Mực muối nha trang

MỰC MUỐI NHA TRANG

Mực muối là loại mực ống nhỏ được muối khi còn rất tươi, vừa kéo từ biển lên, đem ngâm muối và phơi ngay trên ghe từ ngoài khơi xa. Khi ghe cập bến, mực đã là thành phẩm được các bà, các chị gánh ra chợ bán. Mực muối được phân loại theo kích thước to nhỏ. Loại lớn dài chừng 15 cm, bề ngang khoảng 3 cm. Loại bé chỉ bằng một nửa. Muốn chọn được mực muối ngon, không nên nhìn vào kích thước bề ngoài. Những con mực có mầu sậm đỏ tia tía, khô ráo, cầm vào không thấy dính nhớp nháp, không thấy lớp trăng trắng của muối bám lên bề mặt thân mực là loại ngon. Khéo chọn, sẽ được những con mực và ngậm đủ độ mặn của muối, vừa no nắng và vẫn giữ nguyên chất vẻ tươi ngon. Mua về, cất cẩn thận, tránh những nơi ẩm ướt, có thể để dành, chế biến ăn dần.

Những ngày nắng nóng, mâm cơm đạm bạc chỉ cần đĩa mực muối kho rim với thịt ba chỉ cũng tạo vị ngon miệng. Những con mực nho nhỏ để nguyên con mặn mà, thớ thịt săn chắc, được kho quyện thêm vị béo của thịt mỡ. Vào các tháng mưa bão, với khí hậu khắc nghiệt của miền trung, món mực muối kho rim càng hấp dẫn hơn. Đĩa rau luộc chấm nước mực, ăn với cơm gạo trắng thì cao lương mỹ vị cũng khó sánh bằng.

Cuối hè sang thu là mùa mực. Các chợ bán đủ cả mực tươi và mực muối. Lúc trời sa mưa, gió bấc thổi về thì mực muối bán càng nhiều. Những chiếc thúng chai đầy ắp mực muối với đủ loại lớn nhỏ, tiền nào của nấy, người đi mua sắm tha hồ chọn lựa.

Ngoài cách kho rim hay kho nước với thịt ba chỉ, người ta còn làm món nướng. Mực muối được đưa lên bếp lò than hồng để nguyên con. Nướng lên, trở đều tay cho khỏi cháy, mùi thơm tỏa ra sực nức, mực chín đem đập hơi dập, xé nhỏ ra để ăn với cơm. Tuy đơn sơ nhưng hương vị đặc biệt, khó tả hết cho được. Nếu làm món chiên thì cắt mực ra từng khúc cho vào chảo dầu đã phi sẵn hành (tỏi) đảo qua đảo lại chừng mươi phút. Cuối cùng, nêm chút gia vị, đường, ớt sẽ cho một món ăn khá lạ miệng với đủ hương vị cay cay, mặn, ngọt, thịt mực dai dai, càng ăn càng thấy khoái khẩu. Nếu thêm chút rau thơm nữa thì càng ngon tuyệt.

GIÁ MỰC DAO ĐỘNG LÊN XUỐNG TÙY VÀO BIẾN ĐỘNG BIỂN, KHÍ HẬU Ở NHA TRANG
HIỆN TẠI: 160.000/ 0.5KG

ĐẶT HÀNG NHANH: 0935482201 HOẶC 0967852370 GẶP MRS. TÚ.