Cách làm mứt khế chua ngon siêu đẳng cấp

Cùng học cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền nhé! Khế là một loại quả dân dã được trồng nhiều ở Việt Nam. Lambanh365.com hôm nay sẽ biến tấu những múi khế chua dân dã thành món mứt khế chua thơm nức khu bếp nhà bạn.


Cách làm mứt khế chua


Nguyên liệu làm mứt khế chua

• 150 gram đường trắng
• Khế chua
• Khoảng 1 tsp phèn chua
• Vài lát gừng (tuỳ sở thích)
• Nước vôi trong

Dụng cụ làm mứt khế chua

• Bát lớn, nhỏ
• Dao, đĩa, thìa, thớt, rổ, ...
• Nồi thường
• Hộp hay lọ thuỷ tinh bảo quản

Cách làm mứt khế chua
Bước 1: Chọn và sơ chế khế
Bạn nên chọn loại khế chua gần chín, hơi ngả sang màu vàng.

Bạn đem khế đi rửa sạch, dùng dao xắt thành múi và gạt bỏ hạt.


Bước 2: Ngâm khế
Trong một cái bát lớn, bạn ngâm khế chua cùng nước vôi trong đã lọc qua. Ngâm khoảng 10 giờ đồng hồ thì vớt ra rửa lại thật sạch với nước cho hết mùi. Để vào rổ cho ráo nước.

Sau khi khế ráo, bạn dùng 1 con dao to bản và dập cho khế bớt nước. Nhưng hãy làm nhẹ nhàng để tránh khế bị nát nha!


Bước 3: Chuẩn bị đun khế
Đặt nồi lên bếp, cho 1 tsp phèn chua vào đó. (Tuỳ vào số lượng khế mà bạn cho sao cho hợp lý). Đổ thêm nước vào nồi và đun đến khi sôi thì thả khế vào chần qua.

Dùng thìa vớt khế đã chần qua một cái rổ rồi rửa sạch cho bớt chua. Nếu thấy vẫn chua thì rửa lại vài lần.


Bước 4: Đun khế
Đong lượng đường vào khế theo tỷ lệ 4 : 1. Tức là 4 phần đường và 1 phần khế. Xóc đều và ngâm khoảng 4 giờ đồng hồ.

Bắc nồi lên bếp và đun sôi, vặn lửa vừa. Khi đã sôi thì vặn nhỏ lại. Khi đun nên lật vài lần cho đường ngấm khế.


Trong khi chờ sôi thì ta băm nhỏ gừng. Đợi đến lúc sôi thì bỏ vào nồi. Đảo nhẹ tay.
Đến khi đường sánh đặc là được. Đem phơi khô hoặc bỏ vào lọ kín cho vào tủ lạnh ăn dần.


Vậy bạn đã thành công với cách làm mứt khế chua đón tết cổ truyền nhé!
Nguồn: http://lambanh365.com/cach-lam/cach-lam-mut-khe-chua-don-tet-co-truyen/