Mưới ớt xanh lá chúc An Giang

Muối ớt xanh lá chúc làm từ bột lá chúc đặc sản ở An Giang. Gia vị chấm thịt gà, thịt bò, hải sản giúp mất mùi tanh tăng cường khẩu vị bởi tinh mùi lá chúc.
Muối ớt xanh lá chúc (chanh Thái) đặc sản An Giang


Muối chấm Muối ớt xanh lá chúc (lá chanh Thái)
Cách Chế biến Thủ công truyền thống, không phẩm màu - chất bảo quản.
Màu đặc trưng Màu đen của ớt xanh kết hợp màu chanh bột lá chúc
Hình dáng Loại chai đậy kín nắp
Quy cách đóng gói Bảo quản chai nhựa, muối rang kỹ không sợ độ ẩm.
Thành phần Muối, ớt xanh, bột lá chúc (bột lá chanh Thái)
Khối lượng tịnh 100 gram
Hướng dẫn bảo quản Để nơi thoáng mát và khô ráo và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời
Hạn sử dụng 6 tháng kể từ ngày sản xuất
Hướng dẫn sử dụng Sử dụng làm gia vị chấm thịt gà, thịt chuột, thịt bò, hải sản mùi tanh...
Thương hiệu 7 núi food
Sản xuất tại An Giang, Việt Nam
Muối ớt xanh lá chúc là gì?

Muối ớt xanh lá chúc là gì?
Ông bà ta có câu "con gà cục tác lá chanh" nhằm phản ánh kinh nghiệm ăn uống phong phú của dân tộc Việt Nam. Và quả thật chỉ có lá chanh mới phù hợp để phát huy hết vị thơm ngon của thịt gà, thế nhưng ở vùng 7 Núi tỉnh An Giang từ lâu có một giống cây chanh, tên gọi là chanh Thái hay còn gọi là cây Trúc (cây Chúc). Một họ nhà chanh vùng nhiệt đới có nhiều ở Malaysia, Thái Lan, Indonesia,..Tuy nhiên tinh mùi thơm của lá chúc An Giang, có đặc điểm kích thích vị giác người ta mạnh mẻ hơn tinh mùi từ lá chanh.
Hiện tai cây Chúc An Giang đang được khai thác để chế biến thành nhiều sản phẩm đa dạng như: tinh dầu chúc (giúp an thần khử hôi), bột chúc (an thần ngủ ngon, gia vị nấu ăn), muối lá chúc,...Muối lá chúc là gia vị chấm của người Khơ me huyện Tri Tôn tỉnh An Giang. Muối lá chúc ra đời với công dụng tăng cường vị giác cho món ăn, nhất là thực phẩm có vị tanh như hải sản, muối lá chúc vừa giúp bạn ăn ngon, vừa khử bớt vị tanh khó chịu.
Đặc biệt muối lá chúc là thức chấm ăn kèm với thịt gà chiên sả hình thành món gà đốt Ô Thum nổi tiếng An Giang, hoặc đơn giản chỉ là gà luộc chấm cùng lá muối lá chúc thì còn thơm hơn cả lá chanh.
Muối tiêu lá chúc
Cách làm muối ớt xanh lá chúc thức chấm đơn giản
Đặc biệt muối ớt xanh lá chúc là thức chấm không thể thiếu khi ăn hải sản, hoa quả chua, thịt gà,...nếu mà thiếu đi hương vị mằm mà cay thơm này thì món ăn trở nên khập khễnh. Muối ớt xanh lá chúc thoạt nghe đơn giản lắm à nha! Nhưng để làm thức chấm này ngon thì cũng cần có chút công phu đó!

Nguyên liệu muối ớt xanh
Làm 200 gram muối ớt xanh lá chúc cần những nguyên liệu sau:

• ớt xanh: 100 gram
• Muối cục (muối hạt): 300 gram
• Mì chín (bột ngọt): 1 muỗng cà phê
• 50 gram lá chúc tươi (10g tinh bột lá chúc), lưu ý rửa sạch lá chúc trước khi chế biến

Cách làm muối ớt xanh lá chúc
Bước 1: Rang nguyên liệu: ớt xanh, muối, lá chúc
- ớt xanh hạt cho vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay tránh cháy khét, cho đến khi mùi ớt xanh thơm dậy mũi thì có thể để nguội.
- Lá Chúc tươi thái nhuyễn bạn đổ vào chảo, rang trên lửa nhỏ. Nhớ đảo đều để tránh muối bị cháy khét, đến khi sợi lá chúc khô quắn queo lại là được.
- Muối cục và bột ngọt bạn đổ vào chảo, rang trên lửa nhỏ. Nhớ đảo đều để tránh muối bị cháy khét. Khi hạt muối tách rơi ra, nhìn thấy mịn nhỏ thì tắt bếp.
Bước 2: Xay nhuyễn ớt xanh, lá chúc
Khi ớt xanh và lá chúc đã nguội, bạn cho ớt xanh cùng lá chúc vào máy xay, nhấn nút chờ đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn là được. Vỏ ớt xanh cũng rất thơm vì vậy hỗn hợp bột này bạn không cần lọc gì cả.
Cho hỗn hợp lá chúc và ớt xanh vào muối trong chảo, bật lửa nhỏ xào đều tay cho đến khi cảm thấy thành phần đã hòa tan.
Cuối cùng thì cho số muối ớt xanh lá chúc này vào hủ thủy tinh hay hủ nhựa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là xong. Thế là bạn đã có món muối ớt xanh lá chúc đẻ chấm hột vịt lộn, gà luộc, hải sản rồi nhá!

Cách làm muối ớt xanh lá chúc thức chấm đơn giản
Cách làm muối ớt xanh lá chúc rau râm

Nguyên liệu

• ớt xanh: 100 gram
• Ớt hiểm xanh 4 trái (tùy khẩu vị cay mỗi nhà)
• Muối cục (muối hạt): 300 gram
• Mì chín (bột ngọt): 1 muỗng cà phê
• 50 gram lá chúc tươi (10g tinh bột lá chúc)
• 1 nhúm lá rau râm
• 50 gram đường

Cách làm
Bước 1: Xay nhuyễn ớt xanh, lá chúc, ớt xanh
Cho lá chúc, ớt xanh, rau râm, ớt xanh vào cối xay, xay nhuyễn đến khi mịn thì thôi. Lưu ý trong quá trình xay, nếu có xuất hiện vón cục do nguyên liệu tươi có nước, bạn chỉ cần dùng muỗng tán nhỏ ra và xay tiếp tục.
Bước 2: Rang nguyên liệu: ớt xanh, muối, lá chúc, rau râm
Cho hỗn hợp lá chúc, rau râm đã thái nhuyễn, cùng ớt, ớt xanh và muối hạt vào chảo bật lửa nhỏ xào đều tay cho đến khi cảm thấy thành phần đã khô mịn là thành công.
Cuối cùng thì cho số muối ớt xanh lá chúc này vào hủ thủy tinh hay hủ nhựa bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là xong. Thế là bạn đã có món muối ớt xanh lá chúc đẻ chấm hột vịt lộn, gà luộc, hải sản rồi nhá!
Cách bảo quản muối ớt xanh lá chúc
- Thẩm mỹ: Muối ớt xanh lá chúc muốn làm ngon và đẹp mắt thì phải rang cho thật khô, tránh tình trạng vón cục do còn độ ẩm.
- Mùi vị: quan trọng nhất là khi chấm bất kỳ món ăn nào, muối ớt xanh lá chúc phải phát huy vị cay (ớt xanh) thơm (lá chúc, ớt xanh) và mặn (muối) hòa quyện nơi đầu lưỡi.
- Để bảo quản muối ớt xanh lá chúc không bị vón cục, ẩm ướt và bị mắt mùi thơm, hãy bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát có thể dùng 12 tháng. Ngoài ra để tránh muối ớt xanh bị ẩm cứ sau 3 tháng bạn nên xào khô lại một lần để chắc chắn không còn độ ẩm trong muối.
Muối ớt xanh lá chúc ăn với gì ngon?
Cách thưởng thức gia vị chấm muối ớt xanh lá chúc đứng chuẩn đó là khi kết hợp với thịt gà luộc, thịt gà chiên, thịt bò nướng, hải sản hấp xào, hoặc đơn giản chỉ là chấm cùng hột vịt lộn, hột gà nướng, đậu hủ chiên...
Để thức chấm muối ớt xanh lá chúc ngon, bạn chỉ cần 1/2 trái chanh (1 quả tắc), vắt nước vào chén muối ớt xanh lá chúc là có ngay chén muối chấm thơm ngon ăn kèm gà luộc, hải sản thì thật tuyệt vời.
Còn Muối ớt xanh rau răm lá chúc thì đặc biệt ngon khi ăn cùng trứng vịt lộn và trứng gà nướng, vừa chuẩn vị hột vịt lộn lại còn phát huy mùi thơm của rau râm và lá chúc giúp khử mùi tanh của trứng.