Cách làm ô mai mơ chua mặn ngọt tại nhà

Quả mơ là loại trái cây nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngoài các cách làm thông dụng như mơ ngâm đường, mơ ngâm rượu, mơ còn là nguyên liệu chủ đạo trong ô mai. Dưới đây là cách làm ô mai mơ chua mặn ngọt tại nhà nhé:
Nguyên liệu:

• 1kg mơ chín tươi. Quả chớm chín tới, không bị dập nát hư hỏng
• 400g muối
• 400g đường

Cách thực hiện:

1. Sơ chế mơ: Rửa sạch mơ với nước muối loãng cho rụng bớt lông và để ráo
2. Chuẩn bị hỗn hợp muối và đường: Trộn đều muối và đường với tỉ lệ 1:1.
3. Xếp mơ: Xếp lớp mơ xen kẽ với lớp hỗn hợp muối và đường trong một cái vại. Đảm bảo mỗi quả mơ được phủ đều bởi hỗn hợp muối và đường.
4. Ủ mơ: Đậy kín vại và để mơ ủ trong vải khoảng 3 ngày 3 đêm. Trong thời gian ủ, hỗn hợp muối và đường sẽ thấm vào mơ, tạo thành ô mai mơ không quá mặn cũng không quá nhạt.
5. Hong nắng: Sau khi ủ xong, vớt mơ ra và đem hong nắng gió dưới bóng cây cho da quả mơ săn lại.
6. Tiếp tục ủ: Lặp lại quá trình ủ mơ với hỗn hợp muối và đường khoảng 3 đến 4 lần, cho đến khi có các hạt muối trắng mịn kết tinh trên bề mặt quả mơ. Lúc này ta đã có sản phẩm ô mai mơ chua mặn ngọt hấp dẫn. Sản phẩm ô mai mơ có màu nâu, phủ lớp hỗn hợp muối đường mỏng bên ngoài. Ô mai mơ có vị chua của mơ, vị ngọt của đường, vị mặn của muối hòa quyện với hương thơm vốn có của quả mơ tươi rất hấp dẫn.

Lưu ý:

• Cách làm ô mai mơ chua mặn ngọt này đơn giản nhưng đòi hỏi nhiều thời gian.
• Đảm bảo rửa sạch và để khô ráo trước khi làm để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

Chúc bạn thành công và thưởng thức ô mai mơ chua mặn ngọt thơm ngon!