Đậm đà món cá kho ngũ vị hương

Cá kho ngũ vị ngon đậm đà, thơm phưng phức, cá kho ngũ vị rất hợp khi dùng với cơm trắng, bạn cũng có thể biến tấu ăn kèm với bún cũng khá ngon



Chuẩn bị nguyên liệu

- Cá : 1 kg ( tùy vào cá mà bạn chọn )

- Bột ngũ vị hương: 1 gói

- Gia vị: Rượu gạo, nước tương, nước mắm, đường, tiêu

- 2 bông hoa hồi, vài mảnh quế, hạt thì là, 3 – 4 lá nguyệt quế, tỏi, gừng, hành lá

Cách thực hiện:

Bước 1: Cá sau khi làm sạch đem cắt khúc dày khoảng 1cm. Sau khi cá ráo nước đem ướp với bột ngũ vị hương, gừng gừng thái lát, 1 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 2 muỗng cà phê tiêu bột, đảo đều cho cá thấm rồi để chừng 2 giờ cho thấm cá




Bước 2: Làm nóng chảo với lượng dầu ngập mặt. Chờ dầu sôi, thả từng miếng cá vào chiên. Nên giữ khoảng trống giữa các miếng cá chiên để tránh cá bị dính vỡ trong quá trình chiên.

Chiên cá cho thật vàng đều cả hai mặt thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Bước 3: Làm nóng một chiếc nồi khác, cho chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng thì trút gừng thái lát, tỏi ép giập, đầu hành, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế và hạt thì là vào phi cho thật thơm.

Bước 4: Thêm 2 muỗng canh nước tương nhạt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu gạo, xíu đường vừa ăn và 1 bát con nước chấm nước sôi (không dùng nước nguội) vào đảo đều.

Khi hỗn hợp sôi thì thả cá chiên vào, chờ sôi lại mới hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong chừng nửa giờ hoặc cho đến khi cá chín mềm, nước sanh sánh lại thì tắt lửa.




Bước 5: Đem cá ra dĩa và trang trí, ăn kèm với xà lách và rau thơm sẽ rất ngon

Cá kho ngũ vị hương thơm ngon đậm đà, là một trong những món ăn hâm nóng bữa cơm gia đình bạn mỗi ngày !

----------------------------------------------------------

CÔNG TY TNHH SX TM XNK VĨNH THUẬN

Địa chỉ: Lô 48 - 50A, đường số 3, KCN Tân Tạo, P. Tân Tạo A, Q. Bình Tân, TP.HCM