai cũng chê dở và loãng...

 

80 chai bác sẽ vướng vô dạng nửa vời, dễ chết lắm nhé, vay đâu thêm 70tr nửa đi.

 

Theo ý tôi, cái vị trí mặt bằng là ngon nhất, bác cứ kiếm theo 2 TH như trên song song là việc nên đi kiếm mặt bằng. Như bác nào nói ở trên, quán cần bề ngang thôi ( tối thiểu 5m) nếu quán ngay ngã 3 thi 4x4 cũng là tuyệt, còn ko thì cách ngã 3 đúng 1 căn cũng tốt. Ngã 4 đông đúc bụi bặm chỉ phù hợp với mấy quán lớn thôi. Bác cứ mặt lỳ, vào nhà nào chưa ai thuê, hay ko buôn bán gi gõ cửa xin thuê. Thuê xong cũng có nhiều trường hợp để làm. Tự deco theo khả năng, còn ko thì liên hệ Milano, Amigo, Bonka..... set up cho ban, chi phí trọn gói khoảng 30tr - 50tr thôi ( tất tần tật mọi thứ, từ bàn, ghế, ly, muỗng .....)
- Chúc bạn thành công.

 

em thấy ở chỗ em mấy quán kiểu này ế chổng mông ra không ai uống, còn mấy quán truyền thống sập xệ vậy mà đông, sáng sáng mấy bô lão ra đó ngồi cà phê tán dóc, cờ tướng đủ kiểu, ngày nào cũng kín ghế

 

tui cũng mới mở lần đầu nên cũng nếm tí thương đau chia sẻ với bro:
+ Mặt bằng:
- Nhu cầu bây giờ là ngồi vỉa hè, bởi vậy vỉa hè càng rộng. càng dài, có nhiều cây thì càng tốt (mát, để xe, không lo công an), trong quán thì tầm 10m2 cũng được (để giảm tiền thuê) hoặc nhà 2 mặt tiền, vỉa hè đủ đẩy xe lên.
- Tiền thuê mặt bằng càng rẻ càng tốt nên dưới 8 triệu (mặt bằng của tôi 11 triệu, cộng chi phí vật liệu, nhân công cũng tầm 30 triệu/tháng, tức mỗi ngày thức dậy là phải kiếm 1 triệu).
- Nên tránh hướng Đông vì hướng này nắng chiếu trực tiếp vào buổi sáng làm nóng quán, khách không thích.
- Nên suy nghĩ kỹ khi chọn quán đông khách vì mình vào sẽ có 1 số khách không hợp đi (quán tui giờ toàn khách mới, chỉ 1 ít là khách cũ) và không quán lý nổi.
+ Bàn ghế, quày:
- Nên chọn bàn ghế cao 1 tí tránh làm mỏi chân khách, phụ nữ mặc váy ngồi cũng không sợ ló chíp, không chọn màu đen (nóng, tối).
- Không nên chọn loại gỗ pallet mỏng, nhẹ vì không chắc chắn, phải gia cố lại, khách ngồi cảm giác không vững. Nên chọn loại dày, nặng, kiểu cách 1 chút. Bàn thì nhỏ 1 tí, hình tròn cũng được để tránh chiếm diện tích.
- Không nên chọn bàn ghế cũ vì thầy nói người ta phá sản nên bán bàn ghế, giờ mầy mua sự xui rủi của người ta làm gì, với chả tiết kiệm được bao nhiêu.
- Quày nên cứng cáp, có phần che khâu pha chế, tránh để khách nhìn.
+ Nhân viên:
- Nên thuê nhân viên nữ, vì khi tính tiền mấy anh sẽ vui vẻ hơn. Tránh 2 vợ chồng cùng làm, vì nhân viên bây giờ chỉ 3 triệu/tháng thôi.
- Cái này nói riêng: có 1 số nhân viên khi vào thì khách tăng lên và có nhân viên khi vào thì cảm giác quán ít khách đi, nên để ý điều này
+ Cuối cùng:
- Nên thuê thiết kế, thầy phong thuỷ tránh tự làm để đỡ phải sửa đi sửa lại ,tốn kém.
.........................

 

Cái này có vẻ hợp 1 tí ý tưởng em.

 

Nói thật với bác em thường uống: 4 loại hỗn hợp của 4 hãng cafe khác nhau ( 4 bịch mỗi bịch 500gr-->2kg hết 245k bao ngon bao phê,1kg~35 ly) cái quan trọng không phải là cứ quá mắc tiền thì mới là ngon mà phải biết pha trộn những loại nào với nhau ( như tìm loa ghép với amply để đánh được dòng nhạc mình thích) trừ phi cafe chồn (cho chồn ăn cafe hạt để nó ị ra nhân cafe) hay cafe voi (cho voi ăn hạt cafe rồi nó ị ra nhân cà phê).

 

Cám ơn sự góp ý tận tình của bác có lẽ em thuê MB rồi tự mình thiết kế theo ý tưởng của e.

 

Cám ơn bác e tính toán cũng tương đối kỹ rồi dự toán 40 chai phát sinh lặt vặt thêm 10 chai và 30 chai còn lại để làm vốn lưu động

 

Bác rất nhiệt tình cám ơn bác rất rất là nhiều.

 

Kiếm mặt bằng là quan trọng nhất kèm theo ý kiến trên nữa thì tuyệt vời ý kiến bạn nguyen tan rất hay